F Беседы о ШАЛЕ и не только ...

Это в Гарри Поттере так зелья готовят

 

А ашане и оби по "3 р"! не кашерно, мне Джонсон подавай.

 

У меня подруга так всю жизнь готовила: кабачки тушила отдельно, морковь отдельно, потом всё вместе ещё 2 часа. Попробовала у меня и сказала: жизнь прожита напрасно .

 

Жесть!

 

Юль, спасибо. Я за счёт чего он воздушный и пористый? Отношение водя/мука у тебя меньше, чем я использовала. А муку ты всегда пшеничную? Я хочу, чтобы муку разную, и всякие семечки внутрь, но воздушный. А у меня плотноватый получился.

 

@Канделярия, А зачем майонез? Хмм, майонез = масло, горчица, желтки, специи. Яйца вроде как не обязательны в кабачковой икре. Масло и так есть. Может горчицу положить? И специй по вкусу?

Я вот думаю, не вырастить ли мне летом кабачки? Не знаю зачем, но что-то вырастить хочется, а кабачки самое простое

 

Секретный ингредиент, просто доверьтесь...Проверено на себе.

 

Из-за смеси мук хлеб плотней становится. Попробуй разрыхлитель добавлять (количество по рекомендации производителя).
У меня даже разная плотность хлеба при муке разного производителя. Недавно муку прикупила - хлеб вообще не поднимался . Я уж думала печка испортилась. А если ржаную добавлять - то точно, плотней.

И тыквы, Лен. Посади "тыкву лечебную" - очень вкусная и полезная! По консистенции, как свежая сочная морковка, а по вкусу нейтрально-сладковатая. Приятный вкус, тоже на морковный смахивает. Нет этой тыквенной мылкости (я её очень не люблю ). Тыква хороша как и в свежем виде, сока много, при термальной обработке почти не теряет своих качеств .

 

Я тут гибрид кабачка и тыквы покупала: по форме как толстый кабачок, по цвету как тыква. Семечки не везде, как у кабачка, а половина просто плотная и однородная. Вот это что такое и как называется?

 

Я для пущей полезности периодически пеку с отрубями: просто 10-12 гр муки заменяю отрубями. Покупаю или в аптеке или в отделе диетического питания "классические" (без разных черника-малина добавок).

 

Да, надо поэкспериментировать. С разрыхлителем хорошая идея. Я тут недавно хлебопечение достала. Хотя, я может, худею, мне нафиг белого хлеба не надо. Но когда только что самолично выпеченный, то хочется Поэтому из какой-нибудь более полезной муки печь хочу. Вот!

 

10-12 - это ж ни о чём, на пол кило пшеничной. Почему больше не заменить?

 

Попробуйте. Отруби очень лёгкие. Захотите больше-добавите больше. А так и структура хлеба остаётся воздушная и разнообразие.

 

У меня в качестве следующего эксперимента испечь зеленый хлеб Добавлю какой-то супер полезной хрени

 

Крымское шале в Ялте) Редко увидишь ныне чтобы строили такое.