Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот бывают моменты что мясо уже слишком отяготило желудок и хочется что нибудь легенькое

Шоколадный пудинг



Ингридиенты

• 1 л молока;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. крахмала;
• половина стакана сливок;
• 3 ст. л. какао;
• 1 стакан сахара (можно меньше — по желанию);
• 1 яичный желток.

Готовим

1. Смешайте молоко со сливками. Сюда же вмешайте яичный желток, а затем постепенно всыпьте сахар, крахмал, муку и какао.

2. Ставим смесь на средний огонь. Держим на огне примерно 15 минут, обязательно все время помешивая. Когда начнет густеть — снимайте с огня.

3. Готовый пудинг разлить по стаканчикам или креманкам. Дайте остыть, а потом отправьте в холодильник на 2-3 часа.

но при варке густоты я особо не добился получился скорее душистый коктейль

 

Эксперименты продолжаются

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С БАНАНОМ И ШОКОЛАДОМ

Ингредиенты:
1кг слоеного теста

(тоже попробовал сделать сам в хлебопечи на режиме тесто:
Мука 300,
Сливочное масло 150 г,
Молоко (разведенное водой) 2–3 ст. л,
Уксус 1 ч. л.
Яйцо 1 шт,
Соль 1 щепотка)

4-5ст.л.нутеллы
100г черного шоколада
100г орехов
2 банана
1 яйцо

Приготовление:

Тесто нарезать на треугольники и уложить их кругом широкой частью к центру на застеленный пергаментом противень, немного утрамбовать Смазать основание треугольников нутеллой, посыпать тертым шоколадом, молотыми орехами, выложить нарезанный банан Завернуть вершины треугольников внутрь, формируя рулет Смазать заготовку взбитым яйцом и поставить ее в разогретую до 200 градусв духовку на 20-25 минут

 

Добрый вечер!
Отличный рецепт! У меня вопрос по поводу теста.
Масло в тесто кладем размягченное, растопленное или твердое.

 

А расскажите свои впечатления от своего блюда? На взгляд, теста столько же, как и начинки, при этом оно пресное. Т. е. кушать надо сразу после приготовления - засохнет позже. С начинкой сэкономили, теста чуть больше на фото. Или фото врет.

 

масло я в микроволновке растопил до жидкого состояния на минуту поставил

 

У меня история интересная произошла... в воскресение делал вечером и этой же ночью заболел орви... живот болел... Супруга ела утром с детьми... ну а я сегодня только добрался до него... разогревал в микроволновке... хвалиться не буду... но мой главный показатель что блюдо заслуживает внимание это то что я оставляю рецепт в кулинарной книге... этот рецепт я оставил... а вот предыдущий смузи нет... волокиты много а получился обычный коктейль. который гораздо проще готовится

 

Спасибо! Надо попробовать! Очень понравилось что тесто в хлебопечке месим!
Ведь с этим тестом много чего еще сделать можно!

 

Овощной суп

Одну свёклу среднего размера отварить минут 15 в небольшом количестве воды, примерно 1,0...1,5 стакана.
После остывания превращаем свёклу блендером в жидкое пюре вместе с бульоном.
При желании для пикантности можно добавить щепотку лимонной кислоты, зубчик чеснока, соль по вкусу.
Измельчителем или тёркой измельчить примерно 200 граммов морковки и 200 граммов репы или зелёной редьки, перемешать.
Измельчённую смесь морковки и репы (редьки) разложить по тарелкам, сверху залить свекольным пюре.
Немного приправить сметаной или растительным маслом, посыпать рубленой зеленью, и суп готов.

При желании свекольное пюре можно делать сразу из сырой свёклы, но пюре при этом получается более густым, на любителя в общем, но воду брать кипячёную, чтобы вкус не пострадал.

 

Прям сырые?

 

А почему нет?

 

Мой муж обожает свиные ребрышки. У нас без них ни один праздник не обходится. Я мариную ребрышки в соусе из горчицы с медом, добавляю туда немного розмарина, солю и перчу по вкусу, оставляю мясо на сутки пропитываться этим маринадом, а потом запекаю в духовке до готовности. Очень вкусно получается.

 

@tvoya_beybo4ka, из всех видов мяса ребрышки мое самое любимое.

 

Пряная курица с рисом.

Это блюдо мне нравится с рассыпчатым рисом, который хорошо пропитывается подливом.

Промываем 1,5 стакана риса холодной водой, выкладываем в широкую сковороду с покатыми бортами и имеющую крышку.
Добавить 2,5 стакана кипячёной воды и оставить в тепле на 1 час.
Варить начинаем на среднем огне и когда вся вода впитывается, надо снимать пробу почаще, потому что разные сорта риса с зёрнами разных размеров и форм имеют разное время оптимальной варки.
Когда самая серединка зёрен ещё остаётся твёрдой, снять с огня, накрыть посудину одеялом на 10 минут, чтобы дошло до готовности.

Мясо курицы без костей 500 граммов или побольше, резать на небольшие кусочки, чтобы пропитывались соком ингредиентов.
Добавить 2 стакана воды, 50 граммов растительного масла и тушить 20 минут.
Морковки 200 граммов и сушёного чернослива 50 граммов мелко порезать, пристроить к мясу и тушить ещё 20 минут.
Снимаем с огня, добавить 2 столовых ложки сухого карри, 1 чайную ложку паприки и делаем нужную солёность соевым соусом, перемешивая.

На тарелки выкладываем рис, курицу и пропитываем рис подливом.

 

Есть чаша в мультиварку - в низу контейнер под опилки (нагревательного элемента касается именно он - чаша нет) Подбираете в свою по размерам - и вперед - свежие копчушки на вашем столе в любое время. Возможны танцы с бубном - в свое время была приобретена (на дачу) мультиварка Витекс. Чаша там (как оказалось в последствии) полное д... - из консервной жести, хорошо с немноготефлоном. Интернет посоветовал чашу Филипс (по цене не сильно отличной от самой мультиварки - но иначе ее в помойку) но она оказалась на 5 мм выше родной - пришлось пилить крепления ТЭНа.

 

Листая старую тетрадь... шинкуя овощи на 23 февраля всплыло воспоминание о сыром/горячем/китайском салате - рецепт был немедленно отыскан в старой тетради (ну не было тогда компьютеров) - исполнен - и с криками восторга встречен родственниками. Для качественного исполнения необходим один нестандартный ингредиент - терка для корейской моркови.
Кусок свинины без сала шинкуем соломкой (3х3), солим, перчим, заливаем уксусом (обычным столовым). Мясо из морозилки для удоборезательства выдерживаем 2-3 часа в холодильнике, гости на пороге - 30 сек с каждой стороны в микроволновке.
Лук шинкуем полуколечками.
Морковку трем на терке (для корейской моркови), Только не вдоль, а поперк - за неимением можно попробовать на обычной - но лучше сходите в магазин.
Картошку трем на той же терке, заливаем кипятком, прополаскиваем, откидываем на сито.
Для любителей точных рецептов: по объему количество ингредиентов примерно равно, мясо солим и перчим от души т. к. больше не соль ни специи не используем. Вместо перца я обычно (если готовлю не в гостях) сыплю смесь для корейской моркови или сухую аджику.
Теперь ритм вальса меняется на гопак: в глубокую сковородку наливаем масло, нагреваем, мясо отжимаем и на сковородку - 2 минуты интенсивно мешаем - лук + морковь - 2 минуты перемешивания - картошка - 2 минуты перемешивания - вбрасывание на блюдо и на стол.

Годится как для праздника, так и для ужина (особенно при дефиците времени), и как вариант "гости на пороге" - если запрячь гостей хотя-бы на чистку овощей вся готовка займет времени минут 10.
Не совсем в духе текущего момента - мне сказали что сегодня начался пост - но позавчера созрела медовуха - третий день дегустирую... не погрешишь - не покаешься - не покаешься - не обретешь благодати...