Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Белый овощной суп

Измельчителем или тёркой измельчить 200 граммов морковки и 200 граммов репы или зелёной редьки, посолить по вкусу и перемешать.
Половину яблока, 200 граммов белокочанной капусты, стакан кефира, соль по вкусу, заряжаем в блендер и превращаем в пюре.

Разложить по тарелкам морковно-реповую смесь, залить сверху капустно-яблочным пюре.
Присыпать ягодами клюквы, брусники, смородины или жимолости.
Продукт лучше подавать на стол тёплым или немного подогретым, на мой вкус.

 

Классный рецепт... На мой вкус - в холодном виде. И еще немного растительного масла, чтобы морковка усвоилась...

 

Последнее слово всегда за шеф-поваром !
Можно применить массу вариантов оформления блюда, каждый из которых по-своему хорош, главное чтобы было вкусно, но и о привлекательном виде тоже не забывать.
Если использовать кефир с содержанием жира 2,5...4,0%, он тоже будет неплохим переносчиком каротина.
Даже без добавок жиров, готовое блюдо содержит около четверти веса сырой морковки и наверное даст организму достаточно витаминов.
Как вариант, можно готовый суп присыпать рубленой зеленью и приправить сметаной, но по виду и вкусу это будет уже совсем другой продукт.
Или украсить дроблёным арахисом или подсолнечным семенем, они сами по себе содержат ценные белки, много масел для переноса каротина и придают блюдам особый «ореховый» вкус.
Оливковое масло тоже интересный вариант для его почитателей.

 

Доброго дня!
Дам с наступающим 8 марта!
Ну вот и поспел мой "хамон" - скороспел.
Начало - на стр. 87 пост 1295
Отвисев с 9 февраля и до 6 марта, кусок вырезки с 1200 гр вывялился до 800 гр.
Вентилятор, как и указывали форумчане, дал лёгкий "закал". Слава Б-гу, что я не усердствовал с ним, а включил лишь однажды на пару часов.
Вынул из ткани, обтряс, почистил жесткой щеткой (уж очень много перца осталось - портит вкус самого мяса) отрезал и съел "попку", прополоскал тщательно рот (погасил пожар) и ...
Ну, что вам сказать - мне понравилось.
С дрожью в коленках повёз продукт на суд хозяек - в Москву.
Мнения разделились: Мама считает, что очень солёное. Супруга поставила 4+.
Сын (17 лет!) сказал "с пивом будет зашибись!".
Наточил нож. Учусь быть кортадором

 

Точно вырезка? Никогда не видела столько жира на вырезке, может, карбонат?

 

Уже не важно. Выглядит - классно. Аплодирую!

 

Делали с сыном своим родным на праздник сразу 2 штуки, по отзывам очень понравилось (даже отдельно звонили благодарили), оставил в своей кулинарной книге.

ПРОСТОЙ ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

380г (1 банка) вареного сгущенного молока
200г сливочного масла
150г песочного печенья
80г грецких орехов
500г зефира

+40г песочного печенья для посыпки
+20г грецких орехов для посыпки

Приготовление:

Вареную сгущенку тщательно перемешать со сливочным маслом (делал блендером). Песочное печенье и орехи измельчить в крошку и перемешать с масляной смесью. В разъемную форму для выпечки выложить слой зефира, затем слой масляной смеси, затем еще раз 2 таких слоя Посыпать торт сверху измельченным печеньем и орехами и поставить торт в холодильник на 2 часа

пс сладкоежкам рекомендую

 

Женщину не обманешь! Конечно, карбонад

 

Всем привет! Кто- нибудь быстренько напишите мне варианты приготовления сердца оленя! Я всегда классич

 

В смысле обжарил и в чугунке тушить.

 

Бреазолу поставил 5 дней назад. Маринуется. Еще пять дней и на вяление подвешу.

 

Молодая брезаола. Анатомия изнутри. Не сдержался и попробовал молодую, домашние в восторге.

Здесь возраст брезаолы около 3-х недель. Готовил по рецепту Шпилевского (рецепт находится по запросу Шипилевский брезаола).
Очень вкусно получилось, хотя середина мяса еще не довялилась.
Опять же, высказывал сомнения выше о том, что мясо надо в обвалке из соли вялить. Сделал по рецепту две столовых ложки на килограмм мяса. Этого вполне достаточно, мясо отлично просолено.
Ну и самый цимес в том, что на первоначальном этапе брезароу подвесил в цокольном этаже, там +20с. На фото выше мясо, снятое после 14 дней сушки и неделю лежало в холодильнике.

 

Жаль что нет фото конечного результата...как это выглядит на блюде...

 

Брезаола, наверное...

 

супер! Праздник души для вегетарианца и постника... Можно и без масла, там кефир, усвоится...