Печь кирпичная, с хлебной камерой - "Для души и пользы"

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Блин побежал к холодильнику на охоту

 

@Толстый, кстати -угощал я комрада - с Костромы

- а он привез костромских пельменей - с белыми грибами

 

@Traks, кстати печник, который делает мне камин, очень уважительно отзывался о том печнике, который изготовил Вам печь

 

Спасибо! Передам.
= = =
Сейчас, в ваших краях - лес присматриваем, Унжа (по льду переправлялись) не далеко.

 

Сегодня привез из Костромы - "Щеницу", правда купленный горшок - забыл в гостях. Придется вертаться

Буду учится готовить русские щи -

Щи из щеницы

Этот потрясающе вкусный суп, в разных областях, называют по-разному:

«Русские щи», «Кислые щи», «Серые щи», но всегда главным ингредиентом для их приготовления служит щеница, поэтому будем называть их: «Щи из щеницы». С давних времен его готовили на Руси во многом и потому, что готовить его очень просто. Утром, хозяйка укладывала ингредиенты в котелок, ставила его в русскую печь и уходила на работу. Котелок прел в печи весь день. Именно не кипел, а просто прел в горячей печи, медленно доходя до готовности. Вечером содержимое котелка разминалось деревянной толкушкой и получалось отменное кушанье. Кто хоть раз пробовал русские щи, со мной согласится.(с)

http://www.alex-kama.ru/home/4/81-2010-10-31-18-10-45.html

Продолжение следует ...

 

Всё правильно написано. Так как имею свой огород, постоянно солим щеницу точно по такому рецепту. Только у нас щеницу просто называют зелёными щами, а вот рецепт приготовления есть ещё один. Щеница, жирная свинина и мелко нарезанный лук (1 луковица на 3 литра щей) И никакой картошки. Щеница, так как она солёная, предварительно промывается холодной водой, иначе щи будут пересолёные. Обязательно попробуйте без картошки, вкус радикально меняется. А там уже можно сравнить, что лучше. Если потомить негде, то лучше вместо кастрюли использовать скороварку. На медленном огне около двух часов.

 

@Traks,

 

Принято! Благодарю за нюанс

Томить есть где - 5км не так и далеко, доеду. Со скороварки - пробовал, но с картошкой

 

Вот, жена напомнила, перед засолкой щей она их зашпаривает. Нарубленные щи заливаются кипятком, накрываются одеялом и после остывания отжимаются и затем уже солятся. От этого они становятся помягче.

 

жене -отдельно
Свою будить не буду - завтра допишет в "склерозник" - что/как. со щами.
= = =
Казалось бы -простые щи, а как все не просто ..

 

Собираюсь готовить щи - без картошки. Щи, с картошкой. из печи (сутки в холодильнике) - вещь!
Даже кошка ела ... и быстренько на печку - живет там она

 

Разница во вкусе будет ощутимой. Я, на пример, с картошкой вообще не люблю. Но о вкусах не спорят. Кому-то с картошкой нравится. Ещё щи неплохо вприкуску со свежим репчатым луком есть а хлеб макать в льняное масло.

 

масла такого нет - вернее есть -но я им приклады обрабатываю - куплю свежего, попробую.

 

Да! Есть такое дело

Михаил
= = =
Попозжее - попробую с льняным маслом и луком.

Жаль не пью, уж больно лафитник "Анисовой" просится

 

Вот и я говорю, что без картошки вкуснее. А когда, до Колумба, картошки не было, все так и ели. Самый русский рецепт зелёных щей, это без неё.