Сидр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Начальная регидратация в сусле не рекомендуется.(с) Может поэтому?

 

@Sergik76, у Брянского винокура с данными дрожжами всё идёт нормально. Предлагаете декстрозу засыпать?

 

Я не специалист, опыта мало, уя вообще не добавляю, но у меня яблоки и сливы не мытые.

 

Поставил месяц назад сидр... до сих пор процесс идет-это нормально?

 

@Budgie, раз идет, значит нормально. А что у вас бродит? вроде, не сезон еще...

 

Из грушевого концентрата...

 

Уважаемые! посоветуйте пожалуйста проверенные Вами дрожжи. Спасибо!

 

Поздновато для вас я с ответом, но мне вот эти понравились 55 литров на нем сделал, и 18 литров просто на диких дрожжах. На тех, что на картинке получился как шампанское без газов, нл брожение еще не закончилось и пока не ставил на карбонизацию.

 

Спасибо! да я разобрался! у меня ещё яблок много! но делаю немного не так! яблоки на 10 литров 1 кг сахара и 3 ложки винных дрожжей, после брожения -кого на сидр (который мне не зашёл) другую часть на перегонку! что то на вино.

 

Коллеги! Прошу помощи с проблемой. Поставил две партии сидра. Одну на дрожжах Кобра, другую на СафСидр. Снимал с осадка 3 раза. Производил розлив на моменте срабатывания гидрозатвора 2-3 раза в сутки. По ареометру выбродило в ноль. Разливал в ПЭТ с добавлением Декстрозы 6 гр/литр. Бутылки стоят уже три недели, но даже не планируют надуваться. Ради интереса открыл по одной бутылке из каждой партии. Вкусно, сухо, но полное отсутствие углекислоты. Что с этим сделать? Как исправить?

 

сахара больше добавить и трясти утро вечер

 

Подскажите пожалуйста. Поставил сидр из концентрата грушевого, декстроза и "Винные дрожжи Beervingem для сидра / яблок "Cider BVG-07" (одна упаковка на 30 литров) 1-го августа под гидрозатвор. Сахар показывало 12%. Процесс начался на второй день. Через две недели процесс прекратился. Замерил сахар, 6%. Понял, что надо в ноль бродить, но процесс не шёл. Постояло всё это дело ещё до 4 сентября. Слил с осадка, добавил ещё дрожжей. Процесс пошёл веселее, булькало, моё почтение. Через две недели процесс опять завершился. Измерил сахар, а он 15%. Решил проверить спирт, спиртометр всплыл и ... отрицательное значение. Подумал спиртометр фигню показывает, измерил в воде, в воде 0, а тут плавает. Сахар в воде 3% примерно, грешу на примеси, но у меня-то 15%. В таком состояние уже неделю стоит и ничего не происходит. Гидрозатвор почти выровнялся. Что у меня не так?

 

Сух, полусух, и полусладкий, 3 по 25л. Молоко+ холод, все успокоилось и слеза блондинки. Теперь закарбоню из баллона и пусть отдохнёт)

 

Молоком осаждал?