F Наставление по копорскому чаю

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@pn2, что это за конопля на первом фоте?

 

Это таволга.

 

Поэкспериментировал маленько с чаями и пришел к выводу, что оптимальным в чае будет количество ингредиентов 4-5.
Пока навскидку, как мне кажется, есть пара вариантов
Первый
1. Кипрей ферментированный
2. Листья вишни и черноплодки ферментированные
3. Мята яблочная (полевая)
4. Таволга цветы
5. Плоды айвы японской

Второй
1. Кипрей ферментированный
2. Лист малины ферментированный
3. Чабрец
4. Лист черной смородины
5. Плоды айвы японской

Естественно, все ингредиенты есть в наличии, но кроме этого еще есть
Мята перечная
Трава зверобоя
Чабер
Мелисса лимонная
Плоды яблони сушеные
и т. д.

Принимаю идеи по новым рецептам

 

@NickB, Как и всю готовку чаи делаю по наитию - каждый раз мешаю то, что чувствую.
Заготовлено - таволга - лист, стебли, цветы - все отдельно
смородина дикая - неферментированная - запах просто смородины очень нравится
кипрей - ферментированный в двух вариантах, жареный -немного, цветы и просто сушеный
зверобой
мелиса лимонная
лист дуба
спорыш
иссоп
пижма
лимонник китайский
трава бессмертия
малина
Прочитал у Вас о листе черноплодки - завтра буду рвать

 

@Nagoa, лист черноплодки и вишни плотный, поэтому чтобы его хорошо заферментировать, я сначала его замораживаю, а потом пропускаю через мясорубку. От вишни получается запах и привкус вишневой косточки, а от черноплодки чуть терпкий, но очень приятный, более нежный, чем от вишни.

 

Лист вишни и черноплодку в водку и настоять месяц.
Рекомендую с чаем

 

Копорский чай лечит 90% болезней, баня лечит 90% болезней - копорский чай в бане = 180% здоровья... Будем здоровы!
И добавим эстетизму!
Любители зеленого чая видели "цветочный чай" скрученный в виде шарика или Раскрыться такая невзрачная хреновинка может в интересную композицию В России такого не найдешь - сюда тащат что подешевле (чтоб выхлоп побольше) но в подарках из братского Китая попадаются иногда...
Анатомировав подобный шарик решил сделать нечто подобное из Иван-чая. Знаю, что этот чай делается не из листьев... но попытка не пытка - как говорит товарищ Берия.
Для ферментации скручивал листья вдоль центральной жилки - лист использовал июльский, в средину брал красный клевер - все равно мешаю его с чаем...
Вкладываем клевер в средину пучка и перевязываем ниткой Несколько листиков (далее используем обрезки) скручиваем в шарик и вкладываем в средину пучка под первую завязку, затем плотно стягиваем пучок вокруг шарика второй завязкой - и обрезаем лишнее Лимит картинок вышел - продолжение следует, следите за эфиром!

 

@Alex9999, Про братский Китай все просто оказалось.
Наш кипрей, какое то время назад (не так давно) просто подменили китайскими или черными-зелеными чаями..Пользы от которых нет, это кривой стимулятор.

 

Укладываем нашу конструкцию цветком вниз на широкий бинт закручиваем его, прижимая растопыренные листья к шарику и перевязываем через сутки-двое надо плотнее обжать и дополнительно перевязать бинт Ждать не стал, досушил в духовке В результате имеем: - достаточно близко к оригиналу. Композиции с длинными стеблями цветов практически все отломились. Вспашка инета выявила 2 способа формирования такого чая: шарик и яйцо/колбаска. Видимо длинные цветки надо не прижимать к шарику, а обматывать свободными концами... на следующий год займемся флористикой плотнее.

 

По времени сбора кипрея.
Как оказалось, теперь я это уже точно проверил, кипрей надо брать не летом, а в сентябре (для нашей полосы), когда листочки на кусте станут багряными. Брать все растение включая стебель.
Пользы от такого чая существенно больше.

На фото показано все сырье, включая засохшее, далее я выбирал багряные экземпляры и с ними работал.

 

К сожалению у нас на Урале кипрей сохнет странновато: на листьях появляются, а затем расширяются черно-желтые язвочки. В июле, когда лист зрелый, сбор может упасть до горсточки листа со стебля - это при условии что сам Иван-чай вымахал за 2 метра... Так что готовлю 3 версии: майский до цветения - полностью вся верхушка, июньский, роспуск первых цветов - бутоны-цветы-листья, июльский - зрелый лист + очень немного цветов.

 

@Alex9999, а я пошел дальше, и с иван чаем сделал "курительную" смесь, основа махорка + кипрей, на глицерине, для вейпа. Так что теперь "курю" -парю свое.
Иван чай кроме пользы, дает обалденный вкус.

 

Вот такая сушильня у меня получилась

 

@Evgeny-M, в этом году я опоздала со всеми летними сборами, пришлось собирать в середине сентября, так, пришлось поездить по полям-лесам, в поисках чистого, еще не ушедшего в пух кипрея, а как у вас в этот период- кипрей тоже уже мохнатый, или можно собирать лист "в пуху?" И в этот период- лист уже жесткий, не сочный, месить и давить его мне было сложнее (хоть и положила его на время в морозилку) .Но в итоге- на вкусе чая ничего не отразилось, просто сложнее мне показалось с осенним листом.

 

Во время встречи с Рамунасом в бане-пирамиде под Выборгом по просьбе хозяина бани - Максима дал небольшой мастер-класс по ферментации иван-чая и приготовлению вкусных и полезных фито-чаев на его основе. Максим выложил эти записи на Ютуб. Вот ссылки

https://youtu.be/J_zBi1V58UE

и продолжение
https://youtu.be/F3ex5p5gp9c