Готовим с Еленой (Еs14126), на все случаи жизни: для праздничного стола и не только

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А теперь, девчонки, второй вариант приготовления фруктовых пончиков
Супер быстрый! Супер вкусный! Супер оригинальный.
Берем газированный напиток Фанта. Хорошенько охлаждаем в холодильнике. Чем холоднее Фанта. тем лучше.
Наливаем в мисочку 1 стакан холоднющщей Фанты, добавляем 5 столовых ложек муки.
Все быстро перемешиваем в однородную массу.
Также нарезаем очищенные от кожуры яблоки кольцами.
Макаем их в Фантовый кляр, обжариваем на разогретой сковородке с маслом 1-2 минутки с двух сторон до зарумянивания
Таким же образом обжариваем и кольца консервированных ананасов.
Получилось вот так аппетитно и очень-очень вкусно!
Теперь яблочки подаем с добавкой номер 1 (вареной сгущенкой+грецкие орехи)
А консервированные ананасы с клюквенным пюре и сахаром
НЕ ЗАБЫВАЕМ ПОСЫПАТЬ ПОНЧИКИ САХАРНОЙ ПУДРОЙ!

 

И есть можно и холодными, тоже очень вкусно!

 

Очередная порция вкусняшек
Начнем с закусочных бутербродиков.
Нынче у нас закуска литовская Простая, но о-о-очень вкусная!
На сковородке слегка обжариваем лук. Чтобы он стал мягким и прозрачным.
Потом берем томатную пасту.
Добавляем в жареный лук 1 чайную ложку с горкой томатной пасты, хорошо перемешиваем и притушиваем на сковородке еще 1-2 минутки.
Перекладываем эту массу в тарелку и даем остыть
Чистим селедочку и режем ее ломтиками
На предварительно обжареные ломтики бородинского хлеба (натертые чесноком ОБЯЗАТЕЛЬНО!) кладем по пластинке вареного яйца.
Сверху выкладываем филе селедки
А на селедку сверху выкладываем горкой наш жареный лук с томат-пастой
Когда мужики употребляют эти закусочные бутербродики (особенно под пиво, или водочку), они попискивают от удовольствия.
Хотите послушать? Приготовьте эту закуску

 

Теперь на очереди блюда горячие.
Захотелось мне побыть министром, хотя бы денек Решила приготовить котлеты по -министерски.
Очень вкусные. Легкие в приготовлении.
Эти котлеты можно готовить из любого мяса.
Я покажу два варианта приготовления этих котлет, из свинины и из куриной грудки.
Вариант 1. Котолеты по-министерски из свинины
Берем мясо свинины, филе, грамм 600.
Режем его мелкими кубиками. Чтобы легче резалось. можно предварительно мясо слегка подморозить
Или резать очень острым ножом.
Понадобится крахмал
Добавляем в нарезанное мясо 2 яйца, 2 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки майонеза, 2 маленькие луковки (мелкопроезанные)
Все хорошо перемешиваем ложкой и даем постоять фаршу 1-2 часика.
Затем выкладываем на разогретую сковородку с маслом ложкой, как оладьи и обжариваем с двух сторон до зарумянивания
Очень вкусно!

 

Теперь котлеты по-министерски
Вариант 2. Из куриных грудок
Берем куриные грудки, также режем их мелкими кубиками
Также добавляем 2 небольшие мелкопорезанные луковки, 2 яйца, 2 столовые ложки крахмала и 2 столовые ложки майонеза. НО, я еще добавляю в эти котлетки натертую на крупной терке свежую морковь.
Перемешиваем ложкой, даем постоять фаршу 1-2 часа.
Также обжариваем котлетки до зарумянивания на масле, с двух сторон.
Получаются вот такие НАИНЕЖНЕЙШИЕ, НАИВКУСНЕЙШИЕ котлетки
Эти котлетки ОЧЕНЬ вкусны и в холодном виде. Постоянно их таскаешь. как семечки
Считаю, что вполне подойдут для праздничного стола

 

К котлетам полагается гарнир. Почему бы не приготовить на мангале рис! А то, все картошка, да картошка
Гарнир- вкуснейшая рисовая запеканка
Режем мелко свежий лук, шампиноьоны. болгарский перчик, трем на крупной терке морковку.
Все обжариваем слегка на сковородке с маслом.
Затем в отваренный до полуготовности рис выкладываем нашу овощную массу.
Хорошо перемешиваем.
Делаем заливку. Берем 3 свежих яйца
Маленький пакет сливок.
Яйца со сливками взбиваем как на омлет, добавляем пучок мелкопорезаной петрушки, чуток присаливаем.
Теперь выкладываем рис с овощами в одноразовые формочки из фольги.
ПРОДОЛЖЕНИЕ РЕЦЕПТА СЛЕДУЕТ...

 

Заливаем рис с овощами нашим омлетом
Заворачиваем формочки с рисом в фольгу и ставим на мангал
Через 15-20 минут получается вот такая ВКУСНОТЕНЬ
Это еще не все!
Теперь эту запеканку посыпаем тертым на мелкой терке мягким сыром и даем постоять 2-3 минутки, чтобы сыр расплавился.
А теперь подаем СУПЕР вкусную, рассыпчатую рисовую запеканку с нашими министерскими котлетками.

ЭТО блюдо легко можно приготовить и в духовке!

 

Теперь компот Точнее десерт
Сегодня будут яблочки с изюмом, запеченые под песочной "шубкой"
Берем свежие яблоки.
Чистим их от кожуры и сердцевины. Нарезаем кубиками. К яблокам добавляем распаренный и нарезанный изюм без косточек.
Посыпаем сахаром и перемешиваем. Вместо сахара можно добавить мед.
Теперь готовим песочную "шубу"
Берем 5 столовых ложек муки+ 5 столовых ложек сахара. у меня сахар коричневый Перемешиваем.
Затем добавляем 100 грамм сливочного масла комнатной температуры
И перетираем эту массу руками, пока не получится вот такая крошка
Выкладываем яблоки с изюмом в форму, можно в одноразовую из фольги.

Сверху обильно засыпаем песочной крошкой
ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ...

 

Запекаем в духовке минут 15-20. Получается вот так

Сверху обильно посыпаем поджареным и рубленым грецким орехом.

Я подавала этот десерт с вареньем слива в шоколаде

Кому интересен рецепт этого вкусного варенья -, сейчас напишу.

 

Варенье "слива в шоколаде"

Варенье вкуснющщее По вкусу напоминает конфеты чернослив в шоколаде.
Беру 2 кг слив, режу на половинки, убираю косточки. Засыпаю 1 кг сахара и даю постоять ночь, чтобы сливы дали сок. Можно круговыми движениями встряхнуть кастрюльку, чтобы сахар равномерно распределился. Утром, пока собираемся на работу, ставлю кастрюльку со сливами на огонь и довожу до кипения. Тут же снимаю с огня и оставляю до следующего дня.
На следующий день утром также довожу сливы до кипения. потом добавляю 5 столовых ложек какао-порошка. Перемешиваю. Даю побулькать 2-3 минуты и снимаю с огня.
Все. Слива в шоколаде готова Даем остыть и разливаем по банкам Очень вкусно!

 

Ну, и вдогонку хочу предложить рецепт вкусных и необычных горячих бутербродиков для завтрака
1 сырое яйцо смешиваем с 1 столовой ложкой сметаны. Солим, перчим по вкусу. а еще добавляем немного сладкой молотой паприки.
Нужны будут овсяные хлопья.
Теперь в яично-сметанную смесь добавляем 5 столовых ложек овсяных хлопьев, одну мелкопорезанную м-а-аленькую головку репчатого лука и 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавилку.
Все хорошенько перемешиваем и даем постоять смеси минут 30, чтобы овсянка набухла.
Берем нарезанные ломтики батона.
Намазываем их овсяной пастой
Обжариваем бутерброды на разогретой с маслом сковороде.
СНАЧАЛА кладем бутерброд на сковородку намазанной стороной вниз. А затем переворачиваем и слегка подрумяниваем и с другой стороны.
Получается очень вкусненько. Запаха чеснока и лука нет
С чем бутерброды, вам не скажет никто.. Мой муж перебрал всевозможные варианты начинок, но так и не догадался, что бутерброд с овсянкой

 

Готовлю каждую субботу несколько блюд на мангале. Потому что в субботу всегда гости Центральным блюдом у нас нынче был фаршированный карп
Купила 2 -х карпов, каждый по 1 кг весом. Хотела одного, но большого. Увы, не было. Можно и сазана, и любую другую рыбу так готовить
Разделала рыбку. На хребтине с двух сторон сделала вот такие довольно глубокие надрезы ножом. Во-первых, рыбка лучше промаринуется, а во-вторых,когда будем ее кушать, мелкие косточки совсем незаметны будут.
Потом хорошо посолила, поперчила и залила 150 граммами светлого ЖИВОГО пива.
У меня пиво вот такое Абаканское, непастеризованное.
Девчонки, кто из Хакасии, пиво у вас замечательное
Оставляем рыбку плавать в пиве примерно 1-1.5 часа Периодически переворачиваем, "купаем" рыбку в маринаде из пива с солью и перцем.
Пока рыбка маринуется сделаем фарш. Отварной рис+ мелкорубленные вареные вкрутую яйца смешиваем. Добавляем пучок мелкопорезанной зелени укропа и буквально 1 столовую ложку майонеза. чтобы "скрепить " наш фарш. А то, сильно рассыпчатый будет
Затем нарезаем свежий лук кольцами, а свежую морковку тонкими кружочками
Продолжение следует...

 

Дальше режем свежий лимончик тонкими пластинками.
Берем наших карпиков и фаршируем их рисом и яйцом
Затем на фольге раскладываем кольца лука, сверху кольца морковки
Тушки карпа слегка намазываем майонезом
Затем в каждый надрез вставляем по четвертинке свежего лимона
Кладем тушки на лук и морковку. Сверху тушки также обкладываем луком и морковкой
Заворачиваем в фольгу.
Помещаем на решетку и ставим на хорошо прогретые угли.
Жарим, периодически переворачивая 20 минут
Продолжене следует...

 

Вот такая вкуснотень у нас получается!
Сказать, что это вкусно. ничего не сказать...
Это ОЧЕНЬ вкусно.! Рыбка нежнейшая...
Когда кушаем рыбку. можно дольки лимончика просто выбросить. он уже отдал рыбке весь свой аромат и вкус. Но, я ем прямо с лимончиком!

Многие рецепты. которые я здесь выкладываю, я готовила летом на мангале.
Все эти блюда ЛЕГКО можно приготовить и дома.

 

Гарнир будет двойной! Первый гарнир- запеченые помидоры
Берем свежие помидорки. ножом срезаем у них макушечку. а потом ложкой выбираем сердцевину.
Сердцевину не выбрасываем. она нам пригодится
Получаются такие заготовочки.
Режем свежий баклажан маленькими кубиками, солим. перчим. добавляем чуток майонеза и 1 выдавленный зубчик чесночка. Перемешиваем.
Начиняем наши помидорки баклажанчиками. укладываем их в наши любимые одноразовые формочки из фольги.
Режем зелень петрушки и черные оливки кружочками
Посыпаем щедро наши помидорки тертым мягким сыром. а сверху сыпем зелень и кружочки оливок.
Заворачиваем формочки в фольгу.
Ставим на горячие угли.
Запекаем также не более 20 минут.
Вуаля! Вкусняшные запеченые фаршированные помидоры готовы!