F Помпейская, русская печи. Рецепты блюд. Делимся опытом

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сосна для каминов с "открытой топкой " противопоказана по причине "стреляния" "смоляных карманов". В закрытых топках - можно топить без проблем. От березы - самое большое количество сажи.

 

Таких показателей на муке в рознице почти не бывает. По нашему ГОСТУ это все -"вышка".

 

Евгений здравствуйте. Можете поделиться рецептом тушёнки в печи?

 

Здравствуйте.
Учусь готовить в печи. Пока в основном мясо и птица. Обычной посудой пользоваться для этих целей не удобно. Подскажите, у какого производителя лучше заказать чугунки и другую чугунную посуду?

 

https://www.rublitkom.ru/catalog/posuda-reshetki-gril-kryshka-shashlychnitsa-chugunnye/

 

Нашел горшки:
http://apeks-td.ru/chugunnaya-posuda-i-barbekyu/chugunnaya-i-bronzovaya-posuda/2v1-gorshok-chugunnyj-chugunok-s-kryshkoj-skovorodoj-6-0-l/?from=apeks-group
В описании говорится, что нельзя хранить приготовленную пищу в чугунной посуде, а саму посуду надо каждый раз смазывать маслом. Как-то заморочено...

 

Не нашел у Литкома горшков и утятниц.

 

https://c-s-k.ru/catalog/pechi_kaminy_sauny/tandyry_amfora/
Тут покупал, но по факту в магазине.

 

Я покупала Таллер, чугунную утятницу. Первые два раза смазывала маслом, а потом уж не нужно, если не использовать жесткую химию. Я думаю хранить в ней можно, сама всегда храню в ней готовую еду. Раньше же не перекладывали из чугунков еду и это не алюминий.
https://mydishes.ru/catalog/kukhonnaya-posuda/utyatnitsy/6081/

 

А вы на местное авито ходили? у нас полно там старых чугунков по адекватной цене. Чугунную посуду легко можно привести в порядок, отжечь на костре или мощной горелкой, почистить абразивом. Чугунную посуду вообще не надо мыть какими то моющими средствами, только водой, можно прокипятить и потереть железной губкой. И да надо постоянно смазывать маслом, помыл, поставил на огонь что-бы вода испарилась, чуть прогрелось, капнул постного и растер салфеткой. Еще озон и валберис можно мониторить, перед НГ были хорошие скидки, я афганский казан 10л купил за 2300 обычно он стоит в районе 5тр, и давно хотел чугунную кастрюлю "голландская печка", купил 2500, а продают где за 5тр где за 7тр
А это мой чугунок

 

Чугун можно не смазывать, помыл, просушил, все. Езсли не в сырости хранить.

 

Классика! К такому ещё ухват нужен.

 

Я в помпейке в т. ч использую такое Противень, Elan Gallery 40*26*4
Противень толстостенный, литой алюминий с трехслойным антипригарным покрытием

Поскольку в открытый огонь противень не ставится, то никаких проблем с ним нет и мясо по французски и пирог запекается, антипригарное покрытие в порядке.

 

@Денис1235, Есть мнение, что в алюминиевой посуде получается не так вкусно как в чугуне. Не сравнивали?

 

@Olger73, На Авито много чего есть, хотя я все же хотел новую посуду. Кстати, нашел несколько эмалированных горшков. Они лучше в использовании?