Кухонная машина Кенвуд. Опыт использования

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сегодня готовила с Кенвудом чебуреки и немного мантов из тех же ингредиентов.
Мясорубка. С мясом справилась хорошо. По сравнению с моей мясорубкой Мулинекс (которую отдарила дочери после приобретения Кенвуда) плюсы и минусы.
"-" Есть небольшой люфт. Если на отдельной мясорубке все жестко закреплено, то здесь создается какое-то ощущение, что как-то не до конца закрепила детали. Но это не сказывается на качестве прокручивания мяса. У старой мясорубки вставляла насадку, почти не глядя, здесь вглядываюсь, ищу положение (возможно еще не привыкла).
"+" Компактнее, сам агрегат стоит на столе, всегда в доступе, насадки очень компактно в ящике.
У меня мясорубка шла в комплекте. Но если бы ее в комплекте не было, то вполне можно было бы оставить старую мясорубку, если позволяет место на кухне для хранения.
Тестомешалка Вот это выше всяких похвал! Тесто сформировалось колобком. Меня всегда останавливало в приготовлении пельменей, мантов и т. п. именно замешивание теста. Теперь это можно делать с удовольствием!

 

Готовила по такому рецепту.
Фарш 300 грамм говядины, 300 грамм свинины жирной, 3 луковицы среднего размера, соль и по вкусу специи, вода, зелень
Тесто: 300 г воды тёплой (лучше минеральной), 600 г муки (чуть больше 4 стаканов), чайная ложка без горки соли, чайная ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла
Приготовление теста. Сначала растворить в воде соль с сахаром. Понемножку, небольшими порциями добавлять в воду с сахаром и солью муку (на минимальной скорости в чаше машины). Как только тесто станет по консистенции похожим на густую сметану, можно очень тонкой струйкой влить к нему растительное масло (лучше горячее). Можно вместо горячего добавить столовую ложку водки. Водка будет образовывать на поверхности теста пузырьки и хрустящую корочку. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет мягким, отлипающим от рук и эластичным.
ФаршПоложить мелко порезанный лук и специи, зелень (кинзу, укроп или петрушку, я положила мороженую петрушку), добавляем чёрный перец, немножко кориандра и мускатного ореха.
Фарш разбавить водой или кефиром, чтобы он стал жидким, по консистенции напоминающим сметану. Тогда чебурек останется сочным.

Слепила, края прижала вилкой для красоты Пожарив штук 12, решила, что достаточно, из остатков слепила манты. Приятного аппетита!

 

У меня такая же машинка, только модель другая, мощнее в 2 раза
Про лук - не получится ничего. ну по крайней мере у меня не получилось. Отверстие в этой резке небольшое и целиком луковица не влезает. Поэтому режем пополам заранее, и она в конце там сползает и в мусор крошит.
А вообще на форуме "Хлебопечка" очень много разговоров на эту тему.

 

У вас, видимо, Титаниум 1400 кВт, моих1000 мне пока хватает. С луком поняла, порежу ножичком, либо для фарша - в цептеровском измельчителе. Форум Хлебопечка тоже почитала, но про лук что-то не нашла.
Скажите, какие насадки есть у вас, и какие из них вы сейчас, попользовавшись, уже бы не купили.
И еще. Чем отличается пресс для ягод от насадки дуршлаг с ситом, например, при перетирании помидоров. Я так поняла, что на выходе примерно одно и то же, но разная производительность. Через сито перетирается медленно, а пресс работает гораздо быстрее и используется для больших заготовок (которые я что-то перестала делать уже лет 10).

 

У меня КМ 010. Насадки - мясорубка, блендер, 2 соковыжималки, миниизмельчитель АТ 320, насадка кухонный процессор АТ 640.
Пользуюсь всем понемногу - и больше мне ничего не надо, это точно абсолютно.

 

Судя по насадкам, у нас с вами абсолютно разные задачи. Я хочу насадки для убыстрения приготовления еды на каждый день, заготовки я почти никакие не делаю. Продукты через терку использую редко, предпочтительнее нарезанные. И еще я люблю блюда с использованием разного теста (в меру).
Вчера муж привез заказанные нами в московском интернет-магазине насадки:
- резка кубиками (надумала все-таки),
- раскатка теста 970,
- картофелечистка.
Пока опробую их, потом подумаю, надо ли мне что-то еще.

 

Насадка Раскатка теста.
Сегодня был первый опыт использования. Готовила пиццу с бездрожжевым тестом. Тесто машина замесила отлично. Пока она месила тесто, я порезала продукты на начинку. Прокатила через насадку тесто (толщину выставляла от 1 до 6). Чуть растянула вширь. Помазала домашним майонезом и кетчупом, выложила начинку. Т. к. размер пласта определяется шириной насадки 15-17 см (а потом я ее слегка растянула, получилось пошире), то круг не получился. А все же круг привычнее. Поэтому вторую я раскатала скалкой. Вышла большая и круглая!
Мой вывод, раскатка именно для пиццы неэффективна. Хорошо на пельмени, манты, ну на маленькие пиццы тоже неплохо.
Отличное получается тесто фило! Его я тоже опробовала из того же замешанного на пиццу теста. Очень люблю такой ресторанный десертик: яблоки в тесте фило с шариком мороженого или взбитыми сливками. Вот такие яблочки я и сделала! Ой, просто песня! Вкуснотища! Тесто тончайшее, хрустящее! Думала, когда буду снимать яблоки с противня, донышки останутся на нем, но нет, снялись хорошо. Посыпала их сверху сахарной пудрой, и без мороженого и сливок почти все и съели.
На фото уже остатки испеченного (не сразу вспомнила про фотоаппарат).

 

Тирамису на фото выше делала полностью из самостоятельно приготовленных частей. Решила попробовать заменить и сыр маскарпоне, и печенье савоярди. Результат меня не разочаровал. Разница несущественная во вкусе, но очень существенная в цене вопроса. А делать и маскарпоне, и савоярди с машиной совсем недолго. Все рецепты брала из интернета, если кого заинтересует конкретно, что из чего, отвечу.

 

Дорогая машинка? я уже хочу...

 

Ирин, увы, дорогая, но полюбила я ее уже В начале темы есть ссылки на сайты с ценами на машины и насадки. Мы свою покупали в М. Видео без поиска (сейчас бы лучше сначала поискала) за 29 тыс. руб. Те 3 насадки, что заказали на сайте КупиКенвуд и купили - 11 тыс. руб. Насадки забирали самовывозом с оплатой на месте (муж был в командировке в Москве).

 

Насадка Картофелечистка. Устанавливается очень просто и быстро, моется так же.
Загрузка около килограмма. На фото все видно.
Чистилась в машине минуты 4. Потом поковыряла вручную глазки. Вид ровненькой картошечки требует соответствующего приготовления! Разрезала на половинки, уложила в цептеровскую сковороду, сверху чуть топленого масла, чесночка и мороженого укропа. Без соли, без воды. Еще плюс приготовления в Цептере - зелень остается зеленой.
В общем, к насадке - без претензий, удобно, эстетично! Сподвигает вспомнить о здоровом питании, ведь слой счищается тонкий, а большинство полезных свойствкартофеля непосредственно под кожурой (так везде пишут, вещают). Потому и решила готовить без воды и соли.

 

Это точно мы очень редко едим пиццу и картошку. В редкие дни можно и вручную раскатать тесто.

 

Я-то вообще не ем почти, муж любит Но баловать его не буду, не очень полезная это еда! Зато и по здоровой пище здесь такой простор по убыстрению приготовления, особенно овощи!

 

Одна из соковыжималок - это пресс? Если да, то напишите о нем (если есть желание). Для чего спрашиваю:
Хочу купить дуршлаг-сито и (или) пресс, пока в сомнениях.
Соки не заготавливаю. Замораживаю ягоды целиком или пропущенные через блендер ягоды (меньше места в холодильнике занимают), поэтому мне предпочтительнее консистенция пюре (не сока).
Еще делаю перетертое пюре из помидоров для лече.
Пока считаю, что мне хватит сита.

 

Неа - одна для цитрусовых