F Помпейская, русская печи. Рецепты блюд. Делимся опытом

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сам себе отсылал?

 

Диаметр трубы большой, подъем купола высокий, а где подовые элементы?

 

@Латиф888, трубу и шибером закрыть можно, а то что диаметр большой плюс для закрытых помещений, ну и для запекания сыра поднят на лопате и все, в чем проблема?

 

просто мы ее уже отправили с ростова в москву и фото оттуда

 

подовые элементы будут из шамотного кирпича

 

Ро

 

То что диаметр большой речь не идет, высота купола, на мой взгляд, высоковата, а шиберы, задвижки и пр. на эти печи не ставятся, пользуются заслонками. Пардон, ответил в не соответствующей ветке.

 

Если вы не ставите, не значит, что ни кто не ставит. Хотя задвижка, шибер и заслонка обозначают по большому счету одно и тоже.

 

да флаг в руки...

 

Возможно просмотрел, но так и не нашел в теме постов о приготовлении банальных щей. Может быть кто-то поделится своим опытом приготовления. Все таки щи - это классика. Хотелось бы узнать, возможно есть какие-то нюансы при приготовлении в печи?

 

@Аleha, щи делал как то один раз и поставил на ночь на томление 4х литровую кастрюлю. Утром осталось чуть больше половины с золотой капустной корочкой. Мясо же разложилось на "атомы" а вкус...ну, короче-вкуснее щей я не ел! Но температура закладки была чуть выше необходимой или ночь была слишком длинной - вот и выпарилось чуть больше намеченного.

 

Особых нюансов нет. Нюансы - это режим работы именно вашей печи. Т. е. на сколько надо протопить, чтобы супчик не выпарился, а в результате томления приобрел золотисто-желтый цвет...
А так, как и практически все, по тому же принципу того, что готовится в печи. Сложил все ингредиенты в посудину, посолил (опять же по своему вкусу), поставил в печь, и забыл. Например с вечера до обеда следующего дня...
Если любите с зажаркой (лучек, морковка, помидорки), то ее естетсвенно заранее отдельно делаете. А потом с капустой, картошкой и мясом собираете в общем объеме. Моя жена любит без предварительной зажарки овощей.
А с выкипанием как у Андрея, у меня похожая ситуация пару раз была, но с гороховым супом.
Ставил его после приготовления пиццы. А при готовке пиццы огонь поддерживается ведь, я не учел этого. Печь была нагрета в результате больше, чем сразу после обычной топки. В результате получилось гороховое пюре.
Но с гороховым супом проще, развел пюре водичкой. Ни какой потери во кусе нет.
А вот со щами...

 

Друзья, что будете готовить в печи на новогодние праздники?

Поделитесь плиз Вашими коронными зимними блюдами.

У меня мини комплекс - плита и мини-русская печь в беседке неотапливаемой (доделал осенью, фото вот), приедут братья с семьями, нужно чем-то удивить, посоветуйте плиз!

Из посуды чугунок пока только на 6л, но готов прикупить что-нибудь из посуды для печи...

Заранее спасибо и с наступающим Новым Годом!

 

@Самарский Костя, я наладил щи варить в кастрюле из нержи...В кипящую на плите воду кладу мясо, оно варится пока подготавливаю картошку, морковь, капусту и прочие ингредиенты, засыпаю всё, и в печь часа на три - четыре. Щи наваристые получаются, мясо мягкое... Кастрюля примерно 8 л, высокая, никаких пластмассовых ручек...лишь бы в устье пролазила.

 

Была бы у меня такая печь я бы сделала утку с апельсинами, баранью ножку, а может и молочного поросенка целиком,можно гуся начиненного айвой.