Самодельная автоматика

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сделаю, выложу, а вкратце будет так
Пивной кег с ТЕНом,- однокамерный холодильник- там в морозильной камере в лотке с незамерзайкой лежит теплообменник от навьена, оттуда идет
В две последовательно соедененные емкости, и через маслянный бурбулятор на вакуумный насос от холодильника.
Суть какова - в кеге идет брожение, туда подается питательная среда,
И контроль по температуре,
В нужное время включается вакуум, происходит отбор спирта, при этом дрожжи не погибают, так как температура не превышает 35 градусов,
Сколько нужно надоили, сбросили вакуум, процесс идет дальше.

 

Пока проверил все навесным способом, все работает,
Хочу сделать компактно и с понтами, типа чудопечки, только вкуснее.
Чтоб само работало, и распределяло по разным баночкам, для настаивания
Где дубовые чипсы, в другом зубровка, и так далее, и несколько краников под разные напитки.
Благо всяких насосиков вибрационных, клапаночков от старых кофеварок автоматов скопилось, надо же в дело их запустить, дать вторую жизнь

 

Ладно, пока с наступающим,

 

Так в 35 градусов одни головы, что неайс...их отсекать надо...

 

Там же все под вакуумом, при 35 там тоже самое происходит что и при обычном давлении при 95, отбор голов там есть, для этого и две емкости последовотельно ставится, а хвостов при вакууме не образуется. Но это отдельная тема, можно разговаривать до бесконечности, а тут возможно модератор уши надерет.

 

Надо делиться опытом, а то у меня то же на подходе.
Посмотреть вложение 2666136

 

Хорошее и полезное хобби.
Недавно быстренько собрал непрерывную колонну, набил мочалками и мелкоколотым кремнем, запустил, работает тоже хорошо.
Теперь о автоматике-
Долго думал как обеспечить равномерную подачу браги, идея пришла от отопления - автоматический воздухоотводчик! Ведь если подать жидкость в воздухоотводящую трубку, то он будет работать как карбюратор, регулируя поток.

 

Колонны, дифлегматоры - все это в прошлом, проходили в лехие девяностые. Сейчас делаю на 100% виноградном соке.

 

Там не всё так просто... Дрожжи к моменту набора максимальной концентрацииэтанола уже практически самоотравляются, поэтому непрерывный процесс брожения нужно проводить не в ёмкости, а в потоке.

 

Есть у меня медный аламбик для этого, но где же у нас винограда напасешся хорошего, но сейчас остановился на вакууме, ну очень хороший напиток выходит,
Поэтому хочу сделать минизаводик встроенный в обычный холодильник,
Чтоб в автомате сам все делал

В том то и фишка, что при вакууме я могу в любой момент отобрать спирт,
добавить питательной раствора, и все. это работает. дальше
просто хочу все это сделатьчтобы работало в автомате, с понтами,
красивым графическим табло.

 

В вакууме дрожи (как и любой живой организм) сдыхают, т. к. нарушается ход химических реакций внутри клеток.

 

В вакууме да, но зачем нам глубокий вакуум?
Здесь важен баланс, максимально возможная температура при которой живут дрожжи, и уже идет кипение, как уже писал выше, я навесным монтажом все проверил, и оно работает. Ладно, это надо в отдельной теме, а то за флуд настучат по ушам.
Дрожжи они действительно погибают, их добавить не сложно, но главное нет сворачиваются белков, и не происходит пастеризация.

 

Да ладно... Многие дрожжи идут вакуумной упаковке между прочим...

 

они там СУХИЕ, им всеравно, когда кипит жидкость, то она кипит не только в емкости, а и мембрана клеток ЖИВЫХ дрожжей.
повторюсь -при температуре ниже 45. градусов не происходит разрушение белков,
и. не образуются так называемые хвосты, поэтому нет неприятного запаха,
и можно использовать сырье повторно, просто добавляя туда питательный раствор.

 

@олег брест, выложи, плиз, здесь ссылку, когда начнешь описывать свой агрегат.
Обнаружил у себя в овощехранилище, ранее служившее складом всякого барахла
вакуумный насос, хотел выкинуть, но теперь, пожалуй, воздержусь