Воздушные замки и "элитные" сорняки

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ой, Люд, красотка какая, губастенькая. И ведь все свое, никаких тебе силиконов.

 

Я дорвалась до грибов! Набрали вчера почти 3 ведра груздей. Мыли-мыли, замочили на ночь в ванной с 2 пачками соли. Сегодня привезли домой (получилось 2 ведра плотненько). Что с ними делать дальше? Отмывать и промывать их еще долго. Чумазые грибочки. И что я не сохранила себе рецепты от форумчан? Не ожидала такой удачи

 

Приличных грибов больше не нашла, набрала еще с пол ведра рядовок тополевых. Это уже сегодня, по пути домой. Сейчас поставлю замачивать. Привезла 3 ведра зеленых помидорок и ведро красных и бурых. Заехали на рынок, купили перца сладкого и горького. Пойду колдовать. Эх, не скоро мне сегодня спать ложиться. Что выбрать из рецептов с зелеными помидорами - пока не решила, но тут уже с рецептами проще. Насобирала на просторах форума. Хоть лотерею устраивай - что готовить.

 

Вот я себе сохраняла. Кажется от sv1, не помню. Правда, у меня не получилось ничего, пересолила сильно, теперь попробую вымочить их.

ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ
Лаврушка, зонтики, чеснок, хрен, лист дубовый, перец горошек, остальное по вкусу.
Слой приправ, слой груздей без ножек (срезать под шляпку- белянка в этом смысле хороша, да и просто- хоорооошааа) шляпкой вниз, соль нуу горсть где-то на ряд. И дальше так- рядами Под пресс в холодное (прохладное) место. Ещё набрали сверху можно класть дальше. Через 3,4 дня сок дадут (точнее не помню), через 2-3 недели можно дегустировать.
...
Дааа, важно- соль нужна не йодированная. Ёмкость- кастрюля (т.е. с прямыми стенками, не под конус), тогда под прессом равномерные слои будут.

 

@NataNi, Спасибо, Наташ. А вымачивала ты их сколько? Изначально. У меня пролежали в воде около суток. Этого мало?

 

Люд зачем ты их вымачиваешь
Они у Вас горькие что ли

 

Понятия не имею. Пишут, что надо. Попробовать?
Я сейчас аджики сделала. Два месяца собиралась, наконец-то все ингредиенты собрала. Вкусно и ооочень остро. Мы так любим

 

Я не вымачивала. Провели в воде часа два-три пока с другими разбиралась и все.

 

А я начиталась, что 2-3 суток вымачивать. Блин, уже поздно, значит, пусть до завтра плавают. Может баночку и сегодня осилю сделать

 

Не ошибся? Харрошая

 

Не ошибся. Где мои 17 лет...

 

А мы грузди белые (вернее, спецы говорят, что это подгруздки) приспособились мариновать, потому что холодного места нет для соленых . Однажды засолили по всем правилам 10-литровую бадейку, стояла на балконе... А потом в конце сентября как жара жахнула, и все наши труды - известному животному под хвост
У нас они горькие. Поэтому раза 3-4 отвариваю с лимонкой, потом последний раз варю с солью. И уже потом мариную как обычно. Сама не люблю, а муж с удовольствием уничтожает запасы. И в двое гостей зимой ходим с подарочками.
Возни много, ага.

 

@ИринаSan, Ирин, а маринуешь как обычные грибы? А то я уже года три, кроме шампиньонов и опят покупных, ни чего не мариновала