Мясо в тесте, типа пельменей больших. У нас в городе на каждом шагу "Позная". Слышала ещё такие названия: буузы, манты... Но даже и не знаю, это тоже самое, что у нас позы или отличаются чем-то? @Акулина, Юля ты же спец, помоги разобраться
Нашла в инете. Это позы (они же - буузы). Подаются, чаще всего, со сметаной. Тут на любителя, и с кетчупом едят, и с майонезом, и с соевым соусом. На вкус и цвет...
А вот так лепят манты. В чём принципиальное отличие от поз (кроме внешних половых признаков ), пока не поняла
у поз надо сделать к центру 33защипа ну это я тоже чисто читала, но лепила без 33 защипов! Да обычные манты тока с дыркой по центру
Привет, Алёна! Приезжай в гости на бУзы! В советское время их действительно так и величали "позы". В перестроечное время, в период возрождения национальной культуры, им вернулось название в бурятской транскрипции: пишется Буузы, сдвоенные гласные в бурятском языке являются ударными, поэтому звучит бУзы. Это национальное бурятское блюдо, самое популярное. Тесто и мясная начинка как у пельменей (но бузы значительно крупнее пельменей). Варить надо на парУ, в познице на решетках. Поэтому, чтобы начинка была сочной, фарш готовят из свежего охлажденного мяса, не из замороженного! Мы в сырой фарш добавляем измельченный репчатый лук и свежезаваренный черный чай. Традиционно действительно делают 33 защипа, но это не обязательно. Варят бУзы на парУ 15 минут. Едят без всяких соусов и специй, поверьте, они и без добавок божественны! Кстати, 27 февраля в Бурятии отмечают Новый Год по лунному календарю - СагАалган (Белый Месяц). Именно бузы являются главным блюдом на праздничном столе (помимо множества других национальных блюд). У нас в Бурятии первый день этого праздника (длится около месяца) является выходным днем! Вот лепила в прошлом году:
Кстати, живой анекдот. В Бурятии вдоль федеральных трасс стоит множество предприятий питания, придорожных кафе. И вместо привычных вывесок типа "Кафе", "Закусочная" или "Столовая", владельцы размещали вывески "Позы", "Горячие позы". Так вот, многие дальнобойщики, перегонщики автомобилей с Дальнего Востока проезжали мимо таких двусмысленных названий, не останавливаясь, а потом искренне с возмущением рассказывали, что в Бурятии поесть негде... Вывески сменили на "Буузы". Кстати, в меню включены и другие блюда европейской, русской и бурятской кухни!)
Какие то не реальные цены. Без напитков и алкоголя, в домашних условиях, и то тютелька в тютельку выйдет, по другому да же и не представляю Если только какие то свои безалкогольные напитки, соленья-варенья.
В домашних условиях, согласна. Но в нынешних реалиях, в условиях кафе-ресторана, какие то не реальные цены
С утра всё чёрно-белое (почти всё). Хотя тепло и даже капель, а снег не прекращается... Чуть позже отпишусь и всем отвечу