Баня Sitnikoff с печью Ферингера - Ламель Макси - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ризотто - это жена гоотовит

 

Вот я раньше тоже делала так,

и всегда была вот эта проблема.

Узбек поправил, во время приготовления крышкой не накрывать. Теперь все получается ок, и с количеством воды не промахнешься. Попробуй?

 

Спасибо, Наталья!

Закрывать плов нельзя, когда происходит процесс жарки, после добавления риса и воды, жарка заканчивается. Поэтому, крышку закрывать можно, хотя бы для того, что бы вода быстро закипела и жир всплыл поверх риса, а потом, вместе с оседающей водой, проходил через рис, пропитывая его всякими вкусностями. И второе, обычно я с водой не промахиваюсь, наливаю ее даже чуть меньше чем нужно, и довожу рис на минимуме воды, собирая его горкой и делая в нем отверстия, тогда даже на небольших остатках влаги он доходит до нужной кондиции именно под закрытой крышкой.

Думаю плов уже готовить нескоро! Обожрался! Следующим будет - лагман, если уговорю жену сделать лапшу!

 

Как насчет шашлычка из курицы? Только курицу надо брать полностью, при разделке не оставлять кусков на бульончик, или еще что-то.Тогда получается ассорти из кусков курицы на любой вкус.

 

Прелесть!

 

Когда меня один Калмык учил делать узбекский плов, он мне сказал плов закрывать надо, но если переборщил с водой, каждые 3-4 минуты аккуратно снимай крышку и стряхивай конденсат, когда конденсата будет совсем мало или он кончится тогда всё норм. Ну и главное хорошие продукты, мы обычно когда едем на рыбалку в астраханскую область покупаем ярку и всякие вкусности готовим плов в обязоне, хинкали, пирожки с ливером, баранину с овощами.
Всёёё захлебнулся слюной

 

1. Заливают сразу крутой кипяток. (например из чайника)
2. Крышка закрывается сразу, как только закипело, мешать нельзя, только протыкать. Желательно закрывать через фольгу. Внутри должно быть избыточное давление.
3. Огонь понятное дело убавляем.
4. Открывать крышку нельзя ни при каких условиях. Даже если нападут враги.
Если крышку пошевелить плова уже не будет. Касаться нельзя.
5. Проблема уровня воды.
Решается просто - готовкой из знакомого риса. Из незнакомого (правило по умолчанию) - 2 пальца сверху риса.
6. Рис требует предварительного замачивания в подсоленной воде, причем соль должна быть крупной и не вся растворена в воде (осадок крупной соли на дне). Время замачивания для твердых сортов (дикий, красный рис например) может доходить до суток.
Рис надо очень тщательно и многократно промывать. После замачивания - опять промывка.
Вроде все.

 

Видел как узбеки сначала закрывают керамической тарелкой а сверху уже крышка казана.

 

Такие варианты есть. Как и лепешка снизу (правда не узбеки).
Но крышку трогать нельзя - сразу расстрел...

 

Занимательная агротехника

 

Это типа миксбордер?

 

Это типа - капусту некуда воткнуть было... а подсолнух сам вырос.

 

Сегодня, наконец, закончил обналичку входной двери в баню, повозился изрядно:

1. достал старую обрешетку с сарая
2. напилил
3. обработал рубанком
4. отшлифовал зерном 60
5. вырезал места под петли
6. приладил к двери
7. снял
8. вклеил планки, дабы обналичка плотнее прилегала к косяку двери
9. отшлифовал зерном 180
10. отфрезировал
11. покрасил (проморил маслом)
12. установил
13. поставил заглушки в места креплений
14. выпил виски
15. уморился...

Следующим номером Марлезонского балета, будет установка галтелей, плинтусов и прочих раскладок в комнате отдыха.

 

Молодец Сергей! Отпуск не проходит даром! А у нас еще и конь не валялся. Вот сколько лет уже одна и та же картина. Ждешь отпуска и лета чтобы что-то сделать, а как оно наступает, настроение рабочее пропадает... Гости за гостями, грибы-ягоды, рыбалка, пляж, собаки... В общем опять нифига не сделаем.

 

А меня ни грибов ни ягод ни собаки... вместо пляжа - надувной бассейн...