Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Спасибо. Попробую купить дрожжи. У меня еще черная смородина будет на вино. Тоже не едим ни в каком виде.

 

Да и я в том же виде яблоки и сок в 300 литрах за сезон не знаю куда девать. Дети и внуки зажралиь-с

 

Гугл знает

https://ru.wikipedia.org/wiki/Вермут

 

Интернет все знает.
По классике все травки и т. п. вносят сушеными в полностью выброженное вино на этапе выдержки. При работающих дрожжах эффект непредсказуемый. Еще лучше вводить спиртовую вытяжку - спирт намного лучше экстрагирует из сырья эфирные масла и прочие альгинаты с цитратами да и результат более управляем.
Добавление свежих обычно вносит травянистую ноту, что не очень гармонирует с вином. Хотя с водкой такие рецепты работают.

 

@МаринаХ, рецептов разных много. тот, что вы показали тоже имеет место. Сироп лучше вносить за несколько раз. Вкус и запах есть. куда он может деться. Если с годок постоит, конечно будет лучше. В красную не плохо добавлять черную. лучше осветляется. можно крыжовник. А градус у вина обязателен, не взирая на то, от чего вы пьянеете.

 

@Тюрюковка, повторюсь. то, что вы делаете это не вино.

 

Ага, компот получается расскажите про свой опыт виноделия. Я сейчас буду ставить 10 л малинового вина и 5 л вина из лесной земляники, ягодки ждут.

 

Будущее вино активно бродит. Отцедила сегодня сусло, перелила в большие бутыли. Перчатки машут ручкой - собака в недоумении . Ходит разглядывает, нюхает . Всем весело уже сейчас . Что дальше-то будет?

 

@Тюрюковка, рассказывал где то выше. При наличии воды и сахара, алкогольный напиток, конечно получится из чего угодно. В вине главный ингридиент это сок.

 

В арбузе около 70 % сока, хорошее ли вино из него без сахара ? Я делал, знаю, натуральным брожением на винных дрожжах. А вы ?

 

Я могу ЛЕГКО сделать *вино* без дрожжей и сока.... Просто ржаной или ему подобный хлеб и вода с сахаром. .Правда потребуется несколько таблеток пенцилина. Вкус и цвет несколько напоминает старое Советское шампанское.

 

@Партизан32, не, у меня арбузы не растут. к чему вопрос? Даже не из каждого винограда нормательное вино получается.

 

Была таблица пропорций ягоды- воды- сахара. Сохранила и не найду
Не ткнете?
Ставить хочу из смородины. Сколько сахара надо?

 

А мне интересно, сколько воды. Как определить необходимое количество в зависимости от кислоты сырья?

 

это типа жмых сухой после гидропресса, вода, сахар и вино на выхлопе ?