Погреб, ледник, винница, пивница

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

да если б можно на коленке собрать - то да. а так - заказывать оборудование. спецоборудование.

 

Здравствуйте. А кто Вам сказал, что для созревания пива нужны низкие температуры? Для пива разлитого на карбонизацию (насыщение углекислотой) и последующую выдержку что 5, что 25 градусов, главное чтобы темно было, а вот на время брожения там да, но и там температуры разные, у моногих типов дрожжей даже вкусовой профиль пива меняется в зависимости от температуры при которой происходит брожение, например Weizen' овские, дрожжи (для пшеничного пива) при температуре брожения, если не ошибаюсь до 23 градусов по цельсию датут арома гвоздики, а выше - банана)

 

А откуда познания? Занимаетесь этим?

 

Да, вот уже почти пять лет варю.

 

Расскажите поподробнее, пожалуйста.
Только пивом или чем другим еще? Для себя или для других?

 

Расскажу, спрашивайте что интересует.
Всем алкоголем. Пиво, вина (облепиховое, терновое), крепкий алкоголь (дистилляты и ректификаты). Начинал для себя, постепенно появился сбыт, но небольшой, так больше как самоокупаемость увлечения и жене на булавки). Вообще людям нравится, но так как пиво и зерновые дистиляты я делаю по полному циклу (с получением сусла из солода) выходит не так чтобы и очень дёшего.

 

А медовуху?

 

Очень редко - у нас всего 4 улья, так что мёд почти весь и так разбирают, разве что с зимы оставшийся и остатки из медогонки пускаю на меловуху. Но и то не всегда - вкуснее получается медовое пиво (мёд с солодом примерно впополаме)

 

Расскажите, пожалуйста. В этом году начал заниматься, много отжатых сот (медогонку пока невыгодно покупать), вот они еще содержат мед. Хочу поэкспериметировать

 

О

Расскажу. Во первых, вам потребуется ареометр. Вам подойдёт ареометр общего назначения АОН-2, я покупал в лабтехе, думаю у вас в Литве тоже должен быть магазин с химреагентами и посудой.
Во вторых вам надо ОБЯЗАТЕЛЬНО найти дрожжи для вина и медовух. Никакого сбраживания хлебопекарными, дикими и прочих дрожжевых экспериментов-вкус испортите. Например:

Так же желательны для облегчения процесса колба плоскодонная объёмом пол-литра, литр с пробками, цилиндр мерный для ареометра 100-250 мл, пробирок размером приметно 8х60 с пробками десяток, глицерин жидкий.

 

Ludwick
Это же интересно! Вы создайте тему в рецептах, ну типо Моё виноделие, пивоварение или ещё как назовите, а сюда ссылочку кинте.

 

Чем дело закончилось, построили ледник?
Если да, расскажите как всё прошло, что в итоге получилось.
Очень интересует тема реального опыта постройки лёдника, здесь обсуждаем как да что - https://www.forumhouse.ru/threads/321716/