F Общительные птицеводы, объединяйтесь

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Чтоб тушка закоченела, холодная была, но не промороженная, часа два наверное, три, четыре, смотря как морозилка морозит, у меня ларь большой.

 

К тому же внутренности хорошо доставать, ничего не текет.

 

@ольгабукина, у меня два промышленных ларя) спасибо за совет. Буду пробовать. Сегодня пока день "бройлера".

 

@Галина Таранова, сегодня 2 штук на пробу рубанули-без пеньков. чёрт их знает по какой они методике живут, книжек чтоль не читают. по всем книгам они самые пеньки должны были быть 63 дня вродь как

 

Из одной партии рубишь, у кого есть пеньки, у кого нет, кто то быстрее растет, я думаю так.

 

Про мускусных пишут у девочек и мальчиков сроки разные и сильно отличаются. Вобщем, покой нам только сниться)

 

вы мулардов уже различаете по полу? я в таком возрасте не мог. утка крякает селезень шипит разве что. у меня башкирки сейчас их видно по цвету кто утка кто утак. рубили только селезней и они стандартного веса 12дней назад были чистым 2.0-2.1 сегодняшие 2.30. ну жарко наверно.
муларды в том году были несколько партий они ровно росли тоже до забоя и в 53 дня ощипывались отлично. в том году их много вырастили конвейр был муларды и стар53 до с мая до января по 20-50 штук в месяц

 

@Dreamwolk, мулардов только по щипени, больше никак не отличаю. Про мускусов я к тому, что сроки готовности к забою очень разные, трудно уловить момент.

 

Здравствуйте, подскажите пожалуйста как приготовить индюшиные крылья? Грудку на фарш, ляжку на запекание, корсет на суп. А что делать с крыльями? Спасибо.

 

@Yarhip, Мы с мужем очень любим тушеные крылья в сметано-майонезной заливке со стеблевым сельдереем. Сначала муж перчит и солит с одной стороны и кладет их на разогретую сковородку с маслом. Пока крылья обжариваются, солит и перчит с другой, потом переворачивает и обжаривает. Степень обжаривания у каждого свой, мы любим с корочкой. Как только все обжарили, раскладываем в этой же сковородке сельдерей и заливаем размешанной 50/50 сметаны с майонезом и тушим под крышкой 1ч.-1,5ч., в зависимости от величины крыльев. Сковородку лучше взять с высоким бортом.

 

Где то читала, что сроки забоя на французских фермах составляют 85 дней для селезня и 70 дней для уточки. Мы решили в этом году в эти сроки попробовать порубить.

 

Сегодняшняя "новость" в интернете: "Домашние яица и курица вызывают сальмонеллёз" ЭПИ "Дейта".
В статье запугивание о том, какая тяжёлая болезнь ждёт тех, кто покупает яица в частных подворьях. И рекомендуют "ответственно подходить к выбору продуктов питания" в том смысле, что покупать только с птицефабрик.
Статья явно проплаченная. В ней материал подан так, что только яйца и мясо домашних кур опасно. А про то, что в абсолютном большинстве случаев заражение идёт через мясо и молочные продукты - написать "забыли".

 

Дааа, у нас в деревне тогда сплошной сальмонеллез у всех, причем хронический, а мы все не помираем.

 

Ну говорили же что будут бить по частным подворьям в угоду Агрохолдингам. Поросят порезали теперь вот начнут по птицеводам бить. Птичий грипп, сальмонеллы и прочее.

 

с которых продают уже зараженных цыплят частным подворьям?