F Помпейская, русская печи. Рецепты блюд. Делимся опытом

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Какой диаметр пода планируется? Сколько пицц за раз собираетесь готовить?

 

1 шт за раз я же не спец в этом, а так штук 5 за растопку максимум, диаметр если круглая около 80 см, если туннелем 70*80 см.
Ну и горшочки тоже планируются

 

Спасибо за ответ, он примерно так и говорит. Но спереди облицевать и заложить (залицевать) полусферу планируется.
Размеры сообщением выше писал если круглая 80 см, если туннель 70*80.
Площадь выходит наверное у тунельной больше.

 

Ну конечно сферическая лучше!

 

Просто больше пилки, а по поводу эстетичности и практичность, я б поспорил.

 

Однозначно полусферу, а теперь слушайте внимательно, ;-) в 1/8 кирпича (60-65 мм), штукатурка мертелем по сетке, 150-200 мм негорюего утеплителя, армированная штукатурка цементно-песчанной смесью 20-30 мм.
Вот пример реализации аналогичного проекта не проффесионалом. https://www.forumhouse.ru/threads/480763/page-13. Интересная тема от начала стройки и до испытаний.

Не повторяйте только его ошибок, под нужно делать не прилегающим к стенкам купола миллиметров на 10, зазор заполнить негорючим утеплителем. См. рис.

Кирпичи пода, для пиццы лучше сделать из легковесного шамота Шл-0,6 (он правда сильно истерается горшками) или старинного, не младше 19-го века, красного (можно и старинного шамотного если найдете) кирпича - отбирать по-легче.

 

Если пицца основное блюдо, тогда помпейку. Большой разницы действительно нет, но образ должен быть цельным. Печник не будет брыкаться, если он умеет делать помпейки. Но это дороже раза в 1,5-2

 

Достаточно посмотреть как огонь "облизывает" купол сферический печи и свод туннельной, чтобы понять разницу. А еще есть разность площадей тепловоспринимающей поверхности и т. д. так, из мелочей собирается РАЗНИЦА.

 

Как это на процесс приготовления влияет?

 

Несколько раз спрашивал у "печников" (только так, в кавычках) - сможет ли он выложить помпейскую печь? У всех недоуменное выражение лица. Типа - А что это за зверь? Лишь один сказал, что смогу. Но я в его словах не уверен. Тут опыт нужен, а откуда его взять то? Изделие не массовое. Как говаривал Аркадий Райкин: - Это не ширпотреб. Это индпошив.)
Поэтому все делают сами. Берешь кирпич, болгарку, мертель и вперед!

 

1/8 кирпича - это 31 мм. Такого размера нет. А 60-65 см - это в четверть. Многие нетерпеливые, ради скорости возведения, покупаются на эту толщину, но это тонко. Должно быть в 1/2 кирпича - 125 мм.
На своей помпейке, (а я сделал в 1/2 кирпича) я свободно стою на куполе. На купол в 1/4 кирпича я бы залезть поопосался.

 

Я так понял в кирпич планируется. Это чем плохо?

 

Нужна толщина стенки купола - в 1/2 кирпича. А стенка в "кирпич", как Вы пишите, это стенка толщиной в 250 мм. ИМХО это излишне, долго греть.
Автор поста пишет о стенке в 1/8 кирпича - 31 мм. Это тонко.

 

Есть клиновой шамотный кирпич. Можно забрать если в банях меняют печи, даром. Он сильно облегчает строительство помпейки.

 

Такой есть и в продаже, по крайней мере у нас. Но его "клиновитость", недостаточна "клиновидна". Под наши размеры R = 80-100 см. нужна зарезать больше.