Не было у бабы забот... купила баба 10 соток

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сбегали на часик в ближний лесочек

 

Везде грибы!
У нас лишь сушь

 

Далеко не везде, Лиз. У нас сушь сушёная. Прямо расстраиваюсь.. У меня зима без огурцов и грибов не состоится. На стол подать нечего будет для закуски. Всякие консервированные салаты и прочие лечо с вареньями у нас не признают. Не на том росли, на натуральном вкусе и пользе (уксус, он вроде как всё убивает: и вредные и полезные бактериида и не любому желудку нравится, особенно с возастом) И ведь не вытравишь пристрастия-то...И детей опять же разбаловали. Помидоры...ну опять же без уксуса ...Минимальной, так скажем, "консервации", а уж грибы - только солёные, в идеале - сухой посолки, ну это рыжики, конечноили грузди... Эх, хоть бы опята набежали.
Наташ, пошли к нам дождь на два дня хоть...Я уж поливать замучилась - 30 градусов, однако, последние несколько дней. Юля (Акулина) предвижу твои слова. Ну грибы-то у тебя есть помимо забора и прочим овощем. Не помидором единым жив человек. Я бы их на грибы меняла. У помидора один вкус (с нюансами, конечно), а у грибов - целая палитра

 

И у нас сушь сушёная. Поливать-поливать и опять поливать, вот, в основном, на это и уходит время.
Какие тут уж грибы

 

Все прошлые выходные этим и занималась. Видно опять тем же придётся в эти...

 

Лиз, это разве грибы? так, баловство одно, "благородных" совсем мало.
Сыроежки огромными тарелками стоят, всех цветов и фасонов, горькуши полянками, правда, и грузди попадаются там, где их раньше не видела, но не беру, грузди если и собирать - то ведрами, чтобы уж засолить, а так - штук пять-семь, куда их?

да с удовольствием, сейчас каааак дунем вдвоем, нам то дождь пока без надобности, нам надо забор докрасить

 

это как?
у нас "солоники" (грузди, волнушки) трое суток вымачивают, дважды в день меняя воду, а потом слоями укладывают в баки или ведра, пересыпая солью, загнетают и хранят в прохладном месте

 

Я про рыжики, их и мыть нельзя для такого посола. Писала тут вроде
https://www.forumhouse.ru/posts/4685096/:
"Но больше всего я любила рыжики. Их мы солили «сухим» посолом, т. е. даже не мыли, а обирали от мусора, обтирали тряпочкой, укладывали в бочонок, пересыпали солью и больше ничего не добавляли, иначе уникальный аромат рыжиков пропадёт." В погреб, конечно. Под гнёт с марличкой, ножкой вверх. По мере собирания новые добавляют сверху. Грибы дают собственный сок, в нём и солятся. Это очень вкусно.

 

Рыжики, я про них только слышала - восторженные воспоминания от мамы
У нас почему то не растут
зато волнушечки, да в отдельную баночку те, что размером не больше 3-х копеечной монетки

 

И у нас крайне редко, раза два за все время только попадались, а вот волнушки даже у меня на участке растут!

 

Мне кажется, что рыжики от волнушек только цветом отличаются. На вкус похожи

 

Не, Маш, они по форме как лисички, только крупнее, а у волнушек шляпка чётко выражена, и бахрома по краю у молоденьких

 

Маш, и рядом не стояли. Рыжик - гриб деликатесный.

 

@НатальяКарелия, грузди можно использовать как мясо в колдунах. Вымочить, отварить, порезать мелко. Часть с лучком в колдуны, остальное заморозить на потом. Они по вкусу чем-то мясо напоминают (у нас черные растут).
Ох, что-то захотелось колдунов со сметанкой...

 

у нас грибники черные грузди не очень жалуют, а мы любим они такие плотненькие в засолке получаются, хрустящие