Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Спасибо вам всем большое, что отозвались. Ну, наверное, по этому вину последний вопрос, а сколько песка добавить или на свой вкус? Исходные данные: крыжовник -1,9 кг, вода 4л, сахар 1,3кг (частями).

 

Главное, сразу много не добавляйте. Лучше добавить немного, попробовать, замер сделать (как я понял, есть рефрактометр) и если мало, то прикинуть насколько сахар поднялся и с учётом этого ещё добавить.
Кстати, на всякий случай - сахар непосредственно в ёмкость добавлять не надо. Он там скорей всего до конца не растворится, либо хорошо перемешивать, доставая до самого дна, а в этом случае весь осадок взбаламутится. Лучше отлить немного (поллитра-литр) в ковш или кастрюльку, добавить сахар и можно немного подогреть чтобы сахар лучше растворился.

Я когда в таких случаях добавляю сахар, довожу его примерно до 12% Brix. Это по сути полусладкое. Если перебродит - хорошо, если нет, то и не критично.

 

Приветствую всех!
Недавно купила шланг для перелива вина с помпой - то-то радости было, пока не помыла - а он висит несколько недель и не сохнет (длинный же и с одной стороны клапан), прозрачный и внутри видны капельки воды. Как бы не зацвел... Как бы вы поступили? Повесить строго вертикально, и до следующей осени высохнет? Или промыть чем-то стерильным (хлоргексидин, кипяченая вода?) и пускай как есть...

 

Может быть просто снимать его на время промывки и просушки?

 

Подергала - вроде не снимается

 

Спиртом ополосните. Спирт воду связывает, заодно простерилизует.
Вообще судя по описанию, это аквариумная помпа.) У вас она кстати не воздушит? Гофрошланг? У меня с места крепления трубки вереница пузырьков в шланг шла. В итоге помпу выкинул и использую только шланг. Но гофра ощутимо тормозит поток, лучше силиконовый 3/8".

 

Такой недорогой шланг, гофрированная только помпа. Пока не воздушит:

 

Ааа, ну это другое дело.) Но помпа та же.)

 

Такое впечатление, что там прижимная втулка. Попробуйте покрутить ту часть на фильтре, которая на стыке со шлангом.

 

Да, фильтр легко снялся! А помпа не хочет. Булькает там до сих пор. Придется пополнить "набор юного химика" спиртом

 

Пользуюсь точно таким же сифоном. "Груша" с небольшим усилием снимается, только потом начинает сифонить в местах соединения. После использования ополаскиваю холодной водой, а перед применением пропускаю через него кипяток, он ещё и распрямляется при этом. Очень удобно переливать, только вот помпа лопнула, на год не хватило. Не нашёл более лучшего по качеству, купил второй на замену.

 

О дорогих винах и пафосных знатоках

 

@Dchnk, @Panula, @levfil, Ребята, а Вы не пробовали переливать простым шлангом? Неужели для Вас это так сложно. Какие-то помпы, насосы и т. д. Или это для Вас слишком напряжно?

 

Многие годы (кхе-кхе ) я переливала шлангом, но там используется рот, а это достаточно гигиенично? Лично я не могу рассчитать, иногда как хлебну, аж чувствую, что стала под градусом
А эта вещица - тоже простой шланг, просто на одном конце добавлена груша (которую пафосно назвали помпой). Рукой сжал и все, остальная метода точно такая.
(Ах да, там есть еще фильтрик, но он не принципиален, хоть отрезайте.)

 

А почему тогда столько постов про то, как её мыть? Что-то там не снимается, сифонит в местах соединения и т. д. Вы говорите - не могу рассчитать, иногда как хлебну -, наверное у Вас шланг непрозрачный. В нормальном силиконовом шланге всё видно прекрасно.
И второе, достаточно ведь "всосать" жидкость лишь до верхней точки (грубо, чуть выше сосуда с жидкостью, откуда надо что-то перелить), а дальше наклоняете шланг вниз и физика всё сделает за Вас.
Я тоже, когда-то купил такую грушу. Выбросил без сожаления почти сразу. Каждый год переливаю яблочный уксус из 15 литровой банки в меньшую после того, как он приготовится, силиконовым шлангом с внутренним диаметром 10мм. Такой диаметр оптимален.