Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну вот и причина плохого брожения нарисовалась. Сусло на мезге в открытом состоянии держат несколько часов, максимум день-два. Ибо слишком велик риск осеменения конкурирующими микроорганизмами, плесенями и т. п. Плюс наличие кислорода позволяет активно развиваться всякому неполезному зверью типа уксуснокислых бактерий. Что у вас судя по всему и произошло.
Малину - можно, любые фрукты-ягоды с огорода то же. Чистые, не не мытые. Чем больше - тем лучше.
Добавлять сахар или нет - надо смотреть по суслу. Скорее всего предыдущая популяция его основательно (если не начисто) съела, грамм 100 на литр можно добавить, даже 200 если сахара на эксперимент не жалко.

 

Всем добрый!

Ягоды мыты т. к. это падалица грушевки, вся в траве и земле.
Правда я бочки битые не обрезаю, только если совсем много - выкидываю.

Сахар добавила в итоге грамм 20 на литр, за 3 раза. Дрожи - давала запенится. И в первую партию еще раз дрожжей добавила немногоПахнет вкусно

 

Помогите!
Вот только, дня два назад, смотрела видео, как один винодел (кажется из Ростова)
в своем маленьком домике делает вино и там же у него сыроварня!
Показывал свои посадки винограда ровненькими рядами...
А жена его занимается розами.
Стыдно сказать, начала смотреть, потом отвлеклась...
Не досмотрела, выключила, а теперь не могу найти это видео!
Может кто знает о чём я!
Ткните меня туда где это было...
Но я и сама продолжаю искать! Пока не получается...

 

попробуйте поискать в истории просмотренных - в браузере или на ютубе есть такая возможность

 

Любое устройство имеет историю, заходите в настройки, находите историю, день, выбираете. Вроде ничего проще нет. Если помните ещё и время, поиск упрощается до невозможности.

 

Это вам легко - "продвинутым", тем кто соображает в компах.
А для меня темный лес...т.ч. спасибо за совет, но может просто кто-то
вспомнит о чём я и тоже смотрел это видео, и даст мне знать!
Вчера весь вечер сидела - не нашла.
Сама виновата...

 

Ой, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Какая Вы МОЛОДЕЦ!
Вы меня спасли! Я обещала это видео друзьям, а тут вот и сама не досмотрела,
и обещание не могу сдержать!

 

Сушки насушили, в морозильники наложили, теперь сидр

 

Перед тем, как поставить вино...
А вот тоже насушила яблок, а как Вы храните потом?
В чём и где?
Извините, что не в тему...

 

пластиковые 5-ти литровки, 6 штук получилось и вакуум

 

В лесу яблоки поставил, а вот в гараже сейчас грушу-дичёк жму. Такая же выжималка, как у Вас.

 

Поставил яблочные вино на винных дрожжах, вино отбродило, часть разлил на сидр, там всё ясно и понятно- вторую половину хочу подсластить так как получился сухарь- а не заьродит ли второй раз вино? на ютюбе кроме как бетонитом и пастеризации вариантов нет- что подскажите? чем и как делать ?

 

у меня своей груши много сегодня собрал, но на сидр грушу как то не соберусь с яблоками разобраться бы

 

В силу опыта отдаю предпочтение дикарям. Домашние плоды в отличие от лесных просто сладкая водичка. Нет в них тех веществ, что содержат дикари. А вино из груш на много *мелодичней* яблок. Сидр как то НЕ моё.