Отзывы о рецептах: "Готовим с Еленой (Еs14126), на все случаи жизни

Молоко подогреть слегка на плитке. Чтобы температуры тела примерно было, я пальцем проверяю. Палец окунаю. чтобы было хорошее ощущение тепла. но не жгло.
Блинов много получается. Но. едоки у меня с ними еще быстрее расправляютсяОсобенно муж.

 

Нет. не пеку. С дрожжами вообще редко вожусь. Только хлеб пеку на дрожжах, да и то все хлебопечка делает сама.

 

Елена, огромное спасибо, что делитесь своими рецептами, да еще успеваете фоткать. Прочитала ваш альбом, как захватывающий роман. Сначала открыла тетрадь и решила выписать самое-самое, потом поняла, что выписывать придется почти все страницы и решила отпечатать на принтере. Так будет быстрее. Я тоже люблю готовить, а своих домашних дегустаторов уже избаловала, теперь каждый раз просят что то вкусное и необычное. Ваши рецепты замечательны, просты и подробны. Если есть у вас любимые заготовки из выращенного урожая, то поделитесь рецептами. А может вы уже писали где то, тогда тыкните в нужное место. Спасибо.

 

Елена, сегодня, вдохновленная вашими рецептами, решила испечь блинный пирог. Только начинку решила слелать не сладкую, т. к. заканчивали Масленицу блинами с творогом. Начинку сделала из грибов- шампиньонов из банки, обжаренных с луком, отварного риса и мелко порезаного обжаренного куриного филе (лежало в хол-ке уже готовое), добавила сушеные укроп и лук зеленый. Остальное как у вас. Всем понравилось. Сын просил добавить сыр сверху или внутрь начинки. Очень интересная мысль укладки блинчиков. Выглядит не буднично, можно и гостей угощать. Спасибо за рецепт.

 

Спасибо огромное за теплый отзыв Очень рада. что нравятся рецепты
Заготовки я почти не делаю. Не едят что-то домочадцы последнее время соленья. У меня в саду одни цветы.
Из овощей выращиваю только огурчики и помидоры. Огурцы-корнишончики кушаем свежими почти до конца сентября. теплицу меня нет, все выращиваю в открытом грунте. Ну, еще рано весной редиску сею. Из помидоров делаю только хренодер на зиму.
Еще у меня есть яблонька. Из яблочек варю варенье. Скорее, как цукаты получаются.
Еще есть жимолость, ирга, калина, черноплодка, рябина Все ягоды замораживаю на зиму.

 

На доброе здоровье Да, блинный пирог с любой начинкой делать можно.

 

Лена, а можно рецепт хренодера?
Если уже где то был, киньте ссылочкой пожалуйста .

 

Еще у меня есть яблонька. Посмотреть вложение 1981947 Из яблочек варю варенье. Скорее, как цукаты получаются. Посмотреть вложение 1981946 Посмотреть вложение 1981945
Леночка, а можно с этого места поподробнее!
Напишите, пожалуйста (время до нового урожая есть еще),как Вы его варите.
Мои мужики ооочень любят цукаты и варенье, вот хорошо бы было объединить все!
У меня не получается целенькое.

 

Да, хренодер я делаю на глаз. Обязательные ингредиенты -это чеснок. хрен. черный перец молотый. соль.Все Сначала перемалываю помидоры в комбайне, а потом начинаю туда добавлять всего помаленьку. Маленько хрена, чеснока. перца. перемешиваю, снимаю пробу. Муж помогает снимать пробу Он потом зимой этот хренодер больше всех и ест. Ориентируюсь под его вкус. Если он говорит, например, что "хрену здесь не хватает", значит добавляю еще хрен. И так постепенно добавлю всех ингредиентов понемногу (хрен, чеснок. перец. соль), пока не получится вкус и острота которые нравятся.

 

Да. самый главный секрет, чтобы яблочки не разваривались, перед закладыванием их в сироп надо потыкать каждое яблочко зубочисткой со всех сторон. Я 4-5 наколов делаю зубочисткой
Вот яблочки помыли, накололи зубочисткой. Теперь варим сироп. Если яблочки кисленькие. то на каждый килограмм яблочек берем 1 кг сахара и 1,5-2 стакана воды. У меня яблочки сладкие, поэтому я на килограмм яблочек беру 800 грамм сахара.
Засыпаю сахар, заливаю воду. довожу до кипения. чтобы получился сироп. Затем в кипящий сироп закладываю яблочки и снова довожу сироп с яблоками до кипения. Только яблочки начинают вскипать, тут же снимаю кастрюлю с с огня Яблочки в кастрюле ничем не мешаю, только встряхиваю кастрюлю круговыми движениями иногда. В крайнем случае, можно аккуратно яблочки деревянной лопаточкой утапливать в сироп. Прикрываю сверху кастрюлю с вареньем марлей, или чистым льняным полотенцем и отставляю на сутки
На следующий день снова ставлю кастрюлю с вареньем на огонь, также довожу до кипения и снова тут же снимаю с огня. Снова оставляю на сутки. И на третий день поступаю точно также. Довожу до кипения и снимаю сразу же кастрюлю с огня. Все, варенье готово. Дать остыть и разложить по банкам Яблочки все абсолютно целы и пропитаны насквозь сиропом. Очень вкусные. И сироп янтарный. прозрачный. Можно у яблочек оставлять плодоножку. прикольно смотрится. Как чупа чупс.
Я потом с этими яблочками всякие ватрушки пеку. раскатываю тесто, кладу посерединке такое яблочко-цукат,защипываю края, чтобы яблочко из серединки выглядывало и выпекаю в духовке. Удобно то. что при выпекании ничего не вытекает, в отличие от джема и конфитюра. Я в рецептах где-то выкладывала печенье в виде мешочка с яблочком внутри.

 

Лена, а куличи печь будем?

 

@Es614126, Добрый день, Елена! Подскажите, пожалуйста, в рецепте манника, какую упаковку кефира/йогурта брать 250-500 или 1 литр?

 

Думала куличи пекутся, а тут что-то тихо...и давненько уж... что-то случилось?

 

Посевная у Лены началась, некогда
Ничего, скоро все разгребёмся, Леночка нас опять будет радовать своими субботними рецептами, уже с дачи