Печь кирпичная, с хлебной камерой - "Для души и пользы"

Сегодня, дабы разнообразить меню - готовил сурка!
Сеголеток, был добыт в степях Ростовской области, абсолютно легально.
С 2 ч ночи до 15.00 вымачивал и ... стандартные для моей печи 3 часа в ХК, соль пряности о вкусу.

Дамы и господа, товарищи ... в печке получилось намного вкусней, чем в котле на костре - это даже вкусней оленины, что привозил с Воркуты.

 

Живодёр - НЕТ, Добытчик = Мужик

 

Из снайперской ? Эстетично...Завидую...Высший пилотаж.

 

Жизнь продолжается, камрады - с новым 2016-тым!

 

Всем добрый вечер ! Понимаю, что не глядя сложно " поставить диагноз ", но может выскажете свои мысли по моей проблеме ? Проблема заключается в том, что когда летом нам ставили печь с хк, размер 3.5 на 5.0 кирпичей, с 6ю прочистками, именно когда мастер делал камеру меня не было на месте. Он позвонил и спросил как бы я хотела камеру по белому или по чёрному. Я растерялась (поскольку ранее расписывала в красках свои хотелки) и выяснилось, что по чёрному это когда дрова раскладывают прямо в хк. Я сказала, что только по белому. Когда приехала, выяснилось, что камера уже сделана (глухая, без сообщения с каналами), а по температуре в ней можно только сушить грибы и фрукты (что тоже было в моих хотелках). Когда я сказала, что очень хотела бы ещё готовить и мясо в горшочках, печник вынул с задней стенки один крайний кирпич. Сейчас уже нормально топим, но в хк температура слабая, сажа не выгорает. Получается теперь нельзя и готовить и сушить, поскольку при сушке много сажи, а для готовки мало температуры. Какие возможны варианты для увеличения температуры в хк ?

 

Ну кирпич печник конечно зря вынул. Раз не было уже возможности сделать ХК проходной для огня, то это только навредило. Поставьте кирпич на место и пользуйтесь ХК как сушилкой. А мясо, щи и разную выпечку готовьте непосредственно в топке. Для удобства поищите в продаже термометр для духовки. Можно заказать на http://www.ebay.com/ или http://ru.aliexpress.com/

 

@Михаил Муравьёв, Вы меня убили прямо! Поскольку отопление по проекту котлом, 50 % необходимости этой печи было именно из за вкусностей хлебопеки ! А если ещё один кирпич вынуть сзади, не поможет ? Это же должно повысить температуру в камере ? А если готовить в топке, можно добиться такого же вкуса, как в хк ? И зачем тогда делают специально печи с хк ? Блин я три года ждала, когда до этой печки дело дойдёт и печник сомнений не вызвал ! Как верить людям !

 

@ИринаПИВ, Вы бы хоть фото выложили своей печи...

 

Вы предлагаете определить болезнь по телефону, необходимо как минимум посмотреть на печь с разных сторон.

 

Можно. Будет также как в русской печке.

С запада это в Россию притащили-разводилово.
А как на западе делать не умеют. Умеют с сажей.

 

Если ещё кирпич вынуть, не поможет. Для полноценной ХК по-чёрному должен быть вход и выход. А почему Вы с печником заранее не договорились, что именно нужно, не понятно. Конечно, когда выяснилось, что нужна ХК по чёрному, ему может нужно пол печи было разобрать, чтобы исправить. Не переживайте. И в топливнике получается всё то же самое, просто он поменьше размером в ширину, низко расположен, не совсем так скажем удобен в эксплуатации. Выпечку можно ставить, когда в топке будет 200С, не больше. Щи и мясные блюда можно ставить раньше. Каши можно готовить и в ХК по белому, только заливать надо кипятком и по времени получится подольше. У Вас сейчас обширное поле для экспериментов, что, где и как готовить. Опыт, как и у всех, придёт не сразу. Ничего критического в Вашей ситуации нет.
Не знаю, какая у Вас топочная дверка. Если шириной 250мм, то поищите формочку как у меня, 220х330мм. Удобная для выпечки и не только. У меня печка русская с подтопком, но так как русскую топлю не часто, то в подтопке практически каждый день что-то готовится.

 

@ИринаПИВ, меня один заказчик принудил сложить ХК по- белому, как я ни объяснял... Но у него получается готовить и в ней, только надо 2 - 3 закладки дров сжечь, попробуйте и Вы...

 

Не, лучше не надо. Получится перетоп, печка потрескается.

 

С двух закладок перетоп ? Был я на той печи через пару лет, трещин нет...а вот перекрытие топливника (шамот на ребро) хозяин умудрился дровами порушить при закладке... ездил восстанавливать.

 

Просила печь хк Кузнецова, он сказал сделает лучше. Приезжал на этапе фундамента (плита), сказал, что труба должна быть прямоточной, а не в центральной стене. Через два года, когда стена уже стояла (без дымохода) от своих слов отказался. И чего меня это не отпугнуло не знаю. Топится она нормально, внешне мне нравиться. Но ведь вообще не то, что договаривались .