РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС да, сама видела по телику, как нейкий шеф-повар готовил драники - убила бы. Драники можно пожарить даже без яйца, если совсем ничего нет. А он туда сыпал и крахмал и муку! жесть и еще что-то, чтобы цвет был светлым, тер на картофельную терку (попробовал бы он натереть на этой терке не на 1 драник, а на 4человек - угу)...получилось у него что-то круглое и без узорчатых краев, и назвал это беларуским национальным блюдом.
Драники с яйцами- это блины. Вот правильные драники, как мама делала http://vegkuking.ru/draniki-bez-yaits/ Только тёрлось всё исключительно на самой мелкой тёрке. .. Всё остальное- альтернатива.
@svi 1, нафига в драники мука - скажи мне? вот, это блины и получаются - с мукой - хехехе. Но с маминой кухней нельзя спорить - мама готовит вкуснее всех на свете Тут кто кого к чему приучил. Мой мужа тоже салаты "советский оливье" мелко порезанный и "под шубой" в несколько повторяющихся слоев уважает. спецом у свекрухи спрашивала, как она готовит. Я люблю ажурные драники. Надо на морковной терке (не крупной) тереть. Добавить много масла на сковороду и жарить до зарумянивания ажурной красивой каемки - сеточки вокруг драника. только так и никак иначе! Это настоящий беларуский драник - все остальное - мурня на муке и крахмале. На огромную миску можно добавить 1яйцо, если сорт картошки не разваривается при варении - бывают такие слизкие сорта попадаются. К драникам подается огромное кол-во сметаны. Мужа мой любит еще завернуть в огромный драник глазунью и желток использовать как соус - но это тож из детства что-то такое, я так не ем.
Чтобы были не блины с яйцами. Мука связывает (да её и надо-то ложку на ведро)- драник получается ажурным, хрустящим по краям и мягким в серединке.
@svi 1, в деревнях яйца в драники не переводили и муку не сыпали - терли и жарили и все все остальное - это перестраховка, чтоб не расползлось. Сорт картошки лолжен быть - развариваемым - тогда ничего вообще не надо - понимаешь? с мукой - это тоже блины
где? на каком этапе? Тереть сырую, есть приготовленную причем поедать надо сразу - со сковороды прям. полежат, станут не такими вкусными...не то будет, если полежат.
@svi 1, это ты где нашел? а вижу где. Я тебе рассказываю про то, как по-настоящему говили, а не как кто-то где-то написал Откуда там лук - куда лук - лук разлазится как не скажу что... Если слить сок, то получатся сухие драники такие - как оладьи - некоторые такие тож любят (я такие жарю для фаршировки курицы), но сеточки красивой не будет. Надо постоянно перемешивать и выкладывать перемешанную картоху с соком и осадком. Расстояние между драниками дб большое - 3шт на большую сковородку где-то. Сок выгонит по краям кусочки тертой картошки в виде сеточки - это самое вкусное в дранике - эта ажурность хрустящая вокруг.
Люди... за что вы так? То под конец дня запеканка, то с самого утра драники У нас тоже едят драники, но называем деруны или картопляники.
У нас это называется - бульбоуники Трэба стэрты бульбоуника. Моя бабушка гостей встречала всегда булочками с маком и вишней и на стол первым делом - бульбоуник со своей густой очень сладкой сметаной. Потом из печи выплывали разные картофельные и мясные блюда...там некуда ставить было, подавалось и подавалось...уносились первые, подавались новые.
А я вот еще вспомнила, что к дерунам, окромя сметаны, подавалали еще чесночную поливку... у нас. эххх
что за оно? рассказывай У нас что-то типо мясной подливы готовится к огромным оладкам. Только сами оладки у меня огромными никогда не получаются почему-то