Лучик света в... жизни 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Гриб валуй (бычок)

​

Березовые рощи и леса смешанного типа в период с июля и до конца осени богаты разными грибами. Но особенно часто среди них встречаются грибы кульбики. У них большое количество народных названий. Такие как - гриб бычок, валуй, сопливик. Но все они относятся к одному и тому де представителю мира пластинчатых грибов. Их отличительная особенность – мокнущая шляпка. После даже небольшого летнего дождя грибы кульбики становятся слизистыми и скользкими на ощупь. Это и послужило началом для их второго названия – грибы сопливики.

Валуй достаточно вкусен в маринованном и соленом виде. Благодаря плотной мякоти и крепкому строению пластинчатой ткани они сохраняют хрустящие свойства, даже после длительного хранения. В соленом виде могут использоваться для приготовления салатов и начинок для пирогов.

Что такое гриб бычок
Гриб бычок имеет крепкую шляпку шаровидной формы, которая по мере вырастания распрямляется и превращается в "плоскую тарелку". У молодых особей шляпка напоминает кулачок и достигает в диаметре до пятнадцати сантиметров. Если на дворе стоит сухая жаркая погода, то поверхность шляпки блестящая и гладкая. В дождь она покрывается слизистым содержимым, которые продуцирует сам гриб. Гриб бычок на протяжении вегетативного периода может менять свою окраску от кремовой, белой до желтоватого ржавого оттенка.

Как выглядит гриб сопливик
Гриб сопливик отличается плотным расположением пластинок на внутренней поверхности шляпок и короткой полой ножкой. Вторая отличительная особенность – это отсутствие млечного сока. Не советуем вам брать в свою корзинку грибника перезрелые особи, у которых произошло полное расправление краев шляпки. Их мякоть отличается горьким неприятным вкусом, который не устраняется с помощью вымачивания и отваривания.


Собираем грибы кульбики
Собирать грибы кульбики следует правильно. Прежде всего, следует усвоить правило, что брать можно только молодые экземпляры, которые не покрылись влажными капельками с внутренней стороны шляпки. Покрытые шляпки слизистым секретом у молодых особей не являются препятствием для сбора.

После сбора следует замочить грибы кульбики в воде на несколько часов. После этого их можно солить и мариновать традиционными способами. В некоторых случаях для придания крепости перед использованием следует отваривать с обязательным сливом полученного отвара.

 

в общем, Оля, выбирай, что тебе больше нравится, и считай, что именно оно у тебя и растёт

 

Оля, извините что так "резко" влезаю, но валуи одни из любимых моих грибов, в нашей семье их маринуют. Собирают маленькими и сопливыми... Большие совсем не берём...
Тему читаю, уроки учу..., иногда...

 

Но есть все равно не стоит

 

... пока не приедет специалист на место и точно не определит

 

Оль, на последнем фото похоже шампиньоны. Но лучше сорви и сфоткай гриб целиком с ножкой, и чтобы низ шляпки был виден

 

@МарСи, у шампиньонов шляпки же белые.

 

Вот Оля задала задачку

 

Оль, у нас за забором под елками растут рыжики, а у соседей под соснами - маслята. Так мы их не рвем, и отгоняем тех, кто на них покушается. Они у нас для красоты

 

А там вроде и белые?

 

Ну да, Тоня сыпанула. А что добру пропадать - пусть будет. Издалека нормально смотрится.

Оль, да едят в нём всё. Но вроде очень полезны сами ягоды. Смысл есть листья нет - ягоды тогда не созреют. Я как-то писала, что не покупала не его, а заказала у деда из Сибири откуда-то (уж и не помню), который занимается всякими разными полезными травами-растениями, лофант тибетский - полезный и красивый. Даже рядом сидеть полезно. У нас не продаются семена, нигде пока не видела (это я года три назад искала). Есть лофант анисовый - но это не то, да и зимует тот лучше. Ну вот с дедом списалась, а он обманул - прислал шпинат. Мы с Тоней тряслись над рассадой - семена мелкие, еле выходили, хотя я сразу засомневалась - что-то на лебеду похож, Ну думаю, неужели дед обманул? Как-то не верилось. Ну вот тем не менее - вырос шпинат. Теперь он самосевом может расти. Вот его с огорода куда занесло. Есть в розах и на огороде один - причём мы землю перекапывали и добавляли ещё земли достаточно много. Он у нас в разной стадии - этот съели, другой цветёт, третий только растёт, ещё и повыдергали. На вкус - никакой почти. Аромата там нет тоже, но мне это не важно. Если у тебя есть место в огороде - посади (через рассаду), Смотрится и впрямь жизнерадостно. А потом он сам будет расти самосевом. Уход не нужен, растёт сам.

Но растут в одном месте- под лапчаткой.

Подлапчатник и растёт, так и назовём. Потому как...

Полное название... ну, например, подлапчатник бурый. Ореал обитания в основном в кустарниках на мульче из лиственных пород на дачных участках... ну и т. д...

Так у меня и другие грибочки есть. Под розой растут...

 

Олич, спасибо за подробный ответ! Красиво смотрится шпинат этот, а я люблю все красивое и полезное. И на красненькое западаю, как дурачок на кумачок) Оль, на следующий год наверное начну тебя дергать на предмет шпината. Еще я у тебя айву просила, помнишь? Я помню, но у меня пока место не готово)

 

Рада знакомству. Что ж тут извиняться, когда с такими грибами из-под парт вылезают. Грибы люблю очень. Так что -спасибо, аж слюнки потекли - и от фото и от названий аппетитных

С самой первой темы? а то вдруг на уроке спрошу что-нибудь...

Марин, так у тебя и грибы по правилам растут, где положено и как положено. А у меня неизвестно кто и где вздумается. Под сосну зарывали маслят в прошлом году, но что-то ничего не вырослопока.

 

Я помню, Оль. Я тот большой куст вырыла уже и отдала в прошлом году. На его место посадила ель -Тоня принесла откуда-то "Вот голубенькая у нас будет"). А ветки воткнула в землю, как и писала - кучкой - той же осенью. Все прижились, несмотря на то, что крот их зарывает каждую неделю наполовину. . Но ты не переживай, у соседки он есть именно красный (у меня был всё же больше оранжевый) - вот я два сорта и сунула. Красивый, когда цветёт. У неё куст большой, она постоянно предлагает - иди дёргай. Так что я тебе дёрну, когда надо будет.

 

Ага, ты там эта, следи за соседкой. Красненький - это хорошо.