Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Совершенно точно! Меня тут дочь удивила. Свою курочку 4-х месячную ей отвезла, она её пожарила и говорит, что мясо резиновое! Накануне у нас с зятем ели мной пожаренную такую же, чуть языки не проглотили. Только курица была другой породы. Я с перепугу ещё одну приговорила, этой же породы, что им отдала. Объедение! Мягенькая, ароматная... Вот и придется теперь учить дочь курицу готовить.

 

Термометр подарите. Для больших кусков мяса или птицы отлично работает. Ну и табличку для термометра, в табличке нужно указать предельные температуры для разных видов мяса.
Термометр поможет понять готово блюдо или нет.

 

У вас такой нет?

 

А чему удивляясь..готовить натуральное мясо сегодня умеют только единицы... а остальным его просто неоткуда взять. в лучшем случае готовили ген. модифицированных бройлеров с частных хозяйств..

 

@Павел Т., возможно, Вы и правы! Хотя я, например, никак не могла пирожки печь! Ну, получаются деревянные, хоть плачь! Ходила к соседке учиться, она по -деревенски их пекла. Так научилась же. Теперь у меня лучше её пирожков получаются, всегда! Хоть и в рецептуре кое-что поменяла. А вот огурцы солить никак не могу научиться. Вроде бы не велика премудрость. А не получаются ни малосольные, ни соленые! Какие только рецепты не перепробовала, до грамма и до градуса все замеряла. НЕТ! Не умею!

 

У меня такая табличка была, пока я не запомнил, как нужно готовить мясо. Теперь только термометр, остальное в подкорке

 

Отличный эффект. Мясо мягкое. Киви придает приятную кислинку. А если еще медовая корочка сверху - вообще шикарно! Только много класть не надо, что бы был кисло-сладкий баланс.

 

Даже и в голову не приходило курицу с киви готовить! Вот говядину, оленину да! Я на терке тру перед жаркой за 10 минут и кашицей этой смазываю мясо.

 

Мы осенью петю будем резать, ему уже 2,5 года. Или варить в мультиварке -скороварке дважды или в киви замариновать. Другие варианты могут не пройти.

 

А совсем необязательно медовая! Можно любым вареньем намазать, вкус интересней будет и цвет.

 

Ну, клубничное - то вряд ли подойдет, на мой взгляд...

 

Я тоже измельчаю киви. Блендером. В последнее время делаю так: если остается киви (а мы его любим, поэтому иногда покупаем много), чищу, перемалываю блендером или комбайном, складываю в пакет, разравниваю тонким слоем и в морозилку. Когда надо замариновать мясо или просто придать кислинку, можно отломить нужное количество и дать растаять. Очень удобно!

 

Вареньем не пробовала, чаще делаю классику: мед, лимон, соевый соус.
Хотя в тушеную свинину вишневое варенье добавляла, вкусно. Идею подсмотрела в передаче, где готовила Лариса Рубальская.

 

Привет Дим! Вот в ресторане Хакасия недавно обедали, ели курочку запеченную и намазана была вареньем из винограда, никогда бы сам так не сделал, всегда медом мазал, но очень даже с удовольствием! И вкус достаточно оригинальный и не заурядный.

 

Представил... Очень интересное решение. Взял на заметку, кстати...