Фермерское хозяйство "Заплава"

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Приступаем к колонам зала

 

Приступили к изготовлению емкостей для сброживания вина и пива. Емкости из нержавейки, полностью самодельные. Объем - 700л. Начали с двух штук, в планах - до двенадцати. Форма емкости - цилиндро-конический танк (ЦКТ). Такая форма позволяет удалять осадок дрожжей через нижнюю суженную часть. ЦКТ герметичен, выдерживает повышенное давление. Внутри (через люк) проходит змеевик для охлаждения с помощью ледяной воды. С внешней стороны утеплен.
За охлаждение будет отвечать старенький агрегат ФАК-1.5. Проичем фреон не будет напрямую проходитиь через змеевик ЦКТ, а будет охлаждать промежуточный носитель (так безопаснее!) - соленую воду, - в отдельном пластиковом баке. Автоматизация - электромагнитные-клапана и термоконтролеры.

 

Процесс изготовления ЦКТ:


Змеевик охлаждения в люке:


Элементы автоматики:

 

Если для изготовления вина больше ничего и не нужно (кроме пресса), то для пива необходимы еще пару емкостей - для затирания и кипячения. Ну и бойлер для горячей воды.


затороно-варочный аппарат делаем на базе старого восточногерманского пастеризатора.


Фильтр-чан на базе молочной купажной емкости.


Пластиковые двухкубовые емкости для водоподготовки.


Полуавтоматическая машина для разлива по бутылкам.

 

Понадобиться еще много чего. В целом производственная компоновка выглядет так:

На время строительства здания все это хозяйство будет размещенно во временном помещении.
Тем временем стены здания растут:

 

Двойка по географии: зюйд-вест, норд-ост...

​

 

Из чего это все сделано?

1. Заторно-сусловарочный аппарат. Обогрев паром, V=700л, мешалка 0,75кВт, моющая головка, материал: нерж. сталь 12Х18Н10Т.
- бу емкость молочной промышленности. Цена: 600дол
Доработки: замена фланцев.

2. Фильтрационный аппарат V=500л, мешалка 0,75кВт, моющая головки, материал: нерж сталь 12Х18Н10Т.
- бу емкость молочной промышленности. Цена: 600дол
Доработки: замена фланцев, устройство бокового люка для выгрузки, фальшдна, переделка лопастей мешалки в рыхлитель.

3. Емкость технологической воды V=2000л
- пластиковая емкость из дачного супермаркета. Цена каждой - 200дол.

4. Аппарат брожения/дображивания Vраб.=700л. Рраб=0,6МПа, контуры охлаждения, люк, моющая головка, изоляция, материал: нерж. сталь AISI 304. Штуцера под шпунт, краны слива продукта, дрожжей, термодатчик
- полностью изготовлен самостоятельно.
Цена: 700дол, фланцы и краны - 150дол.

5. Осмос с микрокомпьютером в стальной коробке с баком RO-800G-B07
- покупное изделие, бытовое изделия для повышенного водопотребления (около 2000л в сутки)
цена: 900дол

6. Насос циркуляционный, санитарного исполнения 0,75кВт, 1,5 (до 10) м. куб/час материал: нерж. сталь AISI 304
- Pedrollo-AL-RED
Цена 200дол

7. Дробилка для солода, 2 кВт. Производительность 100 кг/час, трехвальцевая, защитные приспособления.
- полностью самодельная. Валы длиной 20см, бункеры подачи и приема из оцинковки.
цена 150дол

8. Электро-распределительный щит 50 кВт, габариты дхшхв: 300х700х1000
- старый нашли

9. Щит управления варочного порядка, габариты дхшхв: 300х500х700
- обычный электрический

10. Холодильная установка, Компрессор, конденсатор, терморегуляция. Мощность 1,7 кВт.
- самодельная система на базе старого агрегата ФАК-1,5. R-22. ФАК через самодельный медный контур (22м) охлаждает промежуточный хладоноситель (или рассол или спиртовая смесь или гликоль) в пластиковой 100л емкости (аппарат ледяной воды №17). Затем циркуляционный насос распределяет его по металопластиковым трубам к бродильным аппаратам. Отбор холода каждым из них осуществляется через эм-клапан.
Цена: 500дол. плюс работы по разводке МП-труб.

11. Аппарат горячей воды V=700л, изоляция, материал: нерж. сталь AISI 304
Эл. тены 60кВт, насос циркуляционный 0,75кВт материал: нерж. сталь AISI 304, штуцера, арматура, материал: нерж. сталь AISI 304 DN32.
- Самодельный бойлер из нержавейки, вварены штуцера под 4 тэна по 15 квт
Цена: 400дол

12. Охладитель сусла, охлаждение с 98С до 6С, производительность 1000 л/ч, материал: нерж. сталь AISI 304, устройство аэрации охлажденного сусла
- полностью самодельное устройство, по приципу противоточника (для сбора горячей воды, энергоэкономия), - 60 м трубы Ф18 внутри Ф25. Со скручиванием в спираль возникли проблемы, решено составить из 6м секций и расположить на стене.
Цена около 300дол

13. Передвижной насос CIP. Насос 0,75кВт. 2м.куб/час
-обычный насос на тележке. Под емкости химикатов используются обычные кеги.

14. Мойка. Материал: нерж. сталь 12Х18Н10Т.
-корыто из нержавейки

15. Разливочное устройство готового пива Б3-ВРГ-6-20
- бу апарат из лимонадного цеха. Комплектовался полуавтоматической закручивалкой пробок ПЭТ тары.
Цена: 900дол
Доработки: Доделка под стеклянную тару.

16. Мойка: Материал: нерж. сталь 12Х18Н10Т.
- корыто из нержавейки

17. Аппарат ледяной воды -2 град, V=100л, изоляция, материал: пластик, охлаждающий медный змеевик, циркуляционный насос 0,75кВт.
- выше описал как составную часть холодильной машины

18. Парогенератор, производительность 60квт.
- покупной агрегат
Цена 1000дол

19. Воздушный компрессор поршенвой. Производительность на выходе 0,116 м. куб/мин. Давление 6 атм. Мощность 1,1 кВт. Встроенный ресивер 6л. Масса 10кг. Напряжение 220В.
- пока не нужен.

Трубная обвязка, арматура DN32, материал: нерж. сталь AISI 304
- временно на силиконовых шлангах, жесткая обвязка будет после испытаний.

 

А разборный пластинчатый теплообменник дороже выходит?

И еще один вопрос, мучаюсь с небольшим пивным заводом рассчитываю им холодильную машину.
Но они сначала охлаждают сусло с 98 до 16 градусов, потом идет дображивание и затем уже охлаждение до 6.
Провели эксперимент с медным змеевиком, труба диаметром 22мм длина 54м.
Танк без рубашки 3 тонны. Заливали для пробы теплой водой.
При температуре воды из скважины +10 и температуре воды внутри +22 охладили за 5 часов на 10 градусов.

У вас какой змеевик? Диаметр трубы? Длина? Расход воды?