РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС @Variunia, малину молодые побеги (те что сейчас с малиной) не укорачивайте- заплетите в косы (как в том году или пустите по проволоке), на следующий год по всей длине ветки будут ягоды. Малина зачётная. Ремонтантная. Вырежьте только старые кусты, их видно, они усохшие и страшные. @BettiSlonsi, а у нас тоже такие грибы- моховички. В заВолжских (самарская лука) настоящих лесах, конечно гриб посолиднее. А так степи да поля, перемежающиеся лесопосадками. Завидую вашим лесам, в Подмосковье тоже леса классные.
svi 1, мне вот тут ведро лисичек сынок сосватал... Сегодня на работе, так сижу изучаю вопрос - как можно их приготовить на зиму, окромя заморозки... Лет 10 назад было дело - набрали 3 ведра лисичек, пока их обрабатывали "наелись" досыта... Потом так и лежали в морозилке пока не оказалось, что родственникам они нужнее, чем нам. Отдали без грусти и сомнений Вот не хочу как в тот раз
Нее, мы лисички не берём..так как нет почти, ложные в основе. Вот груздь, а чаще белянка (озёр,речушек много) это наша тема.
У нас такие... Ложные посмотрела, вроде их говорушками называют, вот такие вроде Так? У нас на такие не смотрят... Избалованные мы тайгой...
Потому что настоящие. Остальное верно @BettiSlonsi сказала- говорушка, подделка т. е- у нас с вами такие и произрастают.
Malyshka777, Тань, вот тут давеча Юля спрашивала, что нас держит в Сибири, в частности в Красноярске... Вот такая красота как те же лисички или опята и держит... 20 минут на машине и ты в тайге, той самой, дремучей! Это не парк, и даже не лес... Абсолютно серьёзно. Лесная дорога зарастает подлеском за год, так что только с топором и пилой...
Самое простое - мою -отвариваю грибы. Лисички надо минут 20-25 варить. Откидываю куда-нибудь типа дуршлаг чтобы стекла вода. Беру чистое ведро. Я использую эмалированное. На дно - лист хрена, зонтики укропа, листочки дуба и смородины. И далее - слоями грибочки. Каждый слой солю. Соль - не помню точно, но кажется на 12 литровое ведро должно уйти 1 пачка соли. Обязательно крупной, и без всяких добавок. Слои произвольно пересыпаю приправами, еще добавляю перчик и чеснок. Когда грибы закончатся - накрываю листом хрена, кладу гнет и убираю в прохладное место солиться. Если ведро неполное - можно добавлять. Пыс - рецепт не из нета, а свой - проверенный годами семейной жизни
Так как дома не было других ингридиентов, то сделала по первому инетовскому, кот. выложила. 2 банки немножко не правильно закатала, соль, сахар и уксус не варила - по бестолковости кинула в банку с перцем и лавровым и залила кипятком. попробую через пару дней, что за бяка у меня получилась. А остальные 4 банки не резаных - по правилам. Нарвала на даче укропных зонтиков чуток, листьев вишни и винограда, попробую с ними закатать последний урожай зеленых помидорков, размером с горошины Вдруг вкусно получится? обязательно вырежу. Я в прошлом году и осенью и весной вырезала. Там черная малина с этой ремонтантной переплелись. А я то думала, зачем старые хозяева в этом углу выкопали куст малины? Видимо, корешки остались и мне веточка перепала одна. Да, косички - это хорошо, но они от листьев падали, поэтому надо придумывать деревянные опоры для малины и тропинки нормальные между кустов в зарослях возле бани сделать. Лисички - это круть. просто жареные - обожаю. Лисички у нас ближе к северу много, да и леса там шикарные. Там и хорошие грибы много мы находили. Но на лисички - не везет, мало находим. У нас под Минском так себе - невесть что, низкие леса, заросшие лещиной. В прошлом году сыроежки, моховики (в верхнем ряду) и грузди с опятами. А в этом и боровички маленькие нашлись. Ой. Я люблю все грибы, которые можно съесть! Мой дед выкашивал в траве шампиньоны, приносил довольный. Грибницу пытался развести...А бабушка говорила, что это не грибы, а мягко говоря - ерунда но готовила. записываем. к сожаленью, в нашем лесу на заморозку не насобираешь, только на супчик. А чтоб так много было, чтобы еще и солить...это мечта. Опята в прошлом году были, даже на заморозку хватило. Достаешь потом и с картошечкой вареной пожарить - ням. Груздей набирали в прошлом году. Зеленые такие страшненькие. Руки от них потом черные. Как-то вымачивалая я их несколько дней (уже точно не помню, подсказывал знакомый, как чистить и как резать, как вымачивать), потом варила вроде и замораживала. А когда соскучивались по грибам, достаешь, мелко режешь, и потом колдуны с ними жаришь...мммм вкуснятина. Колдун - это драники (бульбоунiкi), а внутри начинка из фарша, или грибов. Со сметанкой - вкусняшка.
Через пару дней - рано, они не успеют просолиться-промариноваться. Лиза, а у нас говорушками называют летние опята, называются так потому, что растут кучкой всегда. Очень вкусные жареные.