РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС Оля... ты изверг... в 7 часу вечера, да на работе... я прям запах слышу... по усам текло да в рот не попало (с) Бабка это такая запиханка запеканка, мням.
@Variunia, я просто ВС Высоцкого оч люблю и уважаю. Какой белый стих..? ПС Такие поганки у нас не собирают в принципе. Может быть и вкусные, но не в традиции...
Рецептик бабки: Грузди (у меня такие - не белые) чистим шляпки, срезаем ножки, промываем ребра и вымачиваем 2-3дня, часто сливая воду. Варим примерно 40мин. Режем мелко. Из других грибов не пробовала делать, наверное, тоже вкусно будет. Лук - чистим и обжариваем до легкой золотистости. Добавляем грузди и немного обжариваем до небольшой корочки (не знаю как точно описать, но мокрыми грибы быть не должны и пересушивать нельзя). Картошку трем на морковную терку. много. Недотертые кубики кидаю в блендер + 3-4 яйца + ложка соли - взбить. Добавить это в тертую картошку - перемешать. На стеклянный глубокий протвинь, или не мелкую емкость для духовки наливаем немного масла и покрываем им всю внутренюю поверхность. Выкладываем картошку слоем примерно 2-2,5см (на глаз). Потом - начинку из обжареных грибов и лука. Сверху опять накрываем 2-2,5см картошки. (из оставшейся массы можно драники пожарить, лучше натереть больше, чем не дотереть) Ставим в духовку на 40-45мин 180гр. У меня электрический духовой шкаф. В газовой плите надо смотреть внимательнее, чтобы не пересушить. потом оставляем в духовке дойти и чуток остыть, сразу не вынимаем. Цвет бабки у меня темный, я не добавляю никаких высветляющих добавок и проч. хитростей кулинарных и никогда в картошку не добавляю крахмал - это издевательство над драниками. Подаем с большим количеством сметаны. Я люблю еще и молока потом навернуть. Вместо груздей можно использовать мелко нарезанную грудку цыпленка, говяжий фарш или фарш из нежирной части свинины (фарш дб не магазинный).
@Variunia, спасибки. Сейчас навернули драников со сметаной! Вкуснотищаааа).Бабка пока томиться в печке) с грузьдями она то наверно повкуснее будэ. Но и мы люди простые, с беленькими сьедим! Ну нетуууу у нас их (груздей).
Спасибо. Вот если в Болгарию на следующий год поеду (на машине)...как раз через Беларуссию!)Корзиночку беленьких захвачу! С оказией...так сказать)
Буду рада - очень увидеть в живую людей, с кот. общаюсь тут в темках. Мы тоже хотим в Болгарию в след. году
@Variunia, мы в этом два раза ездили. Супер! Климат понравился, воздух...прям не надышаться. Мы на самолете, но думаю рискнуть на машине. Караваном с кем нибудь. Поглядим...Мечтаю теперь домик к пенсии там прикупить) Доживем до лета...доедем..увидимся)
Порадовала... Среди своих друзей-знакомых я одна заморочная и сама кручу фарш. У многих сейчас и мясорубки то в доме нет
@BettiSlonsi, я исключительно сама кручу, есть электрическая, мне фарш из плевок и жира как-то не очень. Я шпик со шкуркой кручу отдельно и по-чуть-чуть добавляю в котлеты. Знаю, где у меня чего и сколько. Хотя в последнее время нету в морозилке фарша, сильно мясо подорожало и фирменных магазинов по мясу у нас в новостройках нету - лень ехать далеко.