Если очень захотеть...

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

На одну порцию сколько яблок натираете?@Анна Соколова,

 

Ага, "наших" эти санкции они против нас всех...в наших краях тоже яблок много в этом году, гуляем с собакой и видим, что люди уехали с участков, а яблоки, такие красивые, остались висеть... так жалко смотреть на это никому не нужное изобилие...
Я сделала несколько банок на весну...
антоновку режу тонкими брусочками (с кожурой), на дно таза наливаю пол-стакана воды, яблоки пересыпаю сахаром на глаз, чтобы не очень сладко было... и прогреваю все в тазу, постоянно помешивая, чтобы не пригорели, потому как воды мало... можно огонь прибавить, но каждые 5 минут надо перемешивать... задача, равномерно и как следует прогреть всю массу... потом сока немного появится, и он даже закипит... вот когда от таза пойдет пар, значит яблоки прогрелись... складываем в банки и закрываем крышками (только не пластмассовыми) и в одеяло для дополнительной стерилизации... Яблоки получаются, конечно, не свежими, но и не вареными... можно и так есть, как десерт, и в пироги... Стоят прекрасно даже в квартире...

 

Точно не скажу, все на глаз. Зависит от посуды, в которой варите. У меня икеевский казан. Закладываю массы где-то чуть больше 3/4 посуды, чтобы мешать было удобно. Уваривается где-то до половины.
Справедливости ради - не сразу научилась. Периодически масса не застывала, приходилось обзывать ее джемом и раскладывать по банкам.

 

@Анна Соколова, сколько времени варить надо? Хочу-хочу сделать ваш мармелад! А шкурки чистить? Для того. чтобы сок дали - надо ночь? Терка - бурачная?

 

@BettiSlonsi, вот если бы кто ее мне сделал, я яблоки предоставлю . Там процесс не быстрый...

 

Я специально не чищу. Если в процессе терки (я яблоки на четвертинки режу) шкурка остается в руках - откладываю в сторону. Время разное, зависит от сочности яблок. Суть процедуры (быстрая варка на большом огне) - яблоки должны карамелизоваться (уф, ну и словечко). Становятся прозрачными и развариваются в однородную массу. Дополнительно проверяю капнув (если это слово применимо) на блюдце. Плюшка не должна растечься. Последний раз варила около 30 минут.
Попробуйте, ничем не рискуете. Застынет - будет мармелад, не застынет - джем.
В инете много рецептов, причем в разных вариантах.

 

Яблоки можно запекать...полезно и эффективно от них избавиться (лучше антоновку). Серединку вычистить, туда немного меда или сахара, все составить на противень и в духовку. На тарелке пудрой присыпать. Хороший десерт...и главное, много яблок уходит. Можно так подготовленные яблоки поместить в конвертик из слоеного теста (покупного), только не наглухо, а то все развалится

 

Ну не лезеееет утром яблоки, в обед и на ужин)

 

Яшка77,тогда сидр делать!)

 

да уже читала технологию) неосилю.

 

@Яшка77, ну и ..в сад их...в сад (компост) чтоб не думалось.)

 

Незя-я-я...почву закислят

 

А если сахарком присыпать
флуд-флуд-флуд, сори...

 

@Генина, ой не знала! что нельзя яблоки в кампост.

 

А у нас все дачники в кампост яблоки кидают. Я то начинающий дачник.