РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС Ой какой курносик! вот жеш у ребенка увлечение черепашками, почему черепахи? что так впечатлило?
@Яшка77, понятия не имею, откуда у нее любовь к черепашкам. Даже догадок не имею. Она всегда черепашек называла - милые такие - . На стене в ее комнате висит распечатка с инета - черепашка поедает клубничку. Однажды в инете я увидела самодельную черепашку-игрушку, мелкая попросила такую же. Я пошила. С тех пор мягкие игрушки были заброшены (в куклы она никогда не игралась) и в коляске возился черепашка-папа. Далее выпросился черепашенок. На ДР ей дарили черепах - коллекция растет. Мелкая стала копить деньги "на черепаху" и, когда она уже пошла клянчить по соседям, мы поняли, что это у нее совсем серьезно. Еще соседка наобещала ей подарить живую черепашку *смайлик, бьющийся головой об стенку" (если ее брат приедет и привезет...если...а деть ждет и каждый день требует обещаннный подарок). Вот. Я не выдержала и поехала за живой черепашкой. Когда мы еще переселились, то зимой во дворе Юля стала просить вместо снеговика, которых родители с детьми понаставили армию, слепить черепашку...теперь это что-то типа традиции. Да, и ее вполне можно сваять из не очень липнущего снега. Время настоящих снеговиков еще не настало.
Вчера у меня был найредчайший приступ кулинарной деятельности. Пол дня готовила лазанью. Вечером по такому событию был откупорен пузырь домашней бадзяги. Хы. Я поняла, что такое пить не могу. Я впринципе не фанат алкоголя...но это...в прошлом году настойка из черной рябины была волшебно вкусной, несмотря на основу из водки. А это. Почему мне сладким показалось - не знаю. Не сладкое вино и ащ щ щ... Супруг мужественно добил мою половинку бокала и сказал, что полетел - пошел спать, пока не унесло. Ну, действие молодого вина мы хорошо знаем...но с выпуском самодельной продукции нам, конечно, тренироваться и тренироваться еще надо Лазанья, угощайтесь:
саме странное, это то, что мне вчера вино сладким не показалось вопщим плохой из меня дегустатор. Но то, что бадзяга-недоброд - так это факт!
Лазанья. Буду писать реальный рецепт, а ниже, как я над ним измываюсь. Мясной соус: 300г гов. фарша, 150г ветчины соломкой *я часто беру свиной фарш вместо, 1больш.морковка, 2 черешка сельдерея *часто у меня его нет в наличии - не смертельно, но с ним сочнее соус, 4ст.л. оливк. масла *подойдет и подс., 1ст красн. сух. вина *это роскошь, я редко его добавляю, иногда вино выпивается До...а чаще С..., 1средн. луковица, 1зубчик чеснока, соль, перец по вкусу, 1б томатов в с/соку (400г) *обычно я в блендере кручу настоящие помидорки в пюре, лучше добавить больше 400г настоящих помидорков Соус бешамель: 0,5л молока, 2ст.л. муки, щепотка мускатного ореха (или помолоть 1шт целого), 1лавровый листик, 100г слив масла *иногда раст-слив топлю Листы лазаньи: взбить 4яйца+мука+соль тесто нарезать на 4части и раскатать тонкие листы по размеру формы для выпекания *форму надо брать с высокими бортами можно применить специальные сухие листы для лазаньи некоторые берут просто макароны *лично мне нра со свеже приготовленным тестом Еще: 250г сыр Пармезан * всегда беру наши бел. сычужные твердые сыры! натереть *я люблю, как выглядит сыр, натертый на морковную терку Соус: В кастрюльке с толстым дном *в сковородке с высокиими бортами и большого диаметра нагреть оливковое масло (раст) +мелко нарез. лук и чеснок - до прозрачности +морковь и сельдерей соломкой Тушить 5мин. +фарш и ветчина до светл. коричн. цвета +вино Тушить 10мин. +влить в соус помидоры, измельченные вместе с соком из банки Тушить +/- 40мин. Бешамель: на сковороде растопить слив. масло +мука Поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко - +мускатный орех +лавровый лист Дать настояться 10мин. Лавр. лист вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только закипит - готово. Чуть посолить. В форму для запекания высокую налить чуть мясного соуса, закрыть листами лазаньи *или самделошного теста +мясн.соус +бешамель +сыр +лазанья +мясн.соус +... +... (слои повторяются) +... +лазанья +бешамель +сыр В духовку 180гр +/- 40мин Можно выложить верх помидорными кружками - я так не делаю, мне вид корочки сырной с бешамелем больше по душе можно заменить ингридиенты на простые. Такая она прям из духовки:
Да..., теперь понятно - почему уходит пол дня на приготовление этого блюда и без шпаргалки его не сделаешь (это я про себя)
без бамажки не сделать нивжизть. я постоянно нависаю над своим маленьким толмутиком рецептиков, пока готовлю. Как ведьма прям такие ассоциации у меня. Прочитала в книге - насыпала в варево...колдовство какое-то. Но лазанья этого стоит! стоит проторчать пол дня ради вечернего ужина с ней! как и фаршированная драниками курочка
О, это что-то новенькое для меня Драники делаю, курочку тоже, но в дуэте не сподобиласьНапиши рецептик - интересно
@чччч, ну, хорошо. Но это займет очень много времени и писать и готовить. Пойду, полажу в фото-архивах.
Я не люблю мясо со сладкими сухофруктами...и вообще мне сладкая фаршированная курица в гостях всегда казалась странным блюдом. Поэтому я придумала свою. итак, Курица фаршированная драниками (можно с блинами, а можно и без тех и без других - будет вскусно все равно) Первые фото не для слабонервных, но без этого не получится вкуснятины. Начнем. Берем охлажденку лучше, или размораживаем тушку цыпленка. Я при покупке цыпленка выбраю "курочек" - на самом деле есть порода кур с маленькими ножками и крылышками и большой грудкой, у нас такие выводят на одной из птицефабрик, но и длинноногие "петушки" тож сгодятся. Просто надо знать, что чем больше цыпленок, тем больше в нем усилителей роста. Вырезаем нашей курочке небольшое декольте и надрезаем суставчики на крылышках. Потом по-тиху раздеваем курочку, стараясь не порвать и не наделать много дырок (пару дырочек не страшно) У курочки мест, где кожа приросла к мясу мало - это хребет, белая линия на пузике и суствчики плечей и ножки с попой. Аккуратно стягиваем шкурку, надрезая ножом эти места. Потомпереворачиваем на спинку и перерезаем суставы коленок (я оставляю ножку, но можно и рубануть возле нижнего сустава). Потом аккуратно стягиваем остальное, срезая возле жира у попки. Вот так должно получиться. Дамочку раздели. Маринуем шкурку - солим в местах крылышек и ножек много, 1-2 ложки майонеза, приправки для курицы (у меня такая смесь - куркума, черн. бел. перец, чеснок суш. и еще куриная приправа какая-то) - и отставляем. Для начинки нам понадобятся: драники - огромные, на 1/3 сковороды, а то и наполовину. +филе курицы (грудка+белрышки) - режем кусочками небольшими +грибы (если консерва, то почти целая) - режем крупно, или половинками, маленькие грибочки оставляем целыми +горошек (почти целая конс.) +2вар. яйца - режем крупно, примерно на 10-12 кусочков +сыр - тверд. сол. - режем маленькими кубиками +ветчина - немного мелк. кубиками - можно и с/к колбаску, и вар. колбаасу куриную... +огурчик сол. или марин. - мелко, можно еще оливок добавить целых +1 сырое яйцо взбить в блендере с 1морковкой, 1 луком и 2 ложками майонеза +приправки, травки, соль
Далее Шкурку на спинку - выкладываем в нее со стороны декольте: Сначала начинку, потом драник, потом начинку и драник...и т. д. Начинки не жалеть! Драники не должны соприкасаться со шкуркой, перед тем, как закрыть шею, пару ложек положить начинки напоследок, а потом закрыть. Потом зашиваем, или закалываем зубочистками (типа шпажки). Переворачиваем к себе хвостиком, стараясь, чтобы сдержимое утонуло к "голове". Остается еще место - закладываем драником, начинкой, драником, начинкой уже наскось. Не пихать сильно, а то потом лопнет дамочка. Тоже сколоть и последний штрих - подпереть хвостик зубочисткой вертикльно, чтобы вверх был (я еще срезаю железу). Выкладываем на хорошо смазаный раст маслом протвинь с фольгой. Саму курочку по ходу вымазываем этим маслом и придаем ей форму, как на фотке - крылышки вверх, ножкм вниз. Сверху сыпем куриной приправкой-смесью, посыпаем тертым сыром и обязательно петрушечкой и укропчиком (можно еще и разноцветной приправой овощной). В духовку ее - на 1-1,5ч. Через мин 15-20 заглянуть и проколоть шкурку много раз зубочисткой, чтобы не взорвалась) После того, как приготовилась не спешите доставать и резать, пусть отдохнет в духовке немножко и чуть остынет. Итак! Вот она красавица! Угощайтесь! Она вкусная тепленькая) А вот и с блинчиками. Все тоже самое проделываем с курочкой, что написано выше. только понадобится сюда: _5 большущих бличиков _ пол банки горошка _банка грибов, или собранные в лесу и вареные _пол банки маслин _ 1 морковка+1луковка+чеснок+2яйца - в блендере взбить все с солью и приправками _ сыр, майонез, приправки разные по вкусу _мясо курицы мелко нарезать, или сделать фарш Намазываем блины начинкой - заворачиваем и вкладываем в шкурку, потом оставшуюся начинку распределяем в местах, где крылышки и ножки и под животик. Украшаем сверху грибами (в банке гиганты попались на этот раз какие-то) с сыром и в духовку)