РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС Хотела рассказать как мы давным-давно солили...Юля закрой уши!...грузди. У свекрухи возле дачи их море. Насобирали, почистили, что там - вымочили. На работе какой-то редисочный человечек рассказал рецепт, как их солить. Мужа с огромным усердием все сделал...и они через много времени (сказали долго ждать) превратились в кашу! Вот, было огорчение-то! Сейчас варю, морожу, или сразу в дело. Они мне нравятся больше всех остальных грибов - вкус мяса у них! Даже можно поспорить, что вкуснее, говядина, или грузди... Пойду кидать жребий, сделать бабку с груздями. или колдуны
И кидай эту бабку потом сюда, я приму. А что есть бабка с груздями? В наших краях это другое блюдо, с макарон или вермишели.
Варюнь, грузди нужно солить! Не могу больше про грузди, слюной захлебываюсь! Вот доберусь до груздей и вышлю тебе баночку "правильно засоленных"!
Юль, а ты знаешь как? расскажи. У меня 2 огромные миски вымачиваются, мот сделаю чуток по-правельному. Яшка - это...ну, бабка...из картошки...ну, сделаю, покажу.
Хнык. Пошла я от вас пол мыть мылом с содой...и еще какой-то дрянью... завтра-после завтра обещали у меня воздух замерять.
А что там больно рассказывать: Лаврушка, зонтики, чеснок, хрен, лист дубовый, перец горошек, остальное по вкусу. Слой приправ, слой груздей без ножек (срезать под шляпку- белянка в этом смысле хороша, да и просто- хоорооошааа) шляпкой вниз, соль нуу горсть где-то на ряд. И дальше так- рядами Под пресс в холодное (прохладное) место. Ещё набрали сверху можно класть дальше. Через 3,4 дня сок дадут (точнее не помню), через 2-3 недели можно дегустировать. ... Дааа, важно- соль нужна не йодированная. Ёмкость- кастрюля (т.е. с прямыми стенками, не под конус), тогда под прессом равномерные слои будут.
А я вечерком до них доберусь Но ни с кем не поделюсь, мне в этом году мало досталось, неполная трёхлитрушка
Ну неплохо, я тоже Депеш люблю... Вот скажи, выходной, ночь, мужчина явно не в себе)...какого приставать и провоцировать? Где мудрость и подход? Я не знаю, конечно...с ноги в табло зарядить. У нас это понимают. За бабу извини ещё раз... Но вот летят к чертям все идеалы Но вот я туп, я нетерпим и зол Но вот сижу и тупо ем бокалы Забрасывая Шиллера под стол...
@Hvat, я не понимать, у меня со стихами и белыми стихами не контакт. Я люблю развернутые предложения. Никогда ни к кому не приставала, с такими, кто не в себе - стараюсь не общаться.
@Variunia, а рецептик, можно? Нашла в инете. Как тортик выглядит, меня смутил цвет. А оказываеться из св. картошки делаеться. У меня груздей няма, но и с беленькими можно..наверно.
@svi 1, так а что, грузди перед засосолкой не вымачмваются в воде? Белые, говорят - шикарные. У нас, к сожаленью, не водятся Или не видели. За рецептик пасип! Планируем на вылазку еще за груздями, может и засолю чуток, не забыть дубик оборвать...
Белянку можно и не мочить, но мы в солёной воде на сутки обычно замачиваем на всслучай от червяков. Груздь лучше мочить, чтобы лишняя горечь вышла.