Готовим с Еленой (Еs14126), на все случаи жизни: для праздничного стола и не только

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Фаршированный крендель "ПИЦЦАрядомНЕстояла" Так назвал это блюдо мой муж

Берем лук-порей. Фото 1
Сыр сулугуни (200 грамм) Фото 2
Режем тонкими кольцами лук -порей, трем на крупной терке сыр сулугуни, добавляем порезанный кубиками свежий помидор (2 штучки). Солим, перчим по вкусу. Фото 3
Перемешиваем. Фото 4
Дальше. Берем слоеное бездрожжевое тесто. У меня вот такое. Фото 5
В этой пачке 2 пласта теста.
Тесто размораживаем. каждый пласт тонко раскатываем Фото 6
раскладываем на пласт теста нашу начинку тонким слоем. Фото 7
Затем заворачиваем тесто с начинкой рулетом Фото 8
ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ...

 

Затем эти "рулеты" с начинкой сворачиваем в крендель. Вот так. И кладем на смазанный маслом противень. Фото 1
Ставим запекаться в духовку на 10 минут, при температуре 180-200 градусов.
Пока наши кренделя запекаются делаем заливку.
Взбиваем венчиком 2 яйца с 200 мл молока. или нежирных сливок. Фото 2
Пока готовили заливку, подошли наши крендельки Они уже смотрятся аппетитно. НО, это еще не все! Фото 3
Теперь заливаем кренделя яично-сливочной смесью. Вот так, как на фото, чтобы плавали. А сверху посыпаем кунжутом. Фото 4
Ставим в духовку еще на 15 минут.
Достаем. Фото 5
Стараемся не захлебываться слюнками
Выкладываем на блюдо и нарезаем на кусочки. Нежнейший омлетик, который образовался вокруг кренделей идет гарниром Фото 6,7.8
ВКУСНО!

 

А на даче мы готовим картошку с копчеными ребрышками

СУПЕР вкусно!
Сырую картошку режем кругляшками Фото 1
Еще нужна будет копченая грудинка Фото 2
Режем лук кольцами. полукольцами Фото 3
Грудинку нарезаем кубиками Фото 4
Берем копченые свиные ребрышки пластами. Фото 5
Нарезаем. У меня ребрышки были слишком крупные. мне муж их порубил топором пополам. Фото 6
Теперь начинаем укладывать в казанок все составляющие ингредиенты слоями. Сначала кладем грудинку Фото 7
Сверху слой картошки. Не забываем каждый слой картошки перчить, солить по вкусу. Фото 8
ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ...

 

Потом снова слой грудинки, картошка. ребрышки, лук... Последний слой-картошка. Фото 2.3
Затем я плюхаю в казанок полстаканчика воды. Закрываем крышкой и ставим казанок ПРЯМО на горячие угли в мангал. Еще и подгребаем их к казанку со всех сторон. Забываем про казанок на 35-40 минут. Фото 4
Через 40 минут открываем крышечку казанка... Фото 5
Выкладываем горячую картошку с ребрышками на блюдо, или в какую-нибудь миску Фото 6, 7
ОЧЕНЬ ВКУСНО! Фото 8

 

На десерт -манник
Рецептов манников -великое множество.
Манник по этому рецепту- очень вкусен
Берем пачку какого-нибудь йогурта, или кефира. У меня Снежок Фото 1
Берем 1.5 стакана манки, заливаем йогуртом, перемешиваем и даем постоять1 час, чтобы манка набухла. Фото 2.3
Отдельно взбиваем 2 яйца с 1 стаканом сахара. Фото 4.5
Растапливаем 100 грамм масла сливочного, добавляем в яично-сахарную смесь. и хорошо перемешиваем. Фото 6.7
Добавляем 1 пакетик разрыхлителя теста Фото 8
ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ...

 

Теперь берем любые шоколадные конфеты. Фото 1
Режем их тонкими пластинками Фото 2
Смешиваем набухшую йогуртовую манку с яично-сахарно-масляной смесью. Замешиваем тесто.
Противень выстилаем пекарской бумагой, или фольгой. Дно и бока противня смазываем растительным маслом.
Затем выливаем в противень половину теста. На этот слой теста выкладываем порезанные шоколадные конфеты Фото 3
Сверху выливаем вторую половину теста. Фото 4
Ставим запекаться в духовку на 30 минут при 180-200 градусов.
Через 30 минут вытаскиваем, переворачиваем. Удаляем пекарскую бумагу. или фольгу. Фото 5
Нарезаем на квадратики и посыпаем сахарной пудрой Фото 6
В следующем посте покажу, что получилось.

 

А получилась вот такая такая вкуснятина!
ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
И заметьте, без муки Фото 1,2.3,4

 

Леночкины багеты! Цитирую. Сейчас покажу как их сделать на практике.
Берем пачку размягченного сливочного масла комнатной температуры Фото 1
Режем пучок укропчика, чеснокодавилкой выдавливаем 3-4 зубчика чеснока. Все это добавляем в масло и слегка присаливаем Фото 2
Затем вилкой хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Фото 3
Берем французские багеты и нарезаем их вот такими шайбочками, примерно 1 см толщиной. Фото 4
Еще берем вот такой плавленый сыр пластинками. Фото 5
Теперь каждую шайбочку батона намазываем маслом с чесноком и зеленью, как бутерброды Фото 6
А сверху кладем по пластику плавленого сыра. Я одну пластинку сыра рву руками на 4 части и на каждую шайбочку батона кладу по четвертинке Фото 7
Потом батон складываем обратно.
Вложения: Продолжение следует

 

• Продолжение чесночных батонов
  Затем руками слегка сжимаем. уплотняем наш батон Фото 1
  Заворачиваем как колбасу в фольгу и кладем на решетку, на мангал. Фото 2
  Если угли очень горячие. то лучше жарить на решетке, если угли уже подостыли, то я кладу завернутые в фольгу батоны прямо на угли
  Жарим минут 10 переворачивая. Я переворачиваю руками
  Затем разворачиваем и ... зажмуриваемся от удовольствия
  Кусочки батона подрумяниваются. пропитываются растопленным маслом с сыром И издают умопомрачительный легкий запах чесночка Фото 3,4
  Кушать желательно горячими. Очень вкусно!
• 
• 
• 

 

Молодец!
Хочу только добавить, что эти чесночные батоны можно и зимой в духовке делать Положить завернутые в фольгу батоны на решетку или противаень и запечь минут 15.

 

Вкусняшка №1
Бутерброды со шпротами
Классические бутербродики со шпротами знают и умеют готовить все. На кусочек поджаренного бородинского хлебушка, натертого чесночком кладется шпротина и соленый, или маринованный огурчик. Сверху пуговка майонеза и листик свежей петрушки. Вкусно! Я эти бутерброды делала еще в студенчестве, на общаговских вечеринках
А сейчас предлагаю несколько иной вариант этого вкуснейшего бутерброда.
Этот вариант мне нравится больше! Попробуйте. Потом будете готовить так всегда
Также нарезаем бородинский хлеб ломтиками. Обжариваем слегка на сковородке, затем натираем каждый ломтик хлеба с двух сторон чесночком.
Берем адыгейский сыр. Грамм 200.
Шпроты, само собой
Свежие огурчики. Это мои, подзаборные Плодоносят до сих пор, потихоньку.
Адыгейский сыр разминаем вилкой.
Огурчики трем на мелкой терке.
У меня огурчики корнишоны, сока почти нет. Если огурчики крупные и дают много сока его нужно слегка отжать. Огуречный сок не выливать! Я его заливаю в формчки для кубиков льда, замораживаю. Потом протираю им лицо, шею и глазки. Эффект свежести потрясающий!
Теперь добавляем в наш адыгейский размятый сыр, тертые свежие огурчики, мелкопорезанный небольшой пучок свежего укропчика и столовую ложку майонеза.
Все перемешиваем до однородной массы.
В следующем посте покажу, что получилось

 

Продолжение бутербродов со шпротами
Намазываем сырно-огуречную смесь на ломтики бородинского хлеба, сверху кладем шпротину.
МАМА ДОРОГАЯ, КАК ЭТО ВКУСНО!

 

Закуска №2
Помидоры жареные в сыре

Супер закусочка! Украсит любой праздничный стол. Очень вкусна в горячем виде, но и в холодном, тоже бесподобна! Положишь ломтик жареного помидора на кусочек хлеба и ...наслаждаешься.
Свежие помидоры нарезать кружочками тощиной 0,5 см. Посолить, поперчить по вкусу.
Теперь в мисочке смешиваем 150 грамм натертого на мелкой терке сыра. Нужно брать твердые сорта сыра! У меня швейцарский. Подойдет Советский, Голландский и т. д.
Туда же вбиваем 2 сырых яйца, добавляем щепотку соли, 1 столовую ложку сметаны+1 столовую ложку майонеза. И еще 2 столовые ложки муки.
Смешиваем до однородной массы. Масса получается довольно густая.
На разогретую сковородку выкладываем кружочки помидора. предварительно обмазанные этой сырной массой. Я обмазываю руками.
Обжариваем по 2 минутки с каждой стороны
Ой. вкуснятина какая получилась!

 

Ну, и конечно, десерт
Как в том фильме "Операция Ы":
" А компот?!"
На десерт у нас сегодня ФРУКТОВЫЕ ПОНЧИКИ
Два варианта приготовления. Оба очень вкусные!
Вариант 1
Делаем кляр, делается он очень быстро.
В мисочке смешиваем 2 яйца, 1 столовую ложку сахара. щепотку соли. щепотку соды, 5 столовых ложек сметаны, 3-4 столовые ложки муки.
Смешиваем все в однородную массу. Должно получиться тесто по консистенции как жидкая сметана. Если густо, то можно разбавить чуток водичкой кипяченой.
Теперь берем кольца консервированного ананаса, из баночек.
Также берем свежие яблочки.
Очищаем их от кожуры и удаляем сердцевину. У меня для этого есть специальный фруктовый нож
Нарезаем яблочки кольцами толщиной 0,5 см.
Теперь параллельно готовим вкусные добавочки к нашим пончикам.
Для первой добавки я взяла замороженую клюкву
Перемолола ее в блендере с сахаром.
Продолжение рецепта следует...

 

Для второй добавочки мелко порубила грецкие орехи.
Добавила к орехам вареную сгущенку и 2 столовые ложки размягченного сливочного масла.
Смешала все в однородную массу.
Теперь берем консервированные кружочки ананасов, макаем их в кляр и обжариваем на разогретой сковородке с растительным маслом с двух сторон до зарумянивания. Это занимает 2-3 минутки от силы.
Получается ВОТ ТАКАЯ ВКУСНОТТТТА!
Посыпаем ОБЯЗАТЕЛЬНО ! сахарной пудрой и кладем к ананасам нашу добавочку номер 1, свежую клюква с сахаром. Так как ананасы довольно сладкие, то кисленький клюквенный соус приходится как раз кстати.
Таким же образом обжариваем колечки свежих яблок. Также не забываем посыпать наши яблочные пончики сахарной пудрой. А к яблочкам подойдет добавочка номер 2, грецкие орехи с вареной сгущенкой. Так как яблочки на вкус более кислые, чем консервированные ананасы. Хотя, дело вкуса!