Постройка помпейской печи в одно лицо без опыта кладки

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Можно теоретически догадываться сколько угодно, рассуждая, как пойдёт нагретый воздух, как будет переотражаться тепло и т. д., но если кто-то из своей практики и с опытом готовки в обеих печах ответит, это будет гораздо полезнее, приятнее и культурнее.

 

Посмотрите у меня в альбомах - там некий гибрид помпейки и тоннельной. Есть и простая маленькая помпейка. Скажу просто - в тоннельной печке больше вариантов температурных режимов. Тем более, что последняя моя печка довольно большой массы аккумулирующего слоя. А распределение тепла внутри печек работает только во время протопки - когда печка скуталась все тепло распределяется равномерно, что в куполе, что в тоннеле.

 

Андрей, большое спасибо! Думаю над печкой давно в дополнение к тандыру. И основной вопрос - помучаться один раз при кладке купольной, а потом сплошные плюсы или же упростить кладку но потом не получить некоторых преимуществ.

 

А какие конкретно Вы видите?

 

Пока только именно в куполной форме, казалось, что лучше протапливается и удобнее готовить при горящих дровах, но это только мои теоретические догадки.

 

Согласен с вами, Игорь, но оффтопить в чужой теме... поддерживать флуд... тоже нельзя назвать "культурой".

 

Мне почему-то кажется, что для пиццы предпочтительнее купол: Где бы ни находился очаг, пламя огибает и поднимается к высшей точке-своду, а он в куполе в виде точки.
В туннельной печке, чтобы приготовить правильно пиццу, надо расположить очаг с одного боку, а пиццу перпендикулярно туннелю, т. е. ровно с другого боку. Ну, т. е. если расположить очаг у задней стенки, очаг будет "бить" высшую точку и имхо, будет немного затухать что-ли... Не знаю как объяснить...
Но это касается выпекания пиццы, где отражающийся с купола огонь очень важен.
Для другого думаю без разницы...

Ой, пардон за оффтоп

 

Вот и беседка подоспела.

 

Вот и моя подоспела! Уже и опробовал, вещщь!

 

Красиво конечно. Но я бы увеличил дымосборник кирпичем. Ряда на 3-4. Мне вот двух рядов дымосборника мало оказалось. Дым иногда прорывается в лицо. Труба, правда, 180 мм. У вас какая труба?

 

Можно согласиться - на стадии растопки дым частью переваливает наружу. Но далее всё становится норм. Труба вроде бы то же 150. Но есть печи совсем без дымоходов! Главное внимание при строительстве я уделил геометрии купола и плавному перетеканию пиролизных газов через зуб, зашлифовал там все. Да и как дрова разгорятся я дверцу приподнимаю на проставке (чтоб забор был конкретно снизу) и ставлю вплотную, тогда вообще всё норм. Вот тут вроде видно:

 

Кратко о том, как строил - в картинках) На последнем фото видно как оформлялся зуб. Начал его шлифовку.

 

Окончание. Ну и "Проба пера" - хачапури и щи суточные.

 

На сегодня выглядит вот так. И вопрос: чем дальше её облагородить? Она покрыта гипсовой штукатуркой...

 

Цпс оштукатурить с битой плиткой