Садоводство на севере европейской части России

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я в прошлом году много лишнего наварила. Мои не съели. В этом году решила часть насушить и остальную падалицу раздавать, что не съездим.

 

Мы просто пюре тоже мало, а вот на слоеное тесто и в печку самое то!

 

Помимо яблок уже вовсю на сушку идут груши, ведерко спокойно влезает в китайский дегидратор, еще и остается. также для него купил по 130 руб покрытые тефлоном формочки для выпечки и делаю в них пастилу

 

В прошлом году у меня получилась вкусная заготовка 5-ти минутка из тертых яблок. Яблоки (не разваривающихся сортов) потереть на терке, довести до кипения с небольшим количеством сахара и проварив 5 мин (так чтобы весь объем равномерно прогрелся), разложить по банкам и закатать.

Я в прошлом году так заготовила портящиеся яблоки Антея. Получилась очень вкусная заготовка, т. к. "стружка" не разварилась получился вкусный десерт на замену свежим яблокам весной. В этом году у меня год не яблочный, а в следующем году буду пробовать без сахара.

 

@diletant76,
И что за марка дегидратора?

 

Да фиг знает, на али купили, 10 сеточек, удобно что можно регулировать высоту делая просторней, открывать в процессе, недостаток тен сзади, то есть там сохнет быстрее, иногда надо переворачивать поддоны. Трава мигом сушится, груши на ночь ставлю, пастилу на 2 ночи, в корытце низ не высыхает

 

Чтобы типа турновера или пирог с повидлом получился. я покупаю квадратные и в микроволновке гриль с конвекцией ставлю, чтобы духовку не гонять.

 

У соседки мама была диабетиком. Они на трёх литровую банку павидла из Антоновки клали 100 гр Сахару. Закатывали и все хорошо хранилось

 

Здорово, а какой рецепт у пастилы?

 

Из Антоновки при варке получается джем золотистого цвета, т. к. она разваривается. Кладу на 1 кг яблок Антоновки (порезанных на дольки) 250 г. сахара, довожу до кипения и немного варю до момента разваривания 3/4 долек до желеобразного состояния (примерно 15 минут). В закатанных банках хранится 2 года в комнате. Но после открытия хранится в холодильнике только 3 недели. Перед варкой порезанные дольки засыпаю сахаром и выдерживаю в прохладном помещении 8-12 часов для выделения сока. Для меня это самое вкусное варенье, не приторное, кисло-сладкое.

 

Уже и тыковки дозариваются, ботву картохии и чеснока закомпостировал, а яблочно- грушевый кошмар продолжается, скорее еще даже не начинался а сил уже нет на это смотреть

 

Пюре через соковарку, взбиваю с сахаром и на проствень на сушку на пергамент. На нем потом легко перевернуть на другую сторону

 

Подскажите, пожалуйста, на последнем фото- что за сорт?

 

Похоже на недозрелую Память Лаврика.