Как жарить шашлыки зимой?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Натур продукт! Никаких добавок!
Главное не брать те, которые дешевле мяса.
Но для ребенка 3 лет думаю "тяжеловаты" они.
А как закусон - !
Мужичку отдельно мяса!
А мой "мужичок" странный какой то. в 3-4 года хомячил всё подряд, в тч и свинячину с шампуров. Сейчас в 5.5 г - мяса дома почти не ест!
На участке те же колбаски и сырокопчёную колбасу просит, когда увидит. Сердце не камень - даю кружочек .

 

Здесь еще одна маленькая хитрость есть, тоже многократно опробованная, вернее, без нее уже не делаю. Когда дрова прогорят и у нас перед глазами - хорошие угли, у хорошо посыпаю их крупной солью. Цель : соль накаляется и тоже дает жар, одновременно не дает вспыхивать язычкам пламени, когда капает жир.

 

На день рожденья тестю подарили бензопилу, хорошо, что он ее не заводит, а то бы леса не осталось Жидкостью не пользуемся НИКОГДА, впрочем как и покупным углем. А съэкономленные деньги мы лучше пропьем - полезнее выйдет

 

Сказочник.

 

Самая "обреченная на успех" схема укладки дров - "колодец".
Я и дрова пилю по размерам мнгала: 40 см вдоль и 25 см поперек.
Высота кладки - две высоты мангала.
Подожженный жгут из мятой газеты внутрь колодца, туда же вертикально лучины или тонкие палки-ветки. Тяга внутри "кладки" обалденная: если затрещало, уже не погаснет и под дождем! Топить, пока само не рухнет внутрь! Тогда и угли почти готовы.

 

А я прямо с веранды жарю шашлык

 

Наш опыт шашлыкоготовки говорит о том, что при температуре -26 шашлык готовить - дохлое дело: низ обгорает, верх замораживается... Пальцы мерзнут и за водкой бежать надо раньше, чем обычно...
Поэтому выкручиваемся двумя способами, поскольку зимой такая температура явление почти постоянное в январе и феврале.
1. Два кирпича в камин, нажигаем угли и туда шашлык. Все как обычно, только в доме.
2. Протапливаем печь, и при образовании нормальных углей шашлык туда (размеры были продуманы заранее, все влезает из расчета на 6 человек). Одна хитрость - в печи шашлык не переворачиваем. (печь и камин - в альбоме, естессно)
Особенности зимнего периода в белом безмолвии.

 

да вроде бы не было таких проблем... Шашлык как шашлык)

 

Никогда не было проблем...

Дрова просто берите нормальные,а не всякие угли-шмугли!

На счет сырых дров в лесу зимой. Каким образом они у вас сырые?

И зимой и летом жарим, никогда проблем не было!

 

Почитал) На выходных тоже замучу) начну со шпикачек или колбасок. как получилось напишу)

 

Я видел у знакомого, сваренный мангал из листовой стали, а на дне см 6-7 лежа крупный гравий, говорит что зимой хорошо растопив жарит отлично!

 

Я открою вам секрет. Сначала положите газета много скажем две. потом тонки-тонки щепки положите с верху можно чуть толще дрова или уголь насыпать разжигаем и ФЕНОМ раздуваем. Все готова. Мангал не выше 12см .

 

Зимой в лесу феном как ? Я предпочитаю на покупных углях. На мой взгляд дрова слишком быстро прогорают и в конце процесса жар не тот что в начале, добавлять дровишек при этом - пламя под мясом, подпалит. Приходилось рядом с мангалом специально костёр жечь и уже из него уголья забирать, хлопотно. Угли стабильнее. Разжигать химией не люблю, надо долго ждать чтобы всё прогорело, да и просто неприятно видеть это и думать что химия на мясе. Да, скорее именно просто неприятно. Ломаю тонкие ветки сухостоя, соснового, горит гораздо лучше аналогичного берёзового. Как прогорят, засыпаю углём, перемешиваю. Минут 20 и угли красные. Мангал простейший, за 150р был куплен два года назад. Всё жду когда крякнет, но держится, хоть используется минимум два раза в месяц. Хоть зимой, хоть летом. Просто без леса не могу. Даже просто иной раз иду прогуляться без всего. Зимой разницу чувствую. Углей надо больше. И приходилось подкидывать в процессе. Если ветер сильный накрывал мангал с шампурами вместе противнем от духовки, брал из дома специально.

 

Так не надо брать дрова из смоло содержащих деревьев, я делая угли только на березе и на фруктовых поленьях (желательно не косточковые) чуть подсушенные, так утром разгребая золу еще много красных углей!