Производство сыра в своём хозяйстве

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Такой миксер вокруг 3 т стоит-это настоящие планетарные дороговаты, я что попроще и подешевле взяла

 

@ДИрина, сам венчик (миксер на моем фото) стоит 120 рублей, крашеная сталь. А ударная дрель 700 ватт - по моему чуть более 2000 рублей. Просто ПЭТ-бутыли и по 9 литров продаются, в них легко 5-6 литров сливок за раз. Кухонные миксеры только для небольшого объема имхо, и очень мощные должны быть, а у них у всех поголовно пластиковые шестеренки, не расчитаны они на густые сливки при взбивании. Сам пробовал Витеком кухонным на 700 ватт, ужасно падали обороты от нагрузки, перестал его убивать.

 

Миксер сбивает оч хорошо и быстро -дрель и прочее это не моё

 

Не дадите ссылку на правильные ферменты? Чё то не нашел, или хоть скажите как называются

 

https://www.zdoroveevo.ru/sychuzhnye-zakvaski-dlja-syra.html
Я беру такой Жидкий сычужный фермент Ceska-Lase (Kalase) - натуральный телячий пепсин (реннет). Нидерланды. Флакон - капельница 20 г

 

Хоть г.., но полный рот.

 

Так и по авито сложно найти чтобы не пахло молоко. Мой личный опыт за всё время только у одной женщины молоко без запаха навоза, а посетил я за всё время 6 человек со своей коровой. Судя по таким вот выводам вы вообще с рук молоко никогда не брали. Вот такие выводы вас делитантов и выдают. Всё что на рынке конечно пахнуть не будет, но вершки там всегда слиты.

 

Скажите пожалуйста, творог на этом ферменте, я правильно понимаю что без использования закваски всегда будет не кислым?

 

Молоко не должно вонять навозом. Это говорит о том в какой грязи содержатся животные, в каких условиях их доят, как моют вымя и как относятся к вам - покупателю. Мнеб было страшно из него что то готовить и тем более детям давать. Сами то подумайте - молоко с примесью навоза, говна, за то по 30 руб? Ну нафиг.
От этого и писал что сложно найти нормальное молоко.

 

Так сепаратор полностью все примеси убирает. И сепарирую сразу же. А так конечно, без сепаратора тут не стоит брать да и почти нигде не стоит. 11000 оборотов тарелки работают. Всё вытекает из него идеально без примесей. Да в любом покупном с рук даже без запаха будут механические примеси. Видели как они цедят? Всего лишь через марлю. Все причем. Для молока фильтра не придумали.

 

Это фермент для сыра-для творога нужны закваски, или заквашивать молоко (обрат) чем-нибудь другим-на заквасках тоже может быть кислый творог, особенно из обрата-я дала рецепт как делать не кислый творог на обрате, с добавлением оч горячего цельного молока-попробуйте

 

Да не убирает он примеси. Если молоко вонючее, то и сливки будут вонять. И все что из приготовлено. И чем вам марля то не годна?

 

Нет, примеси марля не убирает а вот сепаратор прекрасно убирает. Запах полностью убирает кипячение, при этом условии исходное сырьё удовлетворительное. Если бы при кипячении запах бы оставался, я бы такое молоко не брал. Ну а ваша марля поймает только кусочки сена, а более мелкие кусочки чего то того что там есть свободно попадут в ваши продукты.

 

Сколько навоз не кипяти он навозом и останется. Остальное дело рецепторов.

 

Вы достали тупые коменты писать, давайте про сыр и по теме. Собралась тут кучка спецов по свойствам навоза это смотрю. Даже ты навоз кипятить имеешь опыт. А я в сортах навоза ме разбираюсь так как ты.