РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС @Акулина, в моем детстве бройлеры В деревне Были. Правда они не так быстро росли и кур оставляли на яйцо, а петушков на мясо. И их всегда продавали много везде.
@Variunia, Варюнь, вот взять классический рецепт цыпленок табака! Там идет именно цыпленок, 500 грамм! Т. е. цыпленок это не 2 кг мяса! А сейчас цыплятами называют акселератов бойлеров, не понятно на чем вскормленных (ну понятно конечно, но озвучивать не хочу, т. к. сама их ем)
Да, я таких цыплят крохотных в Крыму ела. Мы, как разведали, где таким счастьем кормят, там постоянно паслись. Вкусняяшшшшшкаааа..своего одного петушка 700г (тушка) не рискнула, а зря, он мягкий еще был.
Помню, в детстве папа делал цыплят-табака. Распластанный цыпленок занимал среднюю чугунную сковородку. Папа натирал его чесноком, растертым с солью, клал в сковороду, накрывал крышкой без ручки и придавливал чугунным утюгом. Вкус и запах был необыкновенный. Мяса в цыпленке было не много. Иногда ножки прожаривались насквозь. Как же вкусно было...
@Енюша, Да, а сейчас я беру бройлера 1,2 кг (меньше нет) и это большая сковорода, и это уже не цыпленок табака, а так, жалкое подобие левой руки
А разве бройлера можно прожарить целиком? Я выбираю для мульти бройлеров 1кг, чтобы влез. Больших давно не видела. Когда-то и по 2кг можно было купить на фаршировку. А сейчас полуторные в основном. А табака боюсь жарить. Ни разу не пробовала.