Отзывы о рецептах: "Готовим с Еленой (Еs14126), на все случаи жизни

Елена! Забыла спросить-почему он у меня когда остыл очень сильно осел?

 

Добрый вечер, Елена! Спасибо за рецепт чизкейка, сегодня испекла-очень вкусно.

 

Надо температуру выставить невысокую. 170-180 градусов.
Если температура выше. то эта воздушная масса может осесть. И еще не открывать при запекании в первое время духовку. Тоже от доступа воздуха может масса белковая осесть. Чтобы не подгорел верх, то перед выпеканием сверху прикрыть пирог листиком фольги, блестящим слоем внутрь, к пирогу. А потом, за 5-10 минут до окончания выпечки фольгу убрать, чтобы верх зарумянился.

 

@Es614126, Лена! Сжалься! Весна скоро! а тут сплошные лишние килограммы!

 

@MiLeDi,
Люда, а в мае сезон начнётся! Лена оторвётся на нас!

 

Она все успевает! Мы и летом каждую субботу ее рецепты читали!

 

Приготовила грудинку по этому рецепту. Получилась очень соленая. Наверное надо брать соли в 2 раза меньше.

 

Елена, у меня тоже получилась очень соленая. Может ошибка? И какая соль мелкая или крупная?

 

В аналогичных рецептах соли надо брать 100-150гр. Я думаю, что здесь ошибка.

 

Так я поняла. У меня был кусочек с одной стороны потолще, а с другой по тоньше. Сначала отрезала с куска, который тоньше, был соленый, а потом отрезала от куска, который толще, он нормальный. Вывод (для себя): если кусочек тонкий брать меньше соли. А так действительно вкусно. Спасибо, Лена.

 

Добрый день, девчонки! Простите меня. редко забегаю сюда. посевная началась
Галина. все правильно вы догадались, все зависит от толщины грудинки
В рецепте все правильно, ошибки по количеству соли нет. Единственное. надо учитывать толщину кусков грудинки.
Я всегда стараюсь покупать брусочки см 5-6 толщиной и такой же ширин, не меньше. Грудинка всегда получается в меру соленая Если кусочки грудинки тоненькие, то соли нужно уменьшить. такие кусочки просаливаются сильнее. Мне надо было об этом написать, предупредить, моя ошибка

 

Лена, спасибо, мне такие нравятся, а молоко именно подогретое или комнатной температуры?
Это ж сколько блинов получается?
Мне кажется, мы готовим ровно в половину меньше, но яиц 2,5 не бывает, я кладу 2.

 

Лена, а дрожжевые блины печешь? Интересно узнать по какому рецепту?

 

Еще какая реакция! Попробуйте. убедитесь сами. Чайную ложку соды насыпьте в стакан и налейте кипятка. Реакция такая. что вода пузырями выплескивается из стакана