Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Делал из того, что уже растет, если буду сажать новые лозы - то только технарь)
Фильм не смотрел - достойный?)

 

Очень советую, под бокал хорошего вина

 

Почему из столового винограда не получается?

 

Не, ну за размер обидно! Всё таки с южной стороны подмосковья весьма достойные урожаи винограда. Состав, конечно, не сравним с южным, но размеры очень даже. У меня тётка в Кашире растит, так бельевыми корзинами за сезон собирает, неоднократно. С нескольких лоз, что на южной стороне дома растут. Причем разных сортов и цветности.
Приятель в Раменском (восток области) виноделием увлекается. Так целую делянку виноградника давно высадил и еще распахивает под посадки. И вино вроде как неплохое. По крайней мере, не "Минассали")

 

У меня северо-восток
Но с размером дело конечно не в этом. С виноградом в нашей полосе похоже нужно планомерно и регулярно нянчиться. В этом году в середине лета по ряду причин упустили на месяц очередную обрезку - и привет: кистей вроде много, но размером "клюква". Но в принципе - очень достойное занятие для "благородного дона на пенсии", дожить бы... Я тут после окончательной эмиграции за город, да еще полутора лет "удаленки" тот самый фильм "Хороший год" вдруг совсем под другим углом увидел...

 

Присоединяюсь к вопросу.

 

а Яндекс тоже ушел на выходные?
вот первое что открылось...
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/pochemu-est-razdelenie-na-stolovyi-vinograd-i-vinnyi-ne-vse-li-ravno-iz-chego-delat-vino-6061b0a50fd2b70ff0912d9a?fbclid=IwAR0Uhi5L5VvHd0pWlfIQuJmAkrvQZrxLR41vvx7XhAFGeEERrBpRpNJyf9k
и
https://vinograd.info/stati/vino/mozhno-li-ispolzovat-stolovyy-vinograd-dlya-vinodeliya.html

 

Век живи - век учись
Цитата из статьи по второй ссылке:
5. Из-за высокого содержания пектина в мякоти вино из столовых сортов будет плохо осветляться.
Вот теперь понятно, почему мне мое прошлогоднее, из смеси "дикого" со столовым - мне до самого конца чуть мутноватым казалось. Оказывается - это не казалось

 

]а Яндекс тоже ушел на выходные?
вот первое что открылось...

Хотелось услышать от местных"гуру" ...мало ли чего могут написать..в yandex [/QUOTE]

 

Помогайте виноделы! Не могу остановить брожение штрифеля. Этап первый пройден, 1,5 месяца. Второй этап - снятие с мезги (осадка) в стеклянную тару. Через неделю забродило. Перелила в ёмкость для брожения с гидрозатвором. Вчера открыла. Бродит. Перелила в стекло, добавила 1 кг сахара, надела перчатку. Перчатка лежит. Что за хрень, не пойму...

 

Основное брожение проходило в прохладном помещении?

 

Это на какой объем? Какое-то пугающе большое количество...

 

Нет, не в прохладном. Ну, комнатная температура + 25

На 20 литров.

 

Знатоки, подскажите, пожалуйста. Можно ли хранить вино в пластиковых бутылках? А то стеклянные закончились.

 

А во время первого брожения сахар добавляли? Если да - то сколько? И какое было исходное соотношение сок/вода, если разбавляли?