Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я все свои неудачные винные эксперименты в самогон перегоняю. ИМХО в вине что-то исправить можно только на этапах брожения. А вот результат перегона даже отвратительного вина зачастую вполне приличный результат даёт.

 

Мне такой подход равноценен отдать бомжам на пропитание. Хоть и в теме по самогону, но сам НЕ употребляю. Решения есть, но они искажают вкус, иногда весьма чувствительно.

 

С осадка не один раз будете снимать. Я переливаю в равноценную тару. Раза три минимум с разницей неделя. Потом только по бутылкам.

 

Т. е есть смысл отмыть 20-ти литровую бутыль правильно? Герметично же надо закрыть? Пластиковыми крышками 3-х литровые банки наверное не подойдет

 

Возможно не туда разлили. Что за напиток?

 

Разлил то верно, видимо всёж не додержал в карантине на осадок. Яблоки дичек, аналог кандельсинапа, если верно воспроизвел название сорта.

 

Дрожжевой осадок в процессе брожения и выстаивания снимать надо, это понятно.
Но выдерживать яблочное 10 лет! Ни к чему не призываю, сугубо личное мнение, но если остался спирт - то только перегон.

 

я не на самогон а на спирт, очень актуально в наше время

 

Я "самогоном" обобщенно называю всё, что из аппарата получаю - от простого дистиллята до спирта двойного перегона в режиме ректификационной колонны. Естественно употребляется это не в чистом виде, а в форме "наливок и настоек" на тех же ягодах и фруктах, что и вино, и много еще на чем другом, из чего вино и не сделать. Из магазинной водки нормальную наливку не изготовить (при добавлении в нее ягод крепость разом падает до 25%, и нормальной экстракции вкусовой составляющей из ягод не получается). Но это предмет параллельной темы, здесь я об этом только как о способе дать вторую жизнь неудачным винам и "утилизации отходов" от изготовления вина

 

В сортир уличный вылить - не вариант ?

 

Точно не вариант. Такому добру пропадать, себя не уважать. Я зимой делала цукаты из тыквы, весь сироп отдала мужу на перегон. А уж не удавшееся вино в туалет, ваще кощунство.

 

Таким образом в юности мы подшучивали над злобными соседями в деревне. Кидали буханку сырых дрожжей в уличный клозет. От бурного брожения к утру клозет переезжал на новое место)

 

Сидр сегодня, поставлен на брожение 12-го сахар не добавлял, и собрал мойку стекло 24 л

 

Это он на диких дрожжах так активно гуляет, или все таки на внесенных?