Карлики: П-11, В-33, Мини-мясные

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я тоже сегодня забивала лишних (у меня белые, красные палевые), 3,5 мес, тушка 2,1 самая большая, остальные 1,5-1,8. кормила пк местным. пк5, пк6, пк3. Приготовила как бройлера, открыла для себя новость что мясо нужно жевать, понравились) как кому они на вкус?

 

​

 

@Галина Таранова, какая красивая тушка получилась!
расскажите о методике ошпаривания-ощипывания

мне минимясных щипать очень нравится, но все равно снимается верхний слой и получаются какие то пятнистые

 

@Галина Таранова, да, красота! а у меня каличи какие то, и все равно мне они очень нравятся.

 

Я из петухов варила бульон. Вкусно просто необыкновенно, и бульон и мяско.

 

@Галина Таранова, жира много было?

 

Ой, уходила к птичкам, а тут столько вопросов. Сейчас все расскажу. может не попорядку. начну с жира - много. но на сковороде как масло растаял, белый с приятным ароматом. но я не ожидала такое увидеть. я только броликов и голошеек из куриных до этого забивал-щипала. у них при таком весе тушки жира намного меньше. а тут и под кожей, но равномерно, красиво расположился и внизу живота.
ошпаривала - сначала побоялась, не знала как кожа себя поведет, где то 68гр, ну и макала как всех всегда. а потом стала 70 гр ставить, когда убедилась что кожа крепкая. и подольше в воде держать. Щипали с помощью перещипалки- самоделки. у бролей иногда она лапы могла сломать или крыло, эти целыми остались, что порадовало.

 

Тушка сначала была такая бело-розовая и из нее торчали волоски. где то недавно прочитала что палят с помощью строительного фена. Осуществила идею. очень понравилось. тушка пожелтела и подсохла. ни открытого огня, ни копоти. советую.

 

@vavul, когда лежат тушки, ждут потрошения и начинают подсыхать то тоже становятся пятнистыми, а потом в процессе потрошения намокают и опять ровного цвета.

 

@Галина Таранова, а какая температура была установлена у фена? просто у мужа выставляется.
А про воду, так он чуть ли не в 90 градусов собирается их завтра опускать...Говорю ему, что кожа треснет. Мерить температуру воды нечем.

 

У меня есть градусник до 100гр. а так если рукой, то рука не терпит. на фене у нас три положения, на третье и ставим.

 

многовато
у миников кожа, как правильно Галина заметила, крепкая, но в такой сварится
если нет градусника - дождитесь когда вода в чане начнет закипать, выключайте, литр оттуда выливаете и литр холодной заливаете
в ведре 7-8 литров становится порядка 70 градусов

 

вот говорила мужу - доставай фен!
а он заладил - горелка-горелка
буду настаивать теперь крепче)

 

@vavul, попробую убедить! Хотя, он такой человек, пока сам не попробует-будет биться АП стену!)

 

@zosha, ну ничего страшного, ему же будете готовить, вот пробную тушку и скормите)