Пищеблок

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Это казан новый.
Первый раз готовил, тоже пригорел. Потом казан пропитался маслом и точно атипригарное покрытие получилось и ни чего не пригорает, красота!
Один раз воды чуть больше налил, томил плов минут 40. ни чего не пригорело.

 

Спасиб, Юрсергеич!
По твоей рекомендации сделаю перильца над брусом, уже доски купил. Лиственница 2000х120х20. Правда, руки тянуться сначала из них сделать стол со скамьями.

 

Очень удобно и функционально сделано. И красиво. Особенно понравилась мойка рядом с печкой.
А казан у вас на сколько литров? Помниться вы писали, что брали его сразу с чугунной плитой?
Если не секрет где брали? Спасибо!

 

Поддержу, зимой использую печь активно, 2 года полет нормальный! правда я ее утеплял двумя слоями ваты.

 

Попробуй мясо большим куском запечь, часов 6, решетку и шампура потом забросишь.

 

никифор точка ру
казан 12 литров, нормальный, плита тоже нормальная, а вот кольца не идеально прилегают друг к другу, буду подгонять. Так что при покупке проверяйте.

 

Спасибо, обязательно попробую. Поскольку я только привыкаю к новой печи и новым рецептам, имею спросить вопрос.
Какое мясо, сколько, какая начальная температура запекания, чем замариновать, что с ним делать в процессе запекания?
Спасибо!

 

кусок мяса говядина, свинина, баранина, чем больше тем лучше, но не меньше 2 кг. лучше на кости, солю перчу, не мариную, печь свой маринад дает,топлю печь до белого свода, угли выгребаю, мясо на противень и в печь, можно даже не заглядывать в печь, часов через 5-6 на стол, можно и раньше конечно, но томленное в печи... ум отъешь...
Мариную только рульку свиную в чесночном соусе и крылышки в соевом.
А супы какие в печи, а каши.

 

Честно говоря антипригарного покрытия не вижу. Поэтому и плов подгорает. Вот мой опыт
http://bruy.info/blogs/blog-pechnika-vyhodnogo-dnja/pochti-trofeinyi-kazan-pochti-zahvachennyi-v-bojah-s-dzhunaid-hanom.html

Русская печь штука длительного действия. В том смысле. что держит тепло после протопки очень долго.
Сначала при сильном нагреве мясо запекать, печь - пиццу, блины, хлеб, пироги и т. п.
Рецепт для горячей печи: Свиную шею нашпиговать чесноком и при наличии желания морковью. Сверху нанести маринад горчица (паста), перец, соль. Дать постоять полдня. Потом закатать в лист теста из ржаной муки. Выпекать в печи до того как в середине куска температура будет 71 град.
Потом печь остывает. И в застывшую печь можно поставить щи суточные или просто варить бульоны, каши и т. п.
Когда температура упадет где-то до 105 ставим керамические горшочки с молоком. Получаем сначала топленое молоко. Когда температура упадет до 30...40 град добавляем в топленое молоко закваску кефирную и делаем ряженку. Сквашивание длиться часов 8...12. Потом охлаждаем в холодильнике и пьем. В место керамических горшочков очень хорошо использовать стаканы граненые 200 мл. И пленка подгоревшая в каждом стакане и пить удобно. Закваски - нет? Кладем по столовой ложке приличной магазинной свежей ряженки на стакан. Но это хуже...

 

Здорово! Очень вдохновляет.
Вдохновили, беседку-веранду похожую поставил уже второй год как, под печь тоже отлита плита, до печи руки никак не дойдут, посмотрел видео, зачесалось) надо тоже браться за печку.

 

Я тоже недоволен покрытием. Делал все по рецепту Сталика
http://stalic.livejournal.com/534282.html
Не на газе и не в духовке (не влезает казан в духовку), а прямо на печи. Масло использовал льняное, в 5 слоев. Я так думаю, что на печи трудно разогреть масло выше ватерлинии. На дне казана покрытие получилось нормальное. Буду что-нибудь с этим думать.

 

А в Вашу минируссую он не влезет? На вид похоже что пройдет. Натопить, убрать угли. Осудить где-то до 200...300 и наносить масло тонкими слоями. Естественно при закрытой задвижке и дверце.

 

Не пробовал. Если влезет, так и сделаю. Спасибо.

 

А если не повезет пусть для других наука будет, по поводу размера арки в минирусской с казаном. 380мм для 12 литрового + чуть чуть. держу за Вас кулаки.