И я, чтоб не скучать, решил построить дачу

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Т. е. ставить все-таки на угли и держать не так долго?

 

Я же говорил, не на сами угли, а на уровень верхнего края мангала. Про время я тоже говорил.

 

Я так и делал - ставил на верх мангала

 

Значит передержали.
Перерыл галерею, но попался только один кадр из телефона, где запечатлена копченая рыба. Это скромный ужин - копчёная пелядь.

 

У вас щепа в коптилке тоже в угольки превращается или нет? Может у меня слишком горячо?

 

Нет, щепа далеко не вся выгорает, иногда я даже оставляю её на второй раз, добавив немного новой.

 

Значит у меня температура слишком большая, думаю...

 

1. Свинину, говядину, сало нашпиговываю чесноком, солю, поливаю лимонным соком, кладу в полиэтиленовый пакет и держу 3 дня в холодильнике, потом приступаю к копчению. Рыбу тоже мариную 0,5-1ч, т. к. она становится более плотной.
2. Коптилка у меня толстостенная и я ее перед закладкой продуктов хорошо разогреваю на сильном огне, после закладки продуктов передвигаю на место над углями
3. Щепки перед закладкой в коптильню замачиваю, при копчении рыбы (15минут) щепки слегка зарумяниваются, при копчении мяса (1-1,5ч) превращаются в угольки
4. готовность зависит от продуктов (толщина, мясо-птица-рыба-овощи и пр.)
5. Всё черное не должно быть, должно быть золотое. Осиновая щепа слегка дает красноту, яблоневая -желтизну.

 

Сергей, здравствуйте.
За 2 дня осилила вашу тему, правда кое что пропускала...всю вашу романтику.
Прекрасный дом, красивый вид ...мечта.
Еще не обозначив место, почему то сразу поняла что вы где то рядом. В итоге, угадала.
У меня дача в Кубинке, по проклятой Минке...4 часа от Ленинского проспекта. Хочу сказать, мне 41 год, но сколько себя помню, ВСЕГДА была засада с дорогой, вот так что сесть и доехать в выходной...только зимой.
Мы как раз купаться ездим к Васильевскому, а в детстве пешком ходили. Подвесной мост безумно боюсь, как вспомню, как его мотает, когда кто то на встречу идет с другого берега...
Кстати, в эту субботу, 24 июня я с экскурсией иду в усадьбу Герцена, как раз в сам замок, а то столько раз рядом были...а все не с руки.
Вы спрашивали что в окрестностях есть интересного, увидела что в рядом с усадьбой есть авиационный музей, думаю загляну, интересно.
про танковый музей в Кубинке вы конечно в курсе...хоть я и не специалист в технике, но на мой взгляд, музей ШИКАРНЫЙ.
Огромное количество танков, от самых первых...до самых огромных, немецких времен ВОВ.

Я вам в лс напишу, у вас одна тема в сообщения промелькнула.

 

Когда же лето наконец, начнется...?
Сегодня утром сбежал с дачи в Москву из-за дождя.

Снова пробовал коптить. Замочил щепки, поставил на угли. Недокоптилось (было мясо)...
Щепки не сгорели. Может я их мало кладу (даже все дно не закрывают)?

Вот, кстати, мой новый мангал и коптилка...) Мангал как я хотел: и сбоку столик, и вниз можно дровишки положить, и не очень большой, и на колесиках - я его убираю в сарай, и даже в комплекте с кочергой и лопаткой, вон, висят...

Погулял, поездил, пофоткал...

 

Заметил, что по трубе немножко течет. Сосед сказал, что труба снегом накренилась. Влезли, поставили ровно, поправили резинку, натянули тросик между трубой и крышей - теперь не накренится.

Радуга тут в объектив попалась, здоровая такая!)

Кстати, все фотки в двух последних сообщениях с фотика (абсолютно без обработки). Кроме фото мангала.

 

Ух, какие Фото! Лето будет когда-нибудь. Как дела с помещением? Стены покрасили темной лунной ночью?

 

Ответил в личку, пишите, звоните...)

 

Помещение пока внутри отделывают, стены красят, плитку на стены наляпали, где надо было.
На прошлой недели (я у них по средам появляюсь), купил им всю сантехнику (даже душевую кабину) и плитку на пол. Так что работы на неделю у них хватает.
Снаружи потом будем красить...)

Кстати, в корридорчике хотел бы сделать лестницу и полы одинаковой плиткой, какой-нибудь под гранит. А ступеньки желательно целиковые с клювиком. Вот ведь засада - трудно найти что-то подходящее. Даже за бешенные деньги.

Потом, может-таки пойду к архитектором, чтоб они мне сделали проект на надстройку 2-го этажа, а заодно и облагородим здание по-настоящему... А может не пойду, не знаю, пока не ясно даже какие это деньги...

Главное, электричество вроде сделали. Сейчас жду, пока все бумажки переоформят. 120 кВт по двум кабелям (по 60 кВт. на каждом) по 2-й категории надежности. Супер!)
Больше всего боялся, что с электричеством будет заминка, и какой смысл тогда в покупке помещения?

 

@SergeiKa, А я вот приобрёл наконец тандыр и в эти выходные опробовал его.
Жарил свиные стейки и овощи. Получатся гораздо качественнее (сочнее), чем на гриле, а овощи вообще сказка.
Да и по внешнему виду для вашего дома он очень гармонично подойдёт