Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

По Памяти Яковлева, неоднозначно, одни пишут выносливая, другие, что подмерзает. Сажайте (летние) Скороспелка из Мичуринска (если на переработку, т. к. перезревает быстро) и некрупная. Мороз держит.

 

Если эту зиму существующие не выдержат - опробую ваш совет

 

Самая простая - мажем и крутим до обретения былой легкости. Сальник беда самая малая - из-за попавшей влаги может пойти ржавчиной ротор, а т. к. зазор там очень маленький то он может прилипнуть к статору. Вот тогда неполная разборка и шлифовка и ротора и статора мелкой наждачкой. Если от руки вращается рывками и раскрутка ситуацию не исправляет - однозначно разбирать.

 

Слива всегда будет мутная. Даже через год после окончания брожения.

 

Через полтора уже чистая, но не слеза, осадок ещё оседает и будет это делать долго, если достоит. Это если ничем не чистить, как есть держать.

 

@Vip69, 300 гр сахара на 8,5 литра Мало. Я бы делала из расчета 100 гр. на 1 литр.

 

Здесь сильно от сорта зависит. У меня терн - не осветляется никогда (есть даже 3-х летние бутылки). Желтая слива - осветляется до прозрачности за полгода, к весне. А "обычная" (не знаю сорт, шкурка темная, серединка желтая) - когда как. Общая статистика - "чем краснее сырье в банке - тем хуже осветляется"

 

Это же не первое внесение. А если брожение не возобновится? И будет сироп вместо вина. Я бы дробно добавляла. Может в результате и получатся те же 800 г, а может и нет. ИМХО.

 

А вы не пробовали желатином осветлить?
Меня, соб-но интересует, из малины и ежевики осветлится у меня? Первый раз из такого сырья делаю.

 

А почему не забродит? Дрожжи же — по полной программе. Как на их упаковке написано, из расчёта на 8,5л. И сахар к ним. И температура где то 25-26 сейчас.

 

Например, набродило уже спирта критическую концентрацию.

 

Не стоит переводить желатин. Просто у каждой ягоды своя судьба - из сливы получаются отличные компоты и варенья. Пироги шикарные.
Малина и земляника - самые простые и быстрые ягоды, к НГ уже будет готово для злоупоребления.

 

А вопрос — как осветляют вино? Из сливы, к примеру.
Уже упоминали бентонит (у меня, кошачий наполнитель из него )
И, вот про желатин.
А ещё — про заморозку встречал.

Посмотрел несколько роликов — жесть. Неужели все эти прилично пахнущие сами по себе вещества не портят вино? И заморозка — разве не портит вкус вина и аромат.
В роликах то все красиво, но…

 

Аааа! На вкус — очень слабое. Буду надеяться.
Да и как то быстро показалось. Хотя, может в видео том приврали про 1,5мес. И я зря беспокоюсь.
Не винодел, да и слива, как понимаю, не самое винное сырьё. Но в роликах и про виноград говорят, что надо осветлять.
Но точно знаю, что вино из всего что растет можно делать. Плюс-минус.

 

да, у меня под 45 гр, но последний раз испытывал вертикальную, хотелось повторить то что пихают за 45 р, за 6р