Брудер

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

точно. Датчик снаружи был.

 

Мой испытуемый инкубатор с датчиком снаружи только до 42 нагрелся. Там в самом нагревателем защита по температуре, биметаллический предохранитель. Вроде на 60 градусов.

 

Белок куриный больше 60 сворачивается, у перепелок вроде температура 42 гр, а в 43 свернется?, я и не спорю что при 43 яйцо погибнет (но не свернется), так мифы и создаются, кто то прочитает и примет "за чистую монету". Пашот варят в воде которая не кипит, и уж не 50 градусах точно, уж поверьте. А от чего гибнет при 43 - отвечу - от перегрева, я не ученый, а в книгах умных подробностей не написали. Вот к примеру кусок "Эмбрион может развиваться при температуре воздуха от 27 до 43. С. Если она низкая, развитие идет замедленно, срок инкубации растягивается, а при очень низкой температуре зародыш развивается неправильно и вскоре погибает. Температуру 41-43 С зародыш может пережить не долго и не во все дни инкубации. В первые часы инкубации яйцо без отрицательного действия на эмбрион переносит нагревание даже до 47С, но не дольше чем на несколько минут."

 

Как в Ералаше. Дяденька, а я знаю что у вас сломалось! Машина!
Хочется узнать от чего именно гибнет. Про су-вид почитал, да, варят при 62-68 градусах яйцо.
Ну мне в школе классная биолог рассказывала что и человек гибнет при слишком высокой температуре (ну когда болеет) именно оттого что спираль белка как-то там раскручиваться начинает. Или закручиваться не туда. Надо спецов звать короче.

 

Для меня Ералаш, когда яйцо при 43 сворачивается, и пашот при 50.

 

А что с ним происходит отчего гибнет зародыш? Я не услышал ответа пока.

 

Почему?

 

@leletau, я читал, что воздушный мешок образуется по этому сразу не кладут.

 

@Um-ka, вот тут про перегрев вычитал "Следующий период (от 1б до 48 часов инкубации) отличается резким изменением реакции зародыша на внешнюю температуру. Температура в 40-41° приводит к полному расстройству развития зародыша: бурному росту бластодермы и нарушению дифференцировки (Е. М. Шишкина). Перегрев в это время вызывает появление уродств, главным образом нарушается развитие амниона и нервной системы.
Развитие и рост находятся в прямой зависимости от внешней температуры. Это относится и к кроветворению и образованию кровеносной системы. Последнее очень важно для своевременного перехода от осмотического питания и дыхания быстро растущего зародыша к питанию и дыханию посредством кровеносной системы сосудистого поля на желтке." ну и вот от туда же "Второй термический период внутри яйца характеризуется тем, что изменяющаяся температура в яйце не опускается ниже температуры воздуха инкубатора и имеет тенденцию к повышению к концу инкубации. Температура внутри яйца достигает максимума в последний день инкубации, она равна 45,9°, или на 6,8° выше температуры в инкубаторе."
Но лично мне такие дебри науки не нужны.

 

Это миф, кочующий из книги в книгу. Проверяли, максимум 38. Этими 42 градусами еще объясняется отсутствие сальмонелл у перепелок, но это тоже не так. У меня стаж 7 лет в перепеловодстве.

Да, температура яйца выше температуры в инкубаторе почти все время, особенно это заметно в конце инкубации и это является главной причиной гибели эмбрионов бройлеров и даже были исследования по переделки инкубаторов под быстрорастущие кроссы, потому что они горячие. Но мы ведь про температуру воздуха говорим.
И как не странно именно белок виноват в гибели организма при перегреве. У человека при 42 начинается денатурация белка, то есть разрыв аминокислотных связей, по простому свертывание. Это не значит что белок сварится как вареное яйцо, но он перестает нормально работать. У яйца тот же процесс, только связи крепче и температура разрушения выше. Но темепература воздуха в инкубаторе в 42 критична для эмбрионов если не лавировать со сроками и т. д. В моем инкубаторе сейчас загружены 6 лотков по 80 яиц и все в разный срок. Крайние только вчера заложил, первым лупиться к выходным. Яйца полтно уложены, расстояние между лотками 12см и очень важна правильная температура и хорошая продувка именно для предотвращения перегрева. Дальше статистика. Так что я все правильно написал, просто не совсем точно.
Вот научный талмуд с кучей матана на тему денатурации. Мне надоело спорить ниочем.

 

Нашел на Али не дорогие термометры-гигрометры
В Блиц поставить тоже не помешает. Вчера заказал, сегодня уже отправили.
https://ru.aliexpress.com/item/Mini-Digital-LCD-Indoor-Convenient-Temperature-Sensor-Humidity-Meter-Thermometer-Hygrometer-Gauge-Brand-New/32583059174.html

 

Игрушка. Но лучше чем совсем ничего.

 

В Москве подобная игрушка стоит 1500)
http://www.akusherstvo.ru/magaz.php?action=show_tovar&tovar_id=34539&utm_campaign=YM_termometry&utm_content=YM_beurer&utm_medium=cpc&utm_source=yamarket&utm_term=34539&ymclid=55448106410303104388009

 

Мы такие заказывали, только стоили они в 2 раза дешевле:
https://ru.aliexpress.com/item/Hot-Sale-Outdoor-Indoor-Digital-Thermometer-Hygrometer-Meter-White-TK0409/1584945193.html
брали 3 шт. и все по разному показывают.

 

Можно и подороже найти, а можно и подешевле. https://minifermer.ru/category_119.html