Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот тебе дорогой односолодовый джин. Таких вариантов куча.

https://irishspirit.com/product/ornabrak-single-malt-gin/?add-to-cart=926

 

Вот еще смотри, как раз джин из яблочных дистиллятов по твоей части

https://decanter.ru/product/le-gin-de-christian-drouin-carmina-id173197

https://www.le-gin-drouin.com/en/gin-carmina

Гуглоперевод с сайта производителя:

Christian Drouin Estate продолжает исследовать новые сочетания вкусов. После запуска в 2015 году Le Gin de Christian Douin, единственного джина, приготовленного из более чем 30 сортов сидровых яблок и 7 трав, отобранных за идеальное сочетание ароматов яблока и можжевельника, Гийом Друэн создал новый купаж, посвященный красным фруктам. Carmina изготовлена по тем же принципам, что и оригинальная версия Le Gin; каждое растение или фрукт подвергается мацерации и повторной перегонке отдельно, чтобы оптимизировать извлечение ароматов. Затем дистилляты смешивают перед розливом в бутылки. На этот раз букет летний. В нем сочетаются цветы и фрукты с использованием малины, черной смородины, бузины, ванили, лимона и апельсина, а также сортов можжевельника и сидровых яблок из Нормандии.

Даже дистилляты после корзины смешивают в купаж! О как!

Да и сам подумай, если взять мацерат с травами на можжевельнике то он уже не ректификат, и из него выгнать простым перегоном - получается классический плимутский джин.

По сути можно и сидр перегнать на дистиллят к примеру 93 градуса, и его прогнать через корзину с можжевельником и кориандром. И тоже это будет джин, наверняка с яблочным оттенком еще, вкусняшка.

 

даже не вспомнить, было более 30 лет назад и пару раз, в городе не принято было заниматься подобной ..., в магазинах масло всегда и недорого

это не женский напиток, а яблочный квас взбодриться когда жмет за тридцатку и прыгнуть в бассейн

 

Тоже были мысли сделать какое-то подобие джина... "ягодки" так и забыл собрать.

 

Можжевельник продается в аптеке. Как раз Можжевельник обыкновенный, производство Россия. У нас тоже нет проблем его купить в аптеке, хотя я нашел и несколько деревьев в парке, но аптечный меня полностью устраивает.

 

У меня на даче растет., но читал, что не вызревает в наших северных широтах

 

А зачем такой гемор? Есть ведь готовые смеси для джин корзин... https://www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienti_nastaivanie/nabori_trav_i_spetsiy/nabor_trav_i_spetsiy_dzhin_70_g/

 

А зачем мы делаем вино, если есть готовое магазинное?

Да и гемора там нет при формировании корзины совершенно. Ставим те ингредиенты, которые считаем нужными. Все по отдельности можно купить, и причем значительно дешевле чем в этих "наборах". Но самое главное - это ты сам творец своего рецепта.

 

Не на улице же, в конце августа-сентябре?
А меня мушки, дрозофилы или как там их, атакуют, когда бродят фрукты-ягоды.

 

Здравствуйте!
Поделитесь пожалуйста своим рецептом.
Спасибо!

 

Там всё просто.
600 гр клубники, 300 гр. водки, 100 гр. сахара, 1 ст. ложка сока лайма.
Погружаем всё в блендер, молотим, разливаем по бутылкам и в холодильник.

 

и на выходе Ёрш ? тогда к нему домашнюю копченую грудинку

 

Вчера специально зашел посмотреть в винный магазин.
Действительно, какое только ... сидр не продают!

 

Не, не мешал. Да и не смешаю уже наверное. Готовить больше ксю не буду, а запас затерялся где-то в дальнем углу погреба

 

В этом году неурожайный сезон у нас был на можжевельник. И я, болван, плодоносящий срубил(