О растениях и клумбах, обо мне и о жизни в Германии

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Обязательно надо беречь, насколько это возможно.
Я тут ещё нашла несколько сказочных персонажей по 350 рублей

 

А вот совсем дорогие нашла, подарочные до 10 тысяч рублей за набор игрушек
8 980 рублей
https://www.atlasart.ru/shop/novoghodniie-lartsy

 

Есть оказывается рождественские, очень мне понравились

 

Ладно, нужно отвлекаться от темы игрушек, а то я застряну на ней
Хотела с вами поделиться рецептом любимого блюда моего мужа, он сам попросил выложить. Может кому-то придётся по вкусу.
Это немецкое блюдо, его готовила моя бабушка, бабушка моего мужа. Называется оно -штрудли (основные компоненты мясо, капуста и тесто) и выглядит вот так

 

Интересно, что это блюдо очень популярно среди всех русских немцев, где бы они не жили в России, в Поволжье, в Сибири или в странах малой Азии. Они все знали как готовить штрудли. Но вот по приезде в Германию я узнала, что это блюдо тут никто не знает. Слово штрудель применяют исключительно к сладкой выпечке (рулетиком). Я готовила это блюдо для немецких друзей уже живя в Германии, они пробовали, хвалили, но не знают его из своего детства совершенно точно. Парадокс какой-то. Я то всю жизнь думала, что моя бабушка готовит чисто немецкое блюдо.
Объяснение я себе нашла только такое- российские немцы, приглашенные Екатериной второй в 17 веке, либо изобрели это блюдо уже живя на территории России, либо вывезли его из Германии, а немцы его просто забыли за 300 лет.

 

А рецепт ? Это пресное варёное тесто, так мне показалось ?

 

Рецепт:

На тесто :
1 яйцо,
0,5 л кефира (или простокваши)
1 чайная ложка соли
1чайная ложка сахара
1 чайная ложка пищевой соды
масло- для смазки теста (подсолнечное, либо топлёное сливочное)
муки -столько чтобы тесто не липло к рукам. Замесить не крутое тесто, положить под крышку чашки минимум на пол часика.
Вот такое тесто в разрезе.

Под тестом у нас такая смесь:
2 луковицы,
2 моркови,
средний вилок капусты или квашенной 1 тарелку с горкой,
мяса 1кг любого
пол стакана любого масла
картофель по желанию
Я готовлю на нас с мужем и беру всего поменьше, как видно на фото. Мы в данном случае взяли мясо индейки или курочку можно, бабушка брала свинину.

Далее приготовление:
Масло нагреть лук-чуть, обжарить мясо, добавить лук, натереть морковь на крупной терке и всё с мясом немного пожарить. Далее всё тушить под крышкой на медленном огне до полуготовности мяса. Затем добавить капусту, нарезанный картофель.

Пока мясо тушится (новичкам лучше заранее), раскатать тесто как на лапшу на весь стол, смазать маслом тесто, скатать в рулон, порезать на кусочки длиною 6-8 см.


Далее, налить в мясо 1 где-то один стакан воды и как жидкость закипит поставить полученные кусочки на смесь мяса с овощами на расстоянии друг от друга, стараться, чтобы кусочки теста не сильно касались воды.
Я тут правда плотновато поставила кусочки друг к другу, они сильно раздулись при варке и стали квадратными А у бабушки были кругленькие. Но у неё для этого блюда был широкий казан. А вообще теста получается много, тем, у кого кастрюли не большие можно половину нарезанных рулетиков заморозить. Я так и делаю всегда.

Далее по рецепту:
Накрыть штрудли плотной крышкой и на медленном огне варить 35- 40 минут. Важно! Не открывать крышку всё это время, иначе наши рулетики будут клёклые!

Подавать хорошо со сметанкой! Приятного аппетита.

 

Дополнения к рецепту:
Штрудли можно и без мяса готовить и без капуста, кто не любит- только лук с картошкой чуть притушить, рулетики наверх поставить- будут вегетарианские- Для детей, я на тесто посыпала изюм или паренную тыкву, можно тёртое яблоко, варенье кисленькое. либо ещё что-нибуть придумать! Главное, следить чтобы блюдо не пригорело, нужно побольше воды налить для надёжности.

 

Спасибо, необычный рецепт, попробую приготовить.

 

Попробуйте, должно понравится. Мой муж просит готовить это блюдо где-то раз в неделю. Хорошо его готовить, если дома кончается хлеб. Штрудли заменяют хлеб.

 

Значит это завсегдашнее ваше блюдо

 

Спасибо, Катя, за рецепт штрудля. Надо приготовить, интуитивно чувствую - вкусно. Хотя, я всегда считала, что штрудель - это еврейское блюдо, пирог сладкий. Катя, а Вы не пробывали готовить штрудли в мультиварке?

 

А я уже приготовила, муж сказал - оригинально. Катя, спасибо за рецепт, фото с телефона неважное.

 

Да, мы его часто готовим. Муж любит, когда штрудлей (именно рулетиков) много и их можно поджарить на следующий день на топлёном масле. Наверное и вкус детства тут играет роль.

 

Спасибо и вам за отзыв.
В мультиварке не пробовали, у нас её нет. Я видела много раз рекламу по русскому телевидению, но пока не решила приобретать. А вы купили, как вам мультиварка?
Думаю штрудли в ней получатся. В этом блюде главное чтобы всё хорошо протушилось, было много пара.