Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Можно еще часть отлить в отдельную прочную тару и поставить на дображивание герметично укупоренным. С большой долей вероятности получится "игристое".
Я вчера перегонял остатки яблочных браг, не поместившиеся в закладку аппарата (по сути тот же сидр, т. к. делал без дрожжей). Герметично закрытая двухлитровая бутыль с одним из остатков, причем до этого уже "в ноль" выбродившая, после 2-х недель" ожидания своей очереди на перегон" в подполе при открытии сделала конкретный "пшик". Вот для этого как раз можно ПЭТ-бутылки задействовать (если ставить ненадолго, до месяца): штатные их крышки отлично держат давление, а по наддутости бутылки понятно, пошел ли процесс в нужную сторону. Как раз к НГ будет своё шампанское

 

и больше года стоят

 

да ладно у меня уже все вино этого года полностью выбродило плотность менее единицы, сидр уже стоит на карбонизации

 

На днях поставил цветочное вино из цветов таволги (лабазник), в качестве дрожжей использовал сушёные плоды боярышника и шиповника.

 

Поставила вчера вино из красной смородины по этому рецепту

Делал кто-нибудь из нее вино? Аромат хоть какой-нибудь будет? Она же просто кислая, никакая. Применения ей найти все равно не могу. Не понимаю, зачем посадила?
Может туда еще можно каких-нибудь травок добавить, пока не поздно?
Мелисса есть, мяту могу найти, может еще что...

 

С травками будете экспериментировать когда вино будет готово, при брожении ничего добавлять не надо.
Вкус и аромат будет, но нужна долгая выдержка - порядка года в подвальчике...
Желе из красной смородины отличное получается.

 

Я делаю вино их красной смородины, на 5 кг ягод 3-4 кг сахара и 12 литров воды. Аромата особо нет, добавьте малину или чёрную смородину.

 

Да уж, интересный рецепт. При таком раскладе можно вместо ягод полынь положить и будет вино не только из лабазника, но и из полыни.

 

Да хоть из конопли делайте или для "тёщи" из белены

 

А зачем так много воды? В рецепте ягода: вода - 1:1. Сегодня перемешивала сусло, попробовала - сладенько. Понятно, что сахар переработается, но я же еще буду добавлять его.

 

Спасибо. Выдержка не проблема.
Желе у нас вообще никак не идет. Не хочу его больше делать.

 

Пробовал много разных рецептов, понравился такой.

 

Мысль сия имеет место быть... Вот только это уже ничего общего с ВИНОМ -не имеет. Если кто то моё суждение оспорит-выслушаю внимательно. К сожалению такие рецепты мне напоминают получение мёда по современному. Ставится емкость с сахарной мутью рядом с улиями и пожалте много меду. Хотите липовый? Не вопрос-добавляем в сахар соответствующий химикат (назовем отдушка). Да и зачем вообще ягоды в десять литров воды? Что мало у нас в торговле вкусовых добавок? Да хоть из кактусов можно сбродить. Вот только кактусы то и знать не будут, что удостоены такой чести. Так ведь и виноград то тоже можно заменить порошками......

 

Сбраживается при помощи винных дрожжей! на выходе вино

 

Вот маленько призабыл, какими дрожжами древние ребята пользовались. Об ту пору воду пить считалось грех...у обитателей средиземноморья.