F Наставление по копорскому чаю

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ценник в два раза щас, в сравнении с летом.

 

я тоже сделала руками и часть через мясорубку- все вкусно

 

@сагида, да соглашусь... Правда вкусно. Пью не переставая. Сейчас могу мешать с азербайджанским чаем. Тоже вкусно.

 

@сагида, Давайте свои рецепты, что за травы на фото расскажите .

 

@Стрелец 1973, это Иван чай все. на этой ветке много информации про него

 

Чтож вы так? Или вы не в России живете? Или вы чем то лучше?

 

Всем привет! Живем в Красноярске, дача в пос. Манский-уже два года пьем Иван-чай,экономим стране нефтедоллары. Чай делаю и нарезкой ножом и через мясорубку, зима длинная, вкусы разные. В основном завариваю чай со смородиновым листом (заготавливаю молодые листочки вместе с иван-чаем).Делаем себе и угощаем друзей и близких все пьют с удовольствием. Пейте чай со вкусом РОДИНЫ!
Бусянафт выкладывал фото-у нас его называют белоголовник, а душица, душница совсем другое растение.

 

Все правильно, пока крутишь руками-7 потов сойдет, поэтому часть тоже пропустила через мясорубку, все вкусно и полезно. Сейчас чай вообще не покупаем. Посмотреть вложение 2718748 Посмотреть вложение 2718748

 

Вкусные рецепты, летом обязательно опробую.
Из личного опыта предпочитаю, Ройбуш Кейптаун или Маракеш, они очень ароматные и хорошо поднимают настроение.

 

У меня жена тоже уже второй год делает копорский чай.
Я помогаю мять, перетирать.
Жаль пока не хватает до нового урожая.
В этом году решили заготовить на год.
После этого пить какой то другой чай и не тянет. По крайней мере меня)
Кого бы не угощали - все отмечают отменный вкус и особый "фруктовый" запах.
Удивляются, что этот ароматный чай из "той травы которая растет повсюду"?
Отмечают, что пробовали просто сушить цветки и листья иван чая, но получают сено и не вкусный напиток.
Про необходимость ферментации даже не подозревали, берут рецепт для повторения.
Всем удачи

 

У меня несколько рецептов иван-чая, получается несколько сортов.
Сорт "Элитный" - из молодых листочков собранных до цветения.

 

@Travoved, очень интересная технология. Правильно ли я понял, что ферментация состоит из двух этапов?
Первый - сразу после сбора на 2 дня в вакуумный пакет. Какая при этом требуется температура?
И второй - это просто промять и сразу в сушилку? Т. е. выдержки в промятом состоянии для ферментации вроде как нет?

 

@Travoved, получается что вы сначала ферментируете два дня. А потом мнете и сразу в сушилку.
Я же наоборот мну, затем кладу в пакеты на ферментацию (время разное всегда, жду когда запах цветочный появится). Потом сушу.
На днях липа зацветает... Тоже на чаек соберу цветочков.